Makaruny a messert a dinekî fransî ye, ew celebek kûçik e. Macaroons bi bîhnfireh û ronahî in. Û amadekirina wan ne dijwar e. Çawa li malê çawa macroşikan bikişîne, em ê ji we re dibêjim.
Recipe for simple macaroons
Kişandin:
- zêrînê - 110 g;
- cocoa powder 25 g;
- şekirê piçûk - 225 g;
- şekirê baş - 50 g;
- Hûkên spî - 120 g;
- çixarek - 80 g;
- naveroka 38% naverokê fat - 100 ml;
- çîkaya spî - 100 g.
Amadekirin
Preheat rûnê heta 150 ° C. Em cocoa, şîn pişkek berbiçav. Ew girîng e ku tu kesî ne, hûrên herî biçûk jî. Em li ser parchmentê veşartin, paqijkirina dorpêçê bişînin û ji bo 5 deqîqan de rûnê dihêle - ew hewce ye ku ew hişk bike. Piştî wê, tevlîhevkirina sifrê ye. Whisk egg whites with sugar, so that girseyeke piçûk diqewime, paşê hêdî bi tevlîheviya avê zêde bike. Gelek girseyî di çarçoveya konfêranê de û bi alîkariyê li ser çarçoveya bi parçekirinê em ê di qasê deynê mîkroşokan deyne. Ma çawa makaroşan çêbikin ku ji wan re nekin? Berî ku hûn di xwê de rûnin, nêzîkî 1 saet di odeya odeya xwe de rawestandin - ew hişk dikin, û qirêj bibin. Wan di 15 deqîqeyan de bistînin.
Niha em ji bo malê malaroşînek li malê çêbikin: 50 ml-korikê germ bikin, li wan çîtikên çokilê bikişînin, dişewitin û biqewime. Ji ber vê yekê, kulikê û çîkal spî bike. Bikaranîna kemikê, em bi macaroşan re bi hev re pêwendî bikin.
Lemon ji bo macaroni - recipe
Kişandin:
- şekir - 120 g;
- hêk - 115 g;
- lemon leel - 5 g;
- mûçik-125 g;
- juon - 80 ml.
Amadekirin
Lemon zest bi zêrîn tevlihev kirin. Piştre komkujiya gazê bi lemon û levên lemon re hevbeş. Em bi kulkek bi encama gruel bi avê vexwarinê veşartin. Stêrring berdewam, germbûna germê 84 ° C. Heke thermometer di dest de ne, pêşnîyar dike ku ev germê wê nêzîkî 10 deqîqeyan ji destpêka germkirinê ye. Gava ku kulikê tûr dike, kulê ji agir ve tête, bila bi 60 ° C, bila bi mîkroşkêşê vekêşin û pêdeng bimînin heta ku komkujî hewce ne. Ew bi fîlmê xwarinê vekin û li şevê ji bo şevê bişînin. Û paşê em li ser syringeryê tije bikin û bi vê yekê em ji hêlên macaroons vekin.
Raspberry macaroons cooking at home
Kişandin:
Ji bo macaroons:
- şekirê şîn - 160 g;
- pişkek berî - 80 g;
- hestiyên hêsan - 2 pcs.;
- şekir bi xemgîniyê xistin - 20 g;
- juon lemon - 3 ml;
- salt - 1 pinch;
- rengên sor yên sor - 12 xeber;
- avê golê - 2 tsp.
For cream (ganache):
- raspberriesên nû - 150 g;
- şekirê kevir - 25 g;
- kevir - 1 têr. spoon;
- Hûkê chicken - 1 parçe;
- çermê liqueur - 1 tbsp. spî
Amadekirin
Almond û pîşesaziya şêrîn û şewitandinê. Di protein de pişkek avêtin, xwarinê lemonê û zûtir zêde bike, zûtirîn şekir bişînin. Wekî encamek, pêdivî ye, girseya girseyê xuya dike. Em li xwar, avê gul û avê bişînin. Gently spatula mixturek û hêdî hêdî bi tevliheviya almond-şikilê bike. Dîsa dîsa baş bike. Me girseyê di kulê veguhestinê de bi dora dorpêçê xistin. Niha, li ser çarçoveya kincê veşartî, em di navbera 4 cm de lozenges derxînin. Û piştî vê yekê em di 150 saet de ji bo saetan ji 150 ° C vekir. Li
Raspberry heta ku hêsan e. Starch di 10 mîl avê de dilşewitîne. Di saucepan de bi razikek piçikek raspberry, starch, şekir û hêk. Heta ku ji bo 5 deqîqeyan ji bo girseya girseyî li agir a gavê, pêdivî ye. Piştre li şeker û mîkroşê bişînin. Em bihêlin kemkera xweş bikin. Ji nîvê macaroşikan di malê de xwarin, em bi alîkariya alîkariya gananache ve girêdayî. Berî ku xizmeta xwerû, 10-12 demjimêr di sarfê de li ser kulikê jêrîn.
Me ji we re got we çawa li malê çawa macaroşikan bixwin. Wekî ku hûn dikarin bibînin, di vê yekê de tiştek paqij nîne. Bêguman girîng e ku hemî pêşniyarên ji bo pêşniyazên bêdeng bimînin, û ew ê hemû kar bikin!