Heke hûn ji birçikên kevneşopî yên li ser chicken û turkey li ser bingeha xwe têne tewandin, hewl bikin ji sîpek avêt. Ev pişkek navneteweyî xwedî gelek guhertin hene: Ji Asyayê, ku li qezenca heywanê tenê hûr obvarivaetsya ye, ewrûpa ewrûpî ye, bi til û gêlên xweşikî.
Soup ji xaniyê malê çêkir
Hê zûtir bi rûnê, kedê ya malbata wê bi herî zêde bîhnfireh veşartîne, da ku hûn bazara herî nêzîkî vê hilberê herî nêzîkî bazarê biçin. Ji ber density dorpêçek wisa, dakêşeya wê ya bêtir eşkere ye, ew ji ber naveroka bilind a hêla karkotohîdratesê ve ye.
Kişandin:
- duck - 1-1,5 kg;
- rûn-50 g;
- seranserî - 1 pc.
- chanterelle - 500 g;
- avê - 1.5 lîder
- marjoram - 2 teaspoons;
- pearl barley - 1 item;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- root root - 1 piece;
- kelek çirik.
Amadekirin
- Berî beriya avê ji ber qirikê, hûn hewce dikin ku birçî bikin, ji bo ku kîjan şûşê bi avê ve tête avê ye û germê kêmtir ji bo saet û nîvê, ji wextê wextê ji dengê veşartin.
- Vegetiyên zêrîn biparêze û pêdiviyên wan bidin. Salt and marjoram add.
- Xwarinê xwarinê veqetandin û vegeriya birêvek, şevê bixwin û destûrê bide vê yekê.
- 15 deqîqe berî xwarina xwarinê, bi razikê vexwarinê dagirtin, û dû wê, bila ew di bin lîdê.
Duck soup with noodles
Çînê ji pêvajoyek soup ji duckê re bisekine, da ku hûn ji bo tecrûbeyên amadekariyê û hevpeymanên yekusual ên amadekar amade dikin, ji bo ku hûn tedbîrên jêrîn bikar bînin azad bikin. Bona bingehîn ya kevneşopî ya pênc spî ye, ku hûn dikarin li bazara asyayî bikirin an xwe bikin.
Kişandin:
- duck breasts - 2 pcs.;
- Bird frame - 1 piece;
- root root (gated) - 1 ½ tbsp. spoons;
- soy sauce - 70 ml;
- stêrên anise - 3 pcs.;
- kevirên germên kesk - 3 parçe;
- Szechuan pepper - pinch;
- tevlîhevkirina pênc spî - 1 teaspoon;
- garlic - 4 diranan;
- xwarinên xwarinê - bîhnxweş.
Amadekirin
- Framek ji du lîberên ava avêtin û ji bo saet û nîv.
- Gava ku bi qirçê, birêvek di nav deryayê de 10 deqdeq di rûn de rûne.
- Germên germê yên germê bi lûkulê.
- Tûçeyan bişînin, birayên hemî paqij bikin.
- Ji nanê vexwarinê vexwarinê bikişîne û heta ku amade amade bimînin.
- Hûn hûn dikarin bi xwarinê xwarinên xwar û golê li ser bingeha nermên bi duckê duck brewê bikî, eger hûn bixwazin xwarin bêtir baş be.
Duckê çermê bi rehê
Heke piştî xwarinê festîvalê di festîvalê de hebû, li ser perçeyên xwarinê duckek duckê bû, ew wek bingehek ji bo birêkêşiyek dewlemend di hundirê stenbolê de bikar bîne. Ji ber ku bikaranîna tevahiya çiyayê, hûn ê li ser bingeha bingehîn li spî û tarî yên li ser bingeha xweşkirî ne.
Kişandin:
- duck baked (leftovers) - 1 parçe;
- seranserî - 1 pc.
- lemongrass - 3 stems;
- garlic - 1 head;
- champagons - 200 g;
- jasmine rice - 1 tbsp.
Amadekirin
- Li ser nîv saetek dora 200 dersan a tevahiya lûkulê bipejirîne, û paşê naveroka diranên germ derdixwe.
- Parçeyên avêtin koriya stêrên lîberrûs hilweşînin. Wan bi tewra rûyê xwe re bi hev re hûrdestî ya paşde, paşê laşê xweşik, xelekê çiyayê bikişînin û ji bo çend demjimaran ji bo germê kêmtir bikin.
- Ziravê bikişînin, lê zêde kir ku ew rezen û zincî vexwarin.
- Wê şevê rakê bi duck dê amadekirin be ku piştî tovên hûrkirî ne.
Ji sêlên duck
Ev guherîna vê almanê ya duckê duckê ji hêleyan ve tête çêkirin, lê heke hûn dixwazin ku zêdetir protein bigirin, paşê ji hêla masîgirên spî yên spî yên spî ve zêde bikin - yekser şertek rast e. Ji ber ku duck-offal-hilberek berhem e ku hilberê zehmet û zehmet e ku gihîştina wê, zûtirîn zûtirîn zûtir divê ji wê derê ve bête kirin.
