Ji berxê, bi paqijan re tije, ji bo şev an xwarinê şewitandî û dilfirazên dilzewletî amade bikin. Ji bo ku ji xwarinê dilxweş çêbikin, ew hewce ne ku ji bo xwarinên mezin ên sîteyên mezin ên belavkirî belav bikin, ev e ku têgihîştinên jêrîn ên dagîrkirî dubare dike.
Berxê bi sebên stew
Kişandin:
- potatoes - 950 g;
- germ - 55 g;
- kulîlk - 1/2 fork;
- lamb - 925 g;
- seranser - 65 g;
- Tîmato gulî (bi çermê piçûktir) - 1 pc.;
- xwê, germ, laurushka;
- greens dill, parsley.
Amadekirin
Pêdivî ye ku bi rêkûpêk xilas bike û diçûşîn. Pîvana di kûçikek piçûk de, bi kulkulê digire ku ji bilî masiktir, xwarinê veşartin û 30 kîlometre li ser germê kêmtir, xistin.
Di heman demê de, carotan, peel û qeşikê veşartin, wan bişînin kazanok. Tomato û kûçê bişewitin, di kincên mezin de bistînin. Pejikên peel, biçûk diçikên biçûk. Pêşîn, bi firotên xwarinê, û paşê xwarinên teyrê bişînin. Li ser mizgeftê reş, xwê û avêtin laurushka.
Naveroka avê bi avê vekin, bi lidek veşartin û ji bo 40 deqîqeyan digerin. Servekirina germê vekin, li gel germên piçûk vekirî sprinkled.
Berxê spî li stenbolê ya Ermenî
Kişandin:
- lamb - 450 g;
- petrolê (kalîteya) rûn -45 ml;
- serî - 55;
- tomato bi hêsanek piçûk - 2 pcs.;
- kûrrên - 75 g;
- potatoes - 125 g;
- garlic - 2 diranan;
- Mîkrobek Bulgar (xwarinê) - 2 pcs.;
- qeyek nû ya parsley;
- tovên cumin
- basil - 15 g;
- ava 750 ml
Amadekirin
Hêzên kulp û otomobîlan, qulikê û kubê bişînin. Ji îsenê, hilberan hilkişînin û di nav şewitandinê de jêbirin, û tîmên kulîlan hene. Hêzên nîvê sîvikê, û şîn û kevirên lûksê bikişînin.
Xwarinê hilweşîn, zelal veşartin, nanek zêde bikin û bi zelalek bi rûnê zeytê zeyne bike. Ji bo her deqe li her aliyekî ji bo germê germ dikirin. Piştre şewitandin, xwîn, stir û 5 deqîqeyan ji bo din jî digotin, berdewam dibin. Îcar xwarinê bi her gûzê di kulikê de, xwarinê bikişînin û rûnê, rûnê germ û germên rûnê bidin. Ji bo çend deqîqan, sezê bi spî û pisîk, parsley û basilan bistînin. Piştî demekê, berxa vegerê û ava avê. Piştî avêtinê, piçûkek piçûkek piçûktir bike, germê kêm bikin, ji bo du nîv saetek din. Di dawiya demê de, xwarinên aromaticî li ser plates û xizmetê bikin.
Berx di devê rûnê de paqij kirin
Kişandin:
- parçe parton-6-7 pieces;
- masikên ciwan;
- broccoli - ½ fork;
- kevir
- nefret
- tîrêjên bîhnxweş, garlic.
Amadekirin
Her parçeyek xwarinê bixweber veqetîne - li ser kulikê, û paşê - 2 potatoyan (şaş kirin, lê bi pelekê re), pişkêşî yên brokoli. Piçikên pîr û mîkrobat dikare li ser perçeyek xwarinê belav kirin, da ku ew di avêtina zêrîn çêtir e.
Pûçê vekin. Ji bo 210 saet di saetekê de bistînin.
Berx bi sûkê di kulîlonê de
Kişandin:
- lamb - 765 g;
- potatoes - 225 g;
- serî - 65 g;
- kursên ciwan - 2 pcs.;
- mizgeşê xwarinê - 2 pcs.;
- podek kûçik;
- cûrbûr - 35 g;
- tomokên cenazeyan - 135 g;
- garlic - 2 diranan;
- dirûşmên parsley.
Amadekirin
Berxweşîn bixwin, qulixê veşartin û di binê kulîlonê de diyar bikin. Bûlên peeledî, tevliheviya lûkulê û spaxên bîhnxweş zêde bike. Bi avê vekin û ji bo saetekê derkeve. Piştî vê yekê, xwarinê vexwarinê, li ser avê bilind bikin, pisîk derxînin û ji bo germê kêmtirîn saet 1.5 saet diçin.
Di heman demê de, hemî herdu pisîk bi kubên piçûk derxistin. Pêşî pişk bişînin ku qirikê, heta heya nîvî vekirî, û paşê paşê herdu herwiha amadekar vekirî ye û sê meha saetekê bixwin. Serê xweşik, germî bi bi tîrêjê re bike.