Okroshka ne kevir e, lê tenê tedbîrên tehsî ne ku ne tenê nûvekirî ye lê belê bêyî ku hestek bêtir hestiyariyê têxe, ew rojek li rojek germ an jî di dema xwarin û rojan de gelek mezin e.
Pêdivî ye ku ji bo okroshka rastîn, pêşî li pirtûkxaneya Elena Molokhovets di sala 1901ê de hate belavkirin, bingehîn ya dakêşê kvas û kûçik, pêşî jî ji sûkê cûrbekirî, lê çend salan formula eslî veguherand û niha okroshka herdu kefîr, û bi şikilî û bi şikilê amadekirin.
Recipe: how to cook okroshka on kefir?
Kişandin:
- potatoes - 2 parçe;
- beef-400 g;
- kulber - 2 parçeyan;
- hêja - 2 parçeyan;
- şîra kesk - ½ beam;
- parsley - ½ beam;
- acidê cîtîk
- kefir - 500 ml;
- ava 250 ml
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Berî amade amade bikin ku li okroshka li kefir, kelezên me amade bikin: potatoes û wan bişînin ku bi xwarinê (pîvanek). Bi vî awayî, em bi baxçê re, ew avê di avê de xwarin, û hûkên chicken, ku divê zehmet be.
Avêtin û kovarên nû di kubê de têne avêtin (potatoes û hêsên ji ber peelê ve ne), greans di her rengî de çêdibin. Di kelek enameledên kûr de, pişkên xwarin û goştên me derxistin, bi kefir dûr bikin, hîn jî avê û eger, bixwaze, 250 ml ji ayran zêde bike. Ji bo spice zêde bike, okroshka bi cîtric acid û spî vexwarinê ye.
Kefir okroshka jî bi tevlîhevkirina avê, avê û gelek çûkên mayyonê jî bêne tije kirin. Pêdengiya fatê ya vê sauce dê density û "dewlemendiya okroshke" bide.
Cooking okroshki on a yogurt ji bo pêkanîna dilxweşiya vê dairyeyê, lê ji bo kesên ku kêfxweşî kêmtir hez dikin, em bi xwar û kûçikan bi bingeha xwarinên xwe pêşkêş dikin.
Okroshka: ji bo tîrêjeya serum
Pêdivî bi hêsantir li ser serfxweş e, û pergala xwarinê jî tije dike.
Kişandin:
- sausage an ham - 200 g;
- radish - 150 g;
- potatoes - 3 pcs.;
- kulber - 2 parçeyan;
- hêja - 4 parçeyan;
- serum - 1 l;
- kevir - 1 têr. spoon;
- lemon - ½ pcs.;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
Berî ku hûn li okroshka ser serum xwarin, hûn hewce ne ku pisîkên di heman rengî deyn bikin, û paşê paqij bikin û di kubesê de jêbirin. Eggs dişewitin û bi heman rengî, bi kulber û ham. Gelek avêtin li ser germek mezin.
Beşek potatokên kin (nêzîkî 3-4 çermî) di masaziyên mashedê de bi hev re biçûk digel erdê ye - ev rêbaz wê bêyî bêyî bikaranîna fatiyayê mîna mîna kûran û mayonîzê.
Pelên kurtkirî yên bi xwê, xwê, pevper û sezê bi juê nîvê lemon û xerdê têne tije kirin. Em bi kûçikek kûçik, bi bi çend kewreyan re xizmetê dikin.
Dermanê ji bo okroshka li ser germê
Vebijêrkek herî herî nêzîkî dermana klasîk amadekariyê okroshka li ser kvassê bi bila korikê. Bê guman, piştî dermana jêrîn di nav sûkê de xwarinê û xwarinê xwarinê de, lê belê bi gelekî zêr û lîmonê ve tê kirin. Bêguman sereke ku ji bo vê dermankirinê tê bikaranîn ji bo taybetmendiya okroshki ye, kovara taybetî.
Kişandin:
- kvass okroshechny (unsweetened) - 500 ml;
- bîhnxweş - 50 g;
- zimanê zêrîn (nermî) - 50 g;
- potatoes - 2 parçe;
- hêja - 2 parçeyên
- kulber - 2 parçeyan;
- kevir - 1 têr. spoon;
- lemon - ½ pcs.;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Potatoes paqij kirin, paqijkirin, kubê têne qut kirin. Bi vî awayî, tevahiya materyalên xwarinê digotin, bila ji bo mirovên hêsan - bi em germê kem û xerdê bikişînin, û paşê em bi vê kovê re kulas bikin. Di bingeha kvassê de em hemî materyalên me yên xweyê derxistin, bi xwarinê lemon û germên xwarinê tije bikin, û piştre ji me re 30 deqîqeyan ji bo sarfêker dikin. Em bi okroşka xizmetê dikin, bi bi greensan vekirî têne kirin. Bon appetit!