Carbonara navê navê sahekî Îtalî ye ku bi pasta û spaghetti salî ye. Ji bo Îtalya, lê di nav welatê me de, ji bo pasta û spaghetti carbonara pirrjimar ne. Li xwarinên Îtalî yên cuda yên van xwarinên dilxweş ên tije bikin. Herweha, gelek malbata hewl dixebitin ku pisporê paqijkirina pasta carbonara. Ev gotar ji xweya spaghetti û karbonara çêkirina çiqas tedbîran pêşkêş dike.
Recipe for a carbonace sauce
Ji bo ku çêkirina karbonara karaoke amade bike, hûrgelên jêrîn hewce ne:
- 350 gramên ham
- 200 gramên kovarin;
- 4 yolks
- 70 gramên parmesan;
- 2 kevirên garlic;
- rûnê zeytê
- xwê
Divê Garlic di rêya çapemeniyê de û dihêlin li petrolê zeytê. Hem divê pênc kelek be, ji bo 5 deqîqên garlic û hewl bidin.
Di saxên cuda de, hestên xwe dixistin, kemî wan zêde bikin, bi tevahî tevlihev bikin û li ser agir piçûk bikin. Dema ku mixture germ ye, hûn hewce ne ku hûn hîm û garlic ji wan re zêde bikin. Piştî çend çend deqeyan, divê sauce ji agirkujiyê ve bête kirin û li wê şabek Parmesan û paqijê zêde bike.
Serê karbonara sauce divê germ be, bi nû, paqijî, paqij kirin.
Recipe for Carbonara bi korikê vexwarin
Pêvekên jêrîn ji bo amadebûna amadekirina karbonara pêdivî ye:
- 200 gram ji ham;
- 300 gramên pasîza
- 100 gramên parmesan;
- 100 gramên bacon
- 100 gram derman
- 50 gramên şerabê rûnê;
- 1 yolk;
- rûnê zeytê
- 2 cilên garlic.
Divê Bacon û Hemê biçin parçeyên piçûk û di rûnê zeytê de qirêj kirin. Piştî 5 deqîqeyan, divê di nav lûkul û korikê de bêne zêdekirin, bi çapemeniyê veguherin, 3-deqeyan ji hêsantir tevlihev bikin. Piştî wê, di saxê de şerab û parmesan parsek zêde bibe. Divê tevhevkirina tevliheviyê heta ku ew tehlîm dike. Di dawiyê de, divê hewceyê ku zerikê zêde bike û baş baş bike. Pêda divê xwê, şewitandin û xwarinê bişînin. Li ser binê pişka we hewce ne ku hûn karbonara sauş bikin. Divê xwarin bi greens vekirî ye, û germ kir.
Bi vî awayî vê riya, hûn dikarin parsa û spaghetti karbonara amade bikin.
Recipe for carbonate with carbonia
Ji bo vê xwarinê amade bike ku hûn hewceyê jêrîn bînin:
- 300 gram spaghetti;
- 200 gram ji ham;
- 150 gramên kincê
- 150 gramên kovar;
- 200 gramên parmesan;
- kesk û rengî
- rûnê zeytê
- xwê
Divê hûr divê di parçeyên piçûk de, kelefên paqijkirin û paqij kirin. Pêdiviya zeytê germ dikir û bi hov û kincan re li ser xweş kirin. Piştî 15 deqîqeyan, ew gerek kempek zêde bikin, agir biçûk û stew bikin heta ku tevahiya girseyî tundir dike. Di dawiyê de, sauce divê grezên ku bêhtir - basil û oregano zêde bibin.
Di vî demê de di avê de ava avê hûn hewceyê spaghetti. Spaghetti piçûk hûrgul û elaqe be. Divê spaghettî spî divê li ser plê belav bibin, bi wan bi karbonara saxê ve bikin, û bi parmesên Parmesan re paqij kirin. Danê amade ye!
Der barê der barê karbonara sauce:
- li gorî xwarinên din ên îtalî yên îtalî, dravan ji bo pişka carbonara herî piçûk e - ji bo cara yekê cara pêşîn ev pase di 50 sedsala dawîn de amadekirin.
- ji bona amadekirina amadekirina karbonara sauce, Îtalî nayê bikaranîn hîm, lê gîgarî - porkek xwarinê xwar. Ev xwarin bi prensîpên belaş vekirî ye, û dema ku zehf dike;
- kevneşopî ya kevneşopî ji bo caramel sauce Îtalya pişkîn pecorino romano-mîza pêris bû.