Ma kîjan cerdevanek bi kêmanî carekê xwe di paqijê xwe de pirsî xemgîn kir ku pirsê: çiqas kûçek biyanî? Di rastiyê de, pirsgirêk tune hene, tenê hewce ne ku hin veşartan nas bikin û ne hêvî dikin ku gûzek zûtirîn, wek ruhê xwe. Ev teyr hez nakin.
Çawa çiqas rast çêdibe?
Bird çend rojan beriya ku dema xewn û têr dibe ew e ku baştir li xweya xwe ya xwarinê bistîne. Hêviya ku ji bo rûniştiyên febên derxistin. Erê, erê, tu çiqas bi baldarî difiroşin ku firotanê neçar nekin, ew çêtir e ku bi xemgîniyê re hest be. Piştre li her perçê yekem derxistin - dema kengê bikişînin ew ê bişewitînin, û cureyê xwarinê wê bê şaş kirin. Piştî ku çûk, şevê bi xwê û spî digerin û çend rojan di nav sar de rûnin. Çermê li kincê hişk be, wê kûçê dema ku tewqî dibe zêrîn û zêrîn bibe, û goştê hûr û tender e.
Çawa kûçikên zûtirîn xwarin?
Heke hûn çend rojan neçin ku hanê bisekin, bird ji bo çend demjimêr di nav sar de bişînin. Gelek zilamên ku pêşî ji pêş-geese hez dikin, ji bo 40 deqe di nav avê zêr de anqil bikin, hingê xwarin wê dişewitîne.
Çiqas rast çuçek çêdibe?
Ji bo kuçek xemgîniyê li ser çepê bikişîne, pişta pişta paşê, wekî ku goştê çiyayê li herêmê zikê herî hişkî ye, û dewlemendiya dewlemendî ya berbiçav wê dê xwar bike ku xwarina jînbûnê.
Çawa di xwarinê de kûçikek çêdibe?
Heke hûn ji fenivîsa kûçikên kincê bijartin "alternatîf, bêtir dilxweştir", hingê vê recipe ji bo kincê bakedê divê hûn ji we re bikişînin.
Kişandin:
- goose - 3-3.5 kg;
- pelê ve veal - 500 g;
- fat - 60 g;
- nîvê sedsala şîrê;
- rolls - 100 g;
- serî - 1 parçeyê;
- fat - 1 tbsp. spoon;
- hêja - 2 parçeyên
- çepê liver - 1 parçeyê;
- xwê, germ, nutmeg, mayonise - bîhnxweş.
Amadekirin
Ji feh û derê yên çiyayê paqijkirî paqij kirin, pişkên falanxes li ser perçeyan derxînin. Bi xwê û xwarinên xwarinê vebikin û ji bo çend demjimêr heta germê bişînin. Di heman demê de, tevlîkirina amade amade: nan di nav şîrê de xwarin, qewimîn. Pîvê ji bo fatê vekirî û kişandin. Goose liver, veh, rûnê, şewitandin û bi dorpêçek xwarinê du caran, heyek zêde, sevên spî, xwê, meysiyon û tevahî tevlihev bikin. Bi xwarina xwarina mûçik xemilandî, paşê paqij kirin, lingên xwe bişînin. Bêguman li ser kincê firotin û li rûnê paqijkirî bişînin. Pêdivî ye ku hewce ye ku 1,5-2 saetan bi demjimêr bi rehê rûnê vexwarinê vexwarin. Pêdivîbûna amadekirina gavê, pêdivî ye ku bi mûlekî birçîbûnê - zêrînek berbiçav be destnîşan kirin.
Çawa bi qirêjê xwarinê bixwin?
Di her malbata malbat de dizane ku çiqas bi kincê paqij çêbikin, lê hûn dikarin hewl bidin ku potatîkan ji bo tije bikin.
Kişandin:
- goose - 3-3.5 kg;
- apples sour - 3 pcs.;
- potatoes - 1 kg;
- xwê, spî - tam bikin.
Amadekirin
Wê paqij e, li hundir û derveyî, bi mûz û mîkrobê vexwarinê, 2 seetan di nav şînek şîn de bimînin. Potatoes şuştin, vekirî, kubî diçin û heta ku heya nîvê xwar. Cilên vekirî, hilberên derxistin, û bloyan. Hêz û apples stêr kirin û bi wan re diçin, paşê paqij bikin.
Çawa bi kincê diçû?
Çimkî gusjatnîtyek çûkek piçûk hilbijêrin, da ku teva barkirî dikare di xwarinê ji bo xwarinê de bimîne. Pêdivî ye ku çiyayê amadekirin û tije ye, divê di nav çepê de bête bin, avêtin avê avêtin û di nav çend çend saetan de rûn rûnin. Hingê wê bistînin û wê li 20-ê deqeyan bi paşê veşartî bikişînin, da ku hêşikên piçûk, paşê paşê vekêşin û ji 15-20 deqîqeyan ji bo birçîbûnê dûr bikin.