Ji zimanê fransî ve tê wergerandin, peyva "ragot" tê wateya "şîreta kêfxweş". Bila bi te re bifikirin ka çawa çawa çêbikin kûçikek çêbikin û hemî endamên malbata bi xwarinê xweş bi xwarinê dilxweş û dilxweşî.
Recipe for stew
Kişandin:
- pîvana - 2 pcs.;
- kincên spî - 300 g;
- beef-250 g;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- potatoes - 3 pcs.;
- butter - 20 g;
- tatoştê pişk - 1 têr. spoon;
- en.wiktionary.org jumon - en.wiktionary.org to taste;
- xwê, spî - tam bikin.
Amadekirin
Ji ber vê amadekirina amadekariya avê bi kelefê kincê, xwarinê bi avê di bin avêtina avê de, em hemî fîl û hestî jê vekin, û paşê ew di parçeyên piçûk de jêbirin. Niha em vebawer paqij bikin: pişkek bi meziniyek mezin bigirin, û kulikan û maszedan bi dirûşm bikin. Piştre, paqijek kûr a kûr bistînin, piçûk piçûk xistin, wê dihêle, xwarinê li dora xweya binê û 10 deqîqe berî pêşberiya xewneyê, bi berdewam digire. Wekî zû di rûnê zêrîn de dibe, kûrrên bi wê re bikişînin û bêyî ku ji bo germahiya 15-deqîqê de bi germbûna navîn re berdewam bike. Piştre, pişkên qeşkirî derxistin û xwarinê bi xwarinê vekêşin û heta ku ev şaş û nerm dibe. Niha em her tiştê şewitandinê, sevê bi spaxî, di piçûkek lemonê de bikişîne û li dawiya paşîn û di dawiya dawiyê de kelezên spî yên piçûk zêde bikin. Kincên xwarinê bi xwarin û germê li ser 10 deqîqeyan, bi demjimêr bistînin. Piştre nêzîkî 150 ml ya avê germê germê bikişînin, ew bi lîtikek nêzîk bike, ew dişewitîne û ji bo 30 deqîqeyan ji bo stewrê vekişîne, da ku pêvêra mîzê bi tevahî bêbawer dike û rezel ne şewitandin. Niha em pisîkên mayî yên mayî bidin û her tişt bi tevahî tevlihev bikin.
Û kêfxweşiya xwarinên kincê yên kêfxweş naxwazin ku bi kincên kinc û kincên di kulikê de rûnê bîr bikin.
Bon appetit!