Xanî a baş herdem tecrûbeyên herî balkêş hene. Ji ber vê yekê, em ê li ser rêyên ku ne ji bo zivistanan çiqas xwarinê bikişînin li ser gelemperî diaxivin.
Jam ji mirabelle
Mirabel piçûk, dûr, zêr, kesk, sor, sor û burgundy e. Sapling ji 5 balkeyên berryê ve tête, ku ji ku hûn dikarin tenê jimarek jam bikin.
Kişandin:
- mirabel yellow or green - 5 kg;
- sor an sor an mirbel - 3 kg;
- Çuşikek spî malê - 3-4 kg;
- germên piçûk (biçûk, spherîk) - 2 pcs.;
- cinnamon - 1 stick;
- mint - 1 gulê biçûk.
Amadekirin
Bila bi pêvajoya avê dest pê bikin - bi mirabelle veqetin, paqijek an qehrek mezin ê li şewitandinê bigire, di nav de û nîvê lîberên avê paqij kirin û di çarçoveyên mirabel me de xwarinê dest bixin. 1 xizmet e ku çiqas di avê de tête çêkirin. Her batchê sê mehekê saetek paqij kir, paşê çermek veguhestin û wipe it. Hones û skins dihatin cem saxçeyê, û em jî paqijê paqijê li kululê bişînin. Dema ku hemî sinkê tê veşartin, bêdengiya me ya 1 lîreyê ava bike û ji bo 5 deqîqeyan dikişînin, paşê paqij bike. Bone û peel dikare nuha bêne betal kirin, û di nav birê şekir de hilweşînin. Syrupê bi bi mint, cinnamon û nermî vexwarinê, ji 2 fêwiyan vekirî (bi baldarî bi avê germ ê veşartî). Syrupê pêvebike û li nav paqumê bişînin. Ji bo ku pişkek bêdeng bikişînin, qirêjên me yên mashedê li ser germê kêm 3-4 saetan, avêtin. Em ji wê veguhestin jarsên veguherînin û wan hilberînin.
Jelly fruit
Hin di navbera jam û marmalade de ji "Hungarian" re dikare ji şîrîn û şewê amade amadekirin.
Kişandin:
- 5 kg;
- şekirê sipî ya spî - 4 kg;
- Giştî gelatin - 60 g.
Amadekirin
Wek pisîkek wek hemî dirûrekî zêrîn. Ew bi temamî xuya dike, ew dikare bi slûşê veşartin û ne tenê tenê sandwichên cookî, lê herweha desserts jî bikin. Hilweşikek nerm, piçûktir hilbijêre, lê bêyî zerarê hilbijêre. Ji ber vê yekê, mexwarên xwe bişixin, nîvê wan diçin û hestî derxînin. Heke ku pelek ji qulikê ve ji hev vekirî ye, wê derkeve, eger heger - naxwazin. Melem di xwarinê xwarinê an de em meşikek hûrbekirî, paşê paşê em ji hêla veguhestinê. Karmara me ye ku ji bo paqijek homojene. Di vê de em şekir dikin û agir li qulqonê xistin. Ew çêtir e ku ji bo cauldron plum jam bixwin, ji ber vê yekê ew kêm dibe ku ew ê şewitandinê an jî şewitandinê dest pê dike. Lêbelê, ew hewce ye ku ew pir caran pir asteng bike. Hingê piştî ku fen xuya ye, piştî jengê paqij kirin, nêzîkî saetek e. Ji jana xwe veşartin, li gelatin dişewitîne û baş baş bikin ku bisekinin ku ew hilweşîne. Hûn dikarin gelîtan di piçûkek piçûk de, tengahiyê û bi hev re tevlihev bikin, zû ew paşê vekişin û ji bo zivistanê, bi karanîna jermên bikaranîn.
Ji prenses
Dema ku prunes ripen (heya dawiyê havîn an destpêka payîzê), apples li ser firotanê ye, ku tê wateya ku hûn dikarin dikarin apple-plum jam bikin.
Kişandin:
- apples red red not large - 2 kg;
- prunes ripe - 2 kg;
- şekirê şekirê spî ya hilberîna navxweyî - 2 kg;
- cinnamon - 2 stik.
Amadekirin
Ew pir hêsantir e ku ji bo apple-plum jam di pirzimanî amade bike. Hemû fêk, bêguman, şuştin, bihêlin avê avê. Em ji sûkên zeviyê paqij bikin, em pîtikên ji deryayan vekin. Me parçe perçe. Em di wan deveran de, şekir derxistin. Di moda "Quenching" de, em ji bo nîv saet ji bilî bingeha bingehîn amade bike, paşê girseyî bi gravê veşartî da ku ji ber pelikê veşartî, ku ji hêla wê demê veguhestina hemî kêrhatî ve, û ji her pîtînan re jor kir. Vegere germê germê bi kulîlê vekişînim û qirikê zêde bike. 20 deqîqeyan din jî, dirûşm bikin û hilberînin.
Ji ber vê yekê, ew e ku li ser mala plumê bixwaze, tedbîrekî hêsan an jî guhertineke hêsantir zehf û zehf e.