Heke hûn biryar bidin ku tevahiya teyrê li ser sifrê rûniştin xizmetê, hingê ew ê bibe baldarî navenda her kesî. Bi zûtirîn aromatic, di forma ku mîkrok an mûçikek bermî an jî hespê , dê bi hêla elaleteke mezin a mêvan bikin û dê her weha hema hema hema hema hebe. Piştre em dixwazin ku bizanin ka çawa çawa di hemî xwarinê de çepê bikişînin.
Dermankirina xwarinê ji kincê bi tevahî xwarinê xwarin
Kişandin:
Ji bo qezencê
- goose - 2.7 kg;
- sorên sor - 2-3 pcs.
- şerabê avê (spî) - 75 ml;
- pelên sage - 8 pcs.
Ji bo sauce
- germ û gooseyê;
- kulot - 210 g;
- celery - 2 stems;
- serî - 75 g;
- tomato - 90 g;
- garlic - 1 tooth;
- birçîbûnê - 960 ml;
- şerabê spî (dry) - 185 ml;
- pelên sage - 8 pcs.;
- rûn -25 g;
- sêvê sêvê - 35 ml;
- sorên sor - 2-3 pcs.
- xwarinê şekir
Amadekirin
Ji kûçikan û karmendiya germên navxweyî bi paqijî û mîkrojê dihêle paqij kirin. Pelên bi parçeyên nebrîn û çepên dûr bixin. Piyên lingên lingan vekişîn û li ser pencilê veşartin, ne xwarina xwarinê. Avê çiyayê derveyî û li ser çepê bistînin. Di binê xwarinên bargiraniyê de, şerabê di şerê de bi kincê şerabê bike. Di 190 demjimêr de 45 deqîqan de çepê balkêş bişînin, piştî demekê paşê veşartin û ji bo şevê nîv saetek din hilweşîne amade bike. Hingê paşê paşê şîretê zivirî vedigerin, zêka juê yên mayîn mayîn û 45 deqîqeyan ji bo din vekişin.
Ji bo sauce, hûrsê germ û gêlên ku bi xemgîniyek zêrîn tê gotin, sebên din, bi tomato û garlic add. Di mirîşkê de birçî bi şerabê veşartin, sage. Dema ku mîkrokek bi qeçikê tê, hûn di rûnê de dest pê bikin. Bila sauce kişand, tengahiyê û veguhestin vegeriya agir, rezar, citrus juice û şekir bikişînin.
Dema ku amadekirina amûran di temenê tam de temamî tije ye, bila bila 10-15 deqîqeyan stand, û paşê bi sazî bi masê re xizmet bike.
Goose di rûnê bi rûnê
Kişandin:
- goose - 1,5-2 kg;
- butter - 65 g;
- rosemary - 2-3 şaxan;
- garlic - 4 diranan;
- apples - 1-2 parçe;
- serî - 90 g;
- Bîrê tarî - 550 ml.
Amadekirin
Piştre piştî kişandina xwarinê zêde fat, wê bi xwê bi xwê ji derveyî û dansê pir bi hundirê xwe re digotin. Di stupa, diranên lûksî yên hûrbekirî û pisîkên mashedî yên bi reşikên kûçik ên tevlîhev vekin. Bi tewra bîhnxweş bîhnxweş ya mûzîkê bişînin û parçeyên binê çiyayê belav dikin. Ji bo 210 demjimêr ji bo saetekê û nîvê rûnê, rûnê bi rûnê zûtirîn rûnê vebikin, paşê bi kûçikê veşartî û paşê li paşê dinê dema ku paş veşartî ye. Dema ku çuçê di rûnê de tevahî amade ye, ew bi qezencê pispor re xizmetê bikin, yekem pêşî û pisîkên cixariyê jêbirin.
Dermankirina xwarinê ji kincê bi tevahî xwarinê xwarin
Kişandin:
- kulê ya navdarê navîn
- paprîkê - 1 1/2 tbsp. spoons;
- salt - 2 çermê. spoons;
- thyme - 4-5 karkerên
- garlic - 6-8 pieces;
- îlot-95 g;
- karsaz - 130 g.
Amadekirin
Ji kûçik, gilan û bêtir çermê ji kûçikê rake. Mixa paprikê bi bi xwê û sevê re bi cenazeyê û çepê