Karlayê Charlotte di nav pisporên paqij de pir mezin e û ji hêla mêvandaran ve tête kirin. Taybetmendiyên xweş ên xweş û hêsanî yên xwarinê bi temamî bi vî awayî têne çêkirin. Her yek cûreyên nîjerîk dê daxwaznameyê wê bibînin û dê dema ku kake, pişk û desserts pêşkêş dikin.
Çawa çawa kulkera kulte bike?
Kîma Charlotte li malê ji hêla teknolojiya bingehîn a hêsan e, di hin malan de amade dike, lê hin tişt hene.
- Di destpêkê de, şîrê şîrketê, vexwendina xwarinê an jî şekirê bîhnfireh û li benda tevlîhevkirina krîştan.
- Di encamên dessehê şîrîn ên şîrkêşiyê de tête kirin ku ji hêla piçûk an zincî ve tê veşartin û veşartî, piştî ku ew piçûktir e, lê lê ne.
- Dema ku materê zêde dibe, ew destûr bi destûra odeyên jûrkirî ye, paşê paşê veşartî û tehlîdên ku bi bendava şîrê-şîrkêşî re dihejirandin berî hewa hewa odeya odeyê.
- Piştî amadekirina amadekariya charlotte qedandin, heger heke bi rengek bi rengek hewceyê hewceyê hewceyê hewce bike û dikare ji bo kexsî û kelefkirina xemgîniyê, cake, eclairs û basketan bikar tînin.
Charlotte cream - recipe a classic
Pirrjimarkirina herî kevneşopî yên kevneşopî ya Charlotte kevneşop in. Tevî ku beşek bandorek ya kemkem di tîrêjê de tê bikaranîn, kemer dibe ku meriv bibe, hest û nehêle, heger neheq, bêkêmahî. Ger bixwaze, girseyî dikare bi vanillin vekinîna şîrikê an jî, paşê veşartin, cognacek biçûk.
Kişandin:
- hêk - 1 parçek
- masî - 250 g;
- şîrê - 150 ml;
- şekir germ - 200 g.
Amadekirin
- Bi şîrkêşê şîrkêşî, şekir di pêvajoyê de û pêvêjin ku heta ku çîrokên hilweşandin.
- Di kulikê din de, hûkek piçûk xistin.
- Di komkujiya navk de, di tevliheviya şîrê biçûk de, bi berdewam bike.
- Di pêvajoya hûrgermê de heta ku hilweşandina bêdeng bimînin, di navendek şîrê û hêsan de biçin û heta ku hêsan û hêsan.
- Ji bo armanca armancê amade ye.
Charlotte cream for Kiev cake
Li gorî kovîla Kievê jî, wekî mîna klasîk e ku ji bo kepê Charlotte kem amade amadekirin. Tenê nuans - piştî temamkirina mizgîniyê, ew di du parçeyan parçe kirin û yek ji wan re bi qutiyeke kokolê ve tête avêtin. Bendava çîklîkê ji bo şirket û çêkirina hilberînê tête bikaranîn, û kemê spî yên ku bi kûçikan ve tê veşartin.
Kişandin:
- hêk - 1 parçek
- butter-280 g;
- şîrê - 150 ml;
- şekir gewra - 200 g;
- cognac - 1 tbsp. spoon;
- pokola kocoa - 2 tsp.
Amadekirin
- Milk bi şekir bi hev re veşartî, germî germ dikir, stirring.
- Hişkek piçûkek bi kulê bi hêsanî veşartin, dîsa bikişîne.
- Piştek parçeyek nermî ya piçûktir, cognac ji ber berjewendiyê vekirî ye, heta ku hêsantir.
- Kîmeya Charlotte kemî di du beşan de parçe ye û yek ji wan re bi cocoa derman kirin.
Chocolate Charlotte Cream - recipe
Satîteş kirin ku çok û kûçikek kişandî bîhnfireh ji Charlotte veguherîne, heger ew li gorî riya jêrîn. Pêkêşkirina tevlîhev dê bibe navîn navîn, ji bo pişk, pişkek perçeyek dikare ji hêla yek û nîv şeş dikare zêde bibe an jî tam bikin. Heke dessert ji bo pêşniyarên zarok, armanca hûn nikarin cognacê zêde nakin.
Kişandin:
- hêja - 2 parçeyan;
- butter - 200 g;
- şîrê - 80 ml;
- şekir gewra - 100 g;
- cognac - 0,5 çerm. spoons;
- derheqê vanilla - 1 teaspoon;
- 1.5 çermê çuçêya cocoa. spoons.
Amadekirin
- Milk bi şekirê veşartî, hûkî di kulikê de parçeyek veşartî ye.
- Pelên xweşikek di nav komkujiya mîkrokê de destnîşan dikin, wek mîkroşek xebitîn, germ bi avê, felsef, şîn.
- Neftê neftê li ser paqijê, paşê bi syrupê zûtir zêde bike, dema ku berdewam xistin.
- Çoka çokokê ya çarçoveya kotokok, vanilla û kocoa nas bike, dîsa bi mixer re tevlihev bikin.
Scarlet Cream - recipe
Charlotte custard ji bo guhertina klasîkek baş e, hebe ku hewce ne hewce ye ku tedawiyek bêyî şîr û eggan amade bikin. Gelek komkujî kêm kalorîk e û ji hêla guhertoya esî ve ye, û her weha dirêjek şemek dirêj e û ji bo xwarinê ne kêmtir.
Kişandin:
- rûnê gulanê - 2 têr. spoons;
- butter - 200 g;
- avê 200 ml
- şekir gewra - 100 g;
- vanilla.
