Ne her parçeyên heywanên heywanê wekhev in - tiştek kartir be, dibe ku hin agahdariyên wê pir zêde dibe. Lêbelê, divê hûn pêdivî nebe - hûn dikarin xwe û malê bi kêfên xweşan ên ji hêla sîgorteyê bi sîgorteyê re bixwazin. Ev navê navê qirikê ya pîvanê (perçeyek paşê ham e) ye. Hedek bi xwarinê, xwê û çermê hestek e, da ku fikra fikra çi ji kîjan porkê paqijkirî ye. Hingê di heman demê de em ê rezervasyonê bikin: ev parçeyek kûçek porkê bi tevahî veguhestin û ji bona xwarinê, herdu zordariyê, û ji bo firotanê.
Ji ji pirtirê sar
Let's go with a recipe simplest start, em ê ji we re dibêjin ka çawa porkê sar. Vîdeo taybetmendiyên taybetî ne hewce ye, tenê dema, lênêrîn û rastiyê hewce ne.
Kişandin:
- pork leg - 2-2,5 kg;
- Hem bê fat - 1 kg;
- Bulb mezin - 3 pcs.;
- salt - iodized 1.5 tbsp. spoons;
- kevirên peş û rehberî - 1 teaspoon;
- Leureya Laurel - 5-6 parçe;
- karsaz - 0.3 kg;
- garlic - 1 head.
Amadekirin
Preparation of cold cold 3-stages in pêk tê: amadekirina xwarin, xwarin, belavkirin bi formên an plalan. Yekem em mebesta pîşekek di kulikê de, paqij bi avê paqij bike û ji bo nîv saet dûr bistînin, paşê em dikarin bi kulê bi qeşikê veşartin. Em bi tenê ji xwarina hanê veşêrin, bila bila bila xistin û bi qeşikên mezin ên mezin. Pêdik û pişkên hanê di nav saucekeke mezin de, wê bi avê dagirtin - divê bi tevahî xwarinê vexwarin, ew agir bişînin. Dema ku foam xuya dibe, bi baldarî hilbijêrin da ku bira raqî ye. Bersiv ji pirsê ka çawa porkê paqij e hêsan e - e ku xwarinê gelemperî li ser hest. Dema ku hemî cenazeyê jêbirin, agir wek qasî kêmtir bikin, germên peelkirî, şewitandin, germ û bay. Pork di binê 2 saetan de di bin lidê de tête xwarin. Dema ku goştê kevir li pey kevir e, ew jê re veşartin, hinekî şîn, qulikên piçûk derxistin, di nav kûçikê de. Bila bira li ser tilikê veşêre û hişyariyê kontrol bikin. Heke ew pir mûz e, çilê gelatin bişînin (bîra xwe, gelatin nikare bêhtir). Di birçêkirî de lêdanê veşartin, pis û gûrên xwe bistînin, 15 hûrdemên dûr bimînin, paşê tîrêjê bi xwarinê bixwin. Dema ku xwarinê kişandiye, em ê kevirên li ser rezberê veguherînin. Wekî ku hûn dibînin, porkek porkê xwarinê bi tevahî zehmet e.
Şikandî
Ji bo tevahiya cîhanê danîmarka Çek - Vedî Veprevo - paqij e. Xwezî, xwarinê bîhnxweş bîhnfireh bi tevlihevî vexwarinê ye, û heta hîn jî bachelorê, hema hema ji bo stenbolê, heya wê bi xwarinê re bistîne. A bîhnxweş, pork porkê dilxweş e ku êvarê di şîrketên hevalên xwe de baş e.
Kişandin:
- pûç - 1 pc. (ne 2 kg ji kêm);
- salt - 1 teaspoon;
- soy sauce - 2 têr. spoons;
- erdê rûnê bîhnxweş - pinch;
- tevlîhevkirina bîhnxweş ên bîranîn - şîret bikin.
- xanî - 2 teaspoks;
- garlic (beşek alternatîf) - 5-6 lobule.
Amadekirin
Bi dilşik û dilovan, porkê porkê di xwê de an bi şevê ve girêdayî ye. Lêbelê, pêşî, wê çêdibe amadekirin: şuştin, bi kulikê, baş baş dişînin. Heke hûn xweşikên garlic,