Bargêleka spî ya ku bi krîza ecêbek ecêb e, yek ji berhemên ku kevneşopiya culinary neteweyek serbilind e ye. Ji bo bargoya bargayê fransî nabe ku hilberên biyanî, hewce ye ku her tişt heye.
Ji we re bipeyivin ku hûn dikarin çawa baguê nanek bisekinin.
Bê guman, sereke girîng e ku arzona kalîteyê bibînin.
Frensî nanê li ser kelek avêtin di rûnê xwarinê de
Kişandin:
- rûnê çînê baş - nêzîkî 500 g;
- xwarina hişk - 10 g (an hebûna 20-25 gîrek);
- şekirê şekir-2;
- salt - 2 teaspoks;
- ava germê - 400 ml;
- rûnê xwezayî - 1-2 têr. spoons.
Amadekirin
Avê germê germê germê (heta heta 40 ° C), xwarina xwe zêde bike, şekir û çend sponên xwar (2-4) zêde bike. Bi tevlihev tevlihev bikin, bi cilên napkin re veşartin û heta 15-20 deqîqe heta ku zirava spî li ser rûyê erdê dûr bimînin. Îdî avê û avê rûniştina çilê bikişîne û pişka xwarinê (sifted) bikişînin. Pîrê xweşik, lê belê neftê germ lê zêde bike û bila xwarinê bikî, divê ew veguherin elastic. Em ji saxên dirêj ên tîrêjê ji danê avê ava dikin û li ser pirtûka baking a greased (bi vî awayî wê çêtir dibe ku ew bi kaxezek bermîlê rûnî). Li ser her pêşerojê, em hin kêşeyên parallel yên ku bi qeşikek tûj ve çêbikin. Bi hûrgelan re rûnê xweş bikin û ji 30 deqîqeyan de li cîhê germ germ bikin.
Bi rûn diçin, 200-220 ° C. Di bin jêrê odeya rûnê de divê li avê bi avê zêrînek xanî be. Em ji 10 deqîqeyan re bagueyên xwe bikişînin, paşê em ê kongirê avê bi avê veşartin û heta ku bi cilên zêrîn re çêbûye bi cilên bedew ên bedew ve tê avêtin. Ji ber ku nan ji xwarinê vekirî divê divê biçûk kurt be. Bêguman, baguetê ji bo sandwichên baş e, lê ew çêtir e ku hûn bi destên xwe re vebêjin (fransî bi gelemperî vê yekê bikin).
Di herêmên bakurê Fransayê de, bi kevneşopî tenê ne tenê xwarinê genê spî, lê jî rye.
Ripe-rustic rye bread-recipe
Kişandin:
- rûnê gulanê - nêzîkî 2 çermî;
- rûnê gulê - 2 kîlan;
- xwarina rûnê - 2-3 tsp (an jî zordar - 2-3 caran zêdetir);
- şekirê çerm - 1 têr. spoon;
- masî xwezayî - nêzîkî 20-25 g;
- salt -1 pinch;
- avê - 300-350 ml.
Amadekirin
Em bi rêjê rûnê bi rûnê çiyayê tevlihev bikin û bi kulkekê re bi sivikê veşartin. Bila kûrahiyê çêbikin, xwê, şekir û xwarin zêde bike. Em kişand û dilxweş dikin, lê rûnê germ ne. Bi avê vexwarinê germ ê germ, pişk çêdike. Vigorously vymeshivaem-e ku ji bo 8-10 deqîqeyan dikişîne. Avê dişikê veşartin, di bin kulikê de, bi kincek zincî ve veşêre û ji bo 20-40 deqîqeyan di nav germê de germ digire. Dema ku xwê nêzîkî pîvana zêde bûye, bila bila wê bi hûrgilî dubare bike, bihêle bila berbiçav bikin û bendavê anî. Li ser pirtûka li ser pirtûka kincê (bila nexşandî an jî bi kaxezek rûnê rûn). Bi şewitandina şewqî (bi vî awayî rûsî re rûsî biaxivin) bi rûnê û rûniştina 20-30 deqîqeyan bimîne. Bi rûnê vexwarinê heta ku li germê nêzîkî 200 ° C.
Beriya ku jêbirin, em pêle.
Alternatîf, hûn nikarin nan, lê lêçên rê û an jî di navên navîn de (nemaze
Heya niha, amûrekî wesayît wekî wekî firotina xaniyek bêtir zêde dibe. Di jorînan de jorîn ji bo xwarinên fransî tête kirin ku ji bo xwarinê pêdivî ye, bê guman, divê em bi hûrgelan re ji hêla amûra taybet a devoka taybet re binirxînin. Mode ku herî hilbijartî ye ku hûn bijartin, bi rêberên jêrîn bi jêrînek xweya xwe ya taybetî.
Pêşniyarên gelemperî: nanê qedandinê li ser sifrê rûniştin, ev adaletê bi mîtên zîv ên kevnar re girêdayî ye.