Amadekirin
- Di avê de, şekir dişewitîne. Bi rûnê germ û germ digire heta ku tavilê xwe digire.
- Dê karmendê odeyê odeyê odeyê û pargîdanên bêdeng digerin ku mêşkêşê spî, her dem bi baldarî hişyar dike.
- Serê kûçikên wê bi vanilla vexwarinê, heta ku hêsantir.
Şîrketa petrolê ya Charlotte - recipe
Kêlê petrolê ya Charlotte, ku riya ku jêrîn tête pêşniyarkirin, tête ku di çarçoveyên ku ji cudahiyên klasîk cuda ve amadekar e, û encama encam dibe ku bêtir oily û nutrit. Wekî di rewşên din de, nerazîbûn dikare werin bîhnfirehkirin an jî bi rengê ku rengê xwestinê bixwazin.
Kişandin:
- hêk - 1 parçeyê;
- mator-400 g;
- şîrê - 250 ml;
- şekir gewra - 200 g;
- vanilla.
Amadekirin
- Hûk bi şekir û vanilla veşartî.
- Bi şîrê şîrîn, hêdî hêdî bi tevlîheviya mîkroşê vekin, da ku meriv di heman demê de komkujiyê digotin.
- Wergirtina berbi berbi berbi berbi, ji ji planê, şîn veşartin.
- Neftê nexwê bi dilheqiyê re, bingeha xemgîniyê, her demê kişandin.
Charlotte li ser yolks - recipe
Bi dilşik û dilovaniyê bi şikandina kulikê Charlotte li kêfxweşiyê. Berê hilberînerê pêşîn, pir zehf û zerîn e ku komkujiyek encam e. Ew di tedbîrekî de neqilas e ku vînilla û cognacê be (eger kake an dessertê, dê dê bi kemilê re bête kirin, ji bo pêşniyarên zilamê amadekar e). Ji bo ku komekek mezin çêbikin, pêşveçûnên materyalên duyemîn bêne kirin.
Kişandin:
- yolks - 7 parçeyan;
- masî - 250 g;
- şîrê - 190 ml;
- şekir germ - 180 g;
- şirketa vanilla-0,5 çerm.
Amadekirin
- Bi şîrkek bi şekir germê germ dike.
- Gelek xilas bikujin, di şikek biçûk de, dişewitin, hema hema heya germê, hewa germê odeyê.
- Neftê nexwêle, perçeyên ku bi bingeha bermî, tevlîhevkerê bi bi kûçikek kulotê ve bikişînin da ku paqijkirin.
Charlotte cream cream
Dema kulkotê kulkotê kemer e ku bîhnfirehî û nirxê calorîk kêm e, heke hûn bi bi analogan re lihevhatinê bihev bikin. Lê belê, amadekirina komkujiyek gelekî bêtir tengahî e û dê hewce nebe, hema hindikî, amadebûna hêzdarek hêzdar û bîhnfirehiyê: hewce ye ku bingeha amadekirina amadekirin heta ku ew bi temamî bêdeng bike.
Kişandin:
- yolks - 3 parçeyan;
- kem - 200 ml;
- şîrê - 190 ml;
- şekirê kevir - 50 g;
- vanilla.
Amadekirin
- Yolks bi paqijê ne, bi 50 ml korikê tevlihev bikin.
- Tiştek kemî germê germ dike, bi di tevlihevkirina zerikê de bike, heya 80 dersan, û paşê girseyî bikişînin, lê her dem her tiştî digotin.
- Di pêvajoya vanilla de kemir bikin.
Charlotte kemî bi şîrînek şewitandin
Pêdivî ye ku ji bo kenekek kulkotê ji bo kulkotek kulotte, ji bo nerazîbûnê, kûçên alî û hilberên hilberê, hilberandina wan, hêsantir bi hêsanî nefret e. Di vê rewşê de, di bila şîrîn şewitandin, kompîtur bi pokoya kocoa re tête kirin, ku dikare bi tevahî hilweşîne an jî hejmareka wê ya ku dilxweşiya nû ya xemgîniyê bigirin.
Kişandin:
- yolk - 1 parçe;
- butter-140 g;
- şîrê - 70 ml;
- şekir gewra - 100 g;
- şîrînek şîrîn û cocoa - 3 têr. spoons;
- cognac - 1,5 çerm. spoons.
Amadekirin
- Milk bi şekirê veguhestî kir û kûçikek piçûk kişandin.
- Bi bingeha avahiyê odeya odeyê, di piçûkên piçûk de, xwarinê kûçikê qirçandî, şîrîn, kocoa û cognacê, hemî herdem bi kurtkirina kemikê heta ku çêkirina pêdivî ye.
Charlotte krîza kûçikê
Bi kûçikek kulkotek ji bo mîkrofek xweş biqewime, heke hûn dixwînin ku di bin pêşniyarên pêşniyarê de bi kar tînin. Piştî ku gazîkirina girseyê li ser kûçê de, hilberê divê di nav sarrêkerê de û bi tenê hiştin ku ew bi pê re çêdibe kûçikek zêrîn ya kûçikê vekin.
Kişandin:
- hêk - 1 parçek
- masî - 250 g;
- şîrê - 150 ml;
- şekir - 1 glass;
- şekir vanilla - 1 pîroz.
Amadekirin
- Bi şîrkek bi hêvê re vekin, heta ku bi yekçikek bihevrek hebû.
- Çekirê xweş bikin, li ser stoveyê, kurtkirina materyalê bişînin, ji bo 5 deqîqeyan, şîn.
- Mûzayê bi şekirê vanilla ve xistin, paşê her şewitandina şêrînek tûjkirî ye.