Gelek kes nikarin xwarinê bêyî kûçikek tasty. Ketchup, li gorî rast, di welatê me de yek ji sauşên herî populer tê dîtin. Li ser şemên rezberê hûn dikarin ji bo her tîpek bijarte hilbijêre. Produktên herî ketchup yên herî mezin - Heinz û Baltimore, her salê gelek rengên pêşkêş dikin. Em rojane li ser vîdyoyên rojnameyên ketin televizyonên me yên dîtir (mînakek, bi zanyariyek navdar ên kevnar a Baltimore "Dema ku ez şikilê dilbixandî ye") û spasdariya wê, em di derbarê hemû nûhan de hîn dikin.
Homeland of ketchup tête Çînê ye. Ew di vê welatê de bû ku ji bo cara yekem a kuçikên teknolojî yên kevneşopî bû. Li ser erdê Ewropayê, ketchup dest bi sedsala sedsala heftem amadekirin, lê belê tedbîranên herî kevn ên vê sauş nehatin tomar kirin. Di Di Navîn Navîn de, ketchup ji kûçik û kincan, kêm caran ji ankovî û mêşan amadekirin. Di van rojan de, bingeha kêşkêşê masî xwar bû, û tomato tomok tenê di destpêka sedsala sedsala pêş de hate afirandin. Entrepreneur Henrik Heinz yekemîn bû ku ji kêşê veşartî ji firotanê vexwarinê ve hatibû amadekirin. Piştî vê yekê, Heinz hilberîna ketchup ava kir û navnîşa xwe ya bazirganiya xwe navê navê xwe kir. Ev rêbazê ku ji bo demek dirêj ve di odeya odeya odeya odeyê de ketchup dikir. Di paşê de, densityê wê di ketchupê de herî girîng e. Ji bo vê, starch di sauce de hate zêdekirin. Di paşê de, flavors û stabilizers gelek xuya bûn, bi rastî ketchup bi taybetî ji berhemên xwezayî ve amadekirî bû.
Lihevhatina modern ketchup di nav deverên jêrîn de hene: tomatoes, seranserî, mîkrobek Bulgar, sor û sor, sor, şekir, vinegar.
Preparation of ketchup li malê tenê çend demjimêre. Prensîpên kuçê xwarinê pir hêsan e: tomatoyan divê bilçikên navîn ên navîn, jê re paqij bikin û bi şewitek piçûk bikin, avêtin avêtin, giyayê Bulgarçî û wan derxînin, û herdu pisîk bi teyrên zêde bikin. Mixture of vegetable divê divê bi avêtina avêtinê vekin û bi vekirina vekirî heta ku heta ku nîvê nîvê rêzdar nabin. Piştre, tevlîhevkirina pêdivî ye û bi rêya xemgîniya ku komkujiya homogeneous bigire. Divê komkujiyê dîsa dîsa bi êgir bişînin, bi avêtina avêtinê û xwê, giyayê, şekir û sûkê zêde bikin. Ew baş e ku her tiştek tevlihev bikin û çend çend seetan bisekinin, li ser naveroka mûçê girêdayî ye. Pêşkêşkêşî amade ye ku li ser zivistanek zivistanî, an jî şikir bikin û bi xwarinên cûrbecî re bikin. Parastina ketchup ji berhemên sez û saladên cuda hene.
Secrets of cooking chechup:
- Ji bona amadekirina amadekirina kêşeya acute ketchupê ya ku hûn hewce ne ku hûn hewceyê paprika, çîl û hejmarên mezin hene. Çîçek Ketchup tê bikaranîn ku ji bo şîş kebab û gelek xwarinên xwarinên din ên bêhnxweş be.
- Tiştên herî baş yên kêşê hene: cinnamon, kevir, mermîrê, xerdê rûn, basil. Divê hemî spaxan divê pêşîn-heval, li kûçek veşartin û di saet 20-30 deqîqan de di sau germê de, paşê jêbirin;
- ji bo hilberîna bîhnxweş û bîhnxweşiyê de ew e ku zêde bibe
Gelek macareya bulgarî, û di pêvajoya xwarinê de şekir û sîtric acid zêde bike; - Ketchup nikare ne tenê ji tomokên xwarinê, ji kêşê ji pelê tomato pir gelemperî ye. Gelek mêrên ku ji hêla plûkan an apples, hêşîn amade dikin, lê kêfê vê sauce pir girîng ji kevneşopî ya kevneşop e;
- Ji bilî kûçikên kincê di kîtçupê de vê sauce piquancy û zelaliyê dide, û cûreyên nû yên berbiçav - şîret û aroma ne,
Û rastiyek din a li ser ketchup: ketchup, saucekî pir populer bû ku di nav rûmeta wî de navê ciwanên Las Vegas (Las Ketchup) yên navdar ên cîhanê bû .