Kişandin:
- Duck offal - 1 kg;
- cloves - 3 buds;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- seranserî - 1 pc.
- stalk a celery - 1 piece;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- li ser mîkrok û cranberries;
- prunes - 10 parçeyên
- Chicken meatballs - 8-10 pcs.
Amadekirin
- Berî ku ji avêtina şûşînê amade dike, bi şikilên şûşandî bi du lîrek avê derxînin, ji bo bendê rawestin, dengê xwe bişîne û bi qirêjê xweş bike.
- Sebên kandî yên hevgirtî.
- Têkilî û şikilî qedandin, vegerin panê bi fêk û dara vekirî.
- Heke hûn wan bikar bînin
- Gava ku xwarinên xwarinê rabû - zûştek amade amade ye!
Duck germ bi kincên zêrîn
Riyeke din jî ji bo çepêranan ji ji banqetê bikar bînin. Pêwîstek yekem xwarinê, di çarçoveya çînî de tête xwarin, di nav lîsteya materyalên kulîlkên şiîteyê de tête hene. Ev kincên mêjû û aramiyek dewlemendî ye. Ji bo çend demjimêrkirina xwarinê, şewitandin û hiştin avê avê bişînin.
Kişandin:
- dakêşî (dûr) - 1 parçek
- Dried shiitake - 20 g;
- şekir - 15 g;
- soy sauce - 10 ml;
- kevê gêr - 10 g;
- garlic - 2 diranan;
- çilê germ - 1 parçek;
- noodles - 300 g;
- şewitandina kesk - 3 feathers.
Amadekirin
- Xwarinê bikişînin, û çarçoveya çend lîtirên avê derxînin û 30 deqîqeyan bixwin.
- Şîretkêşî û hildan bisekin.
- Di avê avê de, soya sauce û kevê kûç bikin.
- Vê kêliyê jê bibin, û birçê, xwarin, xwê, xwê, piyal û şekir bişînin.
- Piştî ku piştî 2-3 deqeyan piştî avêtin, şewqek dilxweşiyek bi kêfxweşiyek wê amadekirin.
Pea soup bi duck
Soup duck, recipesên hêsan ên ku di xwarinên kevnar yên kevnar yên kevnar de dimîne, rojên herî mezin hene. Yek ji wan bi mûreşek pea ye, dersînoriya ku îro heta îro ne guhertin. Di pêkanîna wê de, ev yek paqij e, lê dabeşkirina yekemîn.
Kişandin:
- duck - 1 parçe;
- şil - 2 parçeyan;
- peas-400 g;
- şer - 250 ml;
- rosemary-2 branches;
- garlic - 2 diranan;
- potatoes - 4 pcs.;
- celery - 1 stem.
Amadekirin
- Ji dewlemendiya dewlemend ji devê xwe amad bikin, xwarinê parve bike, û şikilî hilweşînin.
- Di xwarinê de xwarin, pez û ovên rûnin.
- Piştre bîranên xwe biparêze, pîrên xwe bavêjin, di şerabê derxistin û bila dora wê derê dorpêç bikin.
- Şevê bi kincê bi laşê kûçikê bişîne.
Şewata çolê
Di nav masterê kulîn a fransî de wekhev nîne, ji ber ku tercîhên kursî yên klasîk bêyî li ser mijara wan ve nekarin. Duck soup, xwecihên ku ji hêla gastronomyê ya modern yê têne behsa tê gotin, têne navnîşkirin, lê belê ew ronahiya wê veguherîne.
Kişandin:
- beans - 200 g;
- sage-3 leaves;
- laurel - 2 leaves;
- leeks - 1 parçe;
- ham - 250 g;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- duck pom - 2 pcs.;
- kulika ciwan - 1 pc.
Amadekirin
- Beans soak.
- Duck paddên bikar bînin ku xwarinê amade bikin.
- Hişk bi kulikan û gûrên xwe bikêşînin, kûçikên kûçik, kulikê zêde bike.
- Hûn ji hestê veqetînin, ew bi birçî û bi diranan vedigire û heta ku nerm.
- Di dawiyê de, sebên xwe zêde bikin.
Ji duckê di nav gelemperî de ji sopê
Dema din, dema ku hûn ji xwe bipirsin ku ji bendê ji xwarinê vexwarinê, li versiyonek pirrarkî rawestîne. Bi awayekî bijartî ya bijartî ya bêdengî dê bi tenê ji bo germî ya îdeal pêşkêşî pêşkêş bikin, lê ê jî dê tevahî bîhnfirehiya parastin.
Kişandin:
- brot - 2 lître
- duck baked - 300 g;
- kewçêr - 2 pcs.;
- serî - 1 parçeyê;
- celery - 2 stems.
Amadekirin
- Avêtin di kulîlan de bikujin.
- Şewq li ser birê ji dak li ser "Varka" modê heta ku nîşanek.