Îbrahîm şivanên şivan - şemek mermenek bi gelek mîkro û şerabê sor - niha nuha cîhanê xwarin e. Lêbelê, pir caran gelek pirsek e, çiqas çawa rastdar dike ku amade bike? Ji bo destpêkê bi, em ê rezervasyonek çêbikin ku di riya navekî de heye hejmareke mezin a materyal, tenê ji ber ku şivan wan dest bi wan ne. Ji bo vê xwarinê, bê guman, xwarinê (bi gelemperî hîn jî an jî veal), mûçek piçûk, xwîn, pirzimanî, hejmareke mezin a paprikê. Gelek beşên mayî yên pir caran carotan, teyr an jî tomar, kûçikên masî û kulikan, germiyên mêr û kincan bikar bînin.
Çawa çawa kûçikê bi gravş bi kûçikan bixwin?
Kişandin:
- xwarin (pelên bêhn û hestî) - 1 kg;
- Chicken fat - 2 tbsp. spoons;
- darê paprîk - 2-3 têr. spoons bi slide;
- birçîçikê chicken - 0,5 l;
- mezin pişk - 2 pcs.;
- tomona pisîk bêyî parastin - 2 çerm. spoons;
- rûnê genê spî - 2 têr. spoons;
- salt - 2 pinch;
- spas (lavrushka, gvozdichka, masî masî yên rûnê bîranîn) - bi bîhnxweş.
Amadekirin
Mûzek amadekariyê, wek xweyek pir hêsan, bêyî xemgîn û paqijî amadekirin.
Pîren paqij e û li pîvanên piçûk li ser kolê vekirî ye. Di zûtirîn germê de zûtirîn li agirê herî zêde xwarinê amade dike: Divê hemî paqijan be ku di qeşengek tehlûkê de "sealed" be, divê ew diçin ku mîkroş zêrîn û nerm. Piştre, em li ser plêkek cûda bisekinin, pişk bişînin, şewitîne, ew ji bo şeş û nîvê vedigire, paşê xwar, tomok û mîlîtanên 70-birêvek zêde bike, stirring, yekîtiya cûrbecîbûnê bigirin, paqijî, spî, hilda xweş bikin û diçin xwarin. Cooking, slowly pouring, pouring if necessary, ji bo 25-30 deqîqeyan. Hejmar, bêguman, density kravyek diyar dike - ev tiştek teybet e. Solim li dawiyê. Ger hûn bixwazin, hûn dikarin xwarinê lûkulîn û kûçikên kûçandî de zêde bikin.
Heke vîdyoyek bi mirîşkek pir pir we nekir, em ê ji we re dibêjin ka çiqas ji porkê bi xwarinê xweşik çêbikin.
Çawa ji porkê kêfxweş çêkiriye?
Kişandin:
- pork (pelê, kelek piçûk biçûk) - 1 kg;
- paprika powder - 2 têr. spoons;
- seranserî - 2 pcs. mezin
- porkê dilşik - 40 g;
- potato - 450-500 g;
- kevirên şêrîn (şehreşkirî sor) - 2-3 pcs.
- rûnê spî / s - 2 têr. spoons;
- germê tomato - 50 g;
- kevotê xwarin an vexwarinê - 0,2-0,7 l.
Amadekirin
Bilbên berbi pêdivî ye ku bêne jêbirin. Hûn dikarin bi kûçek pencilê xweş bikin - an bi kubesê, an jî hûn dikarin bi bi cûrên dirêj re bigirin - ev tiştek teybet e. Di kelek perçikên germê de porkê de, zehfek zehmet bû, heta ku her perçeyek xemgîn bibin, paşê avêtin, şewitandin û dora nîv saet nêzîkî nîv saet ji bo şewitandin û dorpêç bikin, li ser hinek sponan bişînin. Li ser pîrê xweke hişk, çolê rûnê, pişkek piçûk di piçûkek piçûk de zêde bike û density hewceyê hewceyê diyar bike. Ji bo xwarinê me emzikên ku berê berê vexwarinê bûne, kişandin, kaprikê, paprîk û spî yên din ên ku werin paqij kirin, ev hemî bi vê gravyê vekin û ji bo 20-30 deqîqeyan ji bo rûnê rûnê germê biçin.
Ji ber ku gelek nûnerên dewlemendiya cîhanê yên dewlemendî îro di îro de gelek paqijan de rûniştin, pir ji wan re eleqedar dikin ku di nav gelemperî de çiqas hestiyar dikin.
Çawa ku di pirzimanî de beef goulash cooking?
Kişandin:
- beef - 1 kg;
- paprika powder - 2 têr. spoons;
- şil - 2 parçeyan;
- potato - 450-500 g;
- kevirên şêrîn (şehreşkirî sor) - 2-3 pcs.
- rûnê spî / s - 2 têr. spoons;
- germê tomato - 50 g;
- kevotê xwarin an vexwarinê - 0,2-0,7 l.
Amadekirin
Me di çarçoveya kantonê de, xweseriya "quenching" ve ava kir û ji saetekê bêtir bisekinin (dema ku ji bo nimûneyên taybet a taybetmendiyê vekirî ye), paşê, rûn, tomar, spî, paqij, paqij bikin, lumps nake. Pîr û gewrê bişînin, heman rêjîmê bigirin û nêzîkî nîv saet de ji bo xwarin. Sêşemê bi bi pêlav û garlicê di pêvajoya xizmetê de ye.