Roast - xwarinê navdar ên xwarinên û heywanên cûda yên din ên din ên din ên xwarinê, cesar, sebzên din û spaxên din. Piçikên xwarinê dişewitînin, û paşê bi hêla potatoes û materyalên din. Ji bo amadekariyê ew hêsanî ye ku ji saucepans, cauldrons û kêlîkên kevir ên kulandî yên kevir ên kûrahî yên kevir bikar bînin - ji bo xwarinê an xwarinê rûsî.
Divê divê tête ku xwarinê yên heywanên cûda di demeke nereng de amadekirin.
Porkê bi qirêjê çermê
Kişandin:
- naveroka fat fat (germ, kulikê, borik, ham) -He nêzîkî 500-600 g;
- potatoes - 500 g;
- seranserî - 1-2 pcs.
- kûrên piçûk - 1 parçeyê;
- spî (pelên bay, meppercorns, cloves);
- Fat an parsê ya fat - 30-50 g;
- Fresh greens cuda hene;
- garlic - 2-3 kevir
- giyayê reş.
Amadekirin
Xwarinê biçin parçeyên piçûk ên ku xwarinê hêsan in. Pelê xwarinê ku berî dirûşmê divê divê gil nebe, da ku em ê wê bi şevê paqij paqij bikin. Salo kub di kubên biçûk de û ji van van çûkê ditirsin (an tenê bi tîrêjê an qulikê anîn) germ bikin. Şewitandin û germên paqij bikin. Hêzên bi germên bi germê navîn re û xwarinê zêde bike. Her tiştî her tiştî her tiştî ji ber ku guhertina xwarinê xwar dike, pişka spatula. Em ê agir kêm bikin û bi tîrêjê, stewê bi bilî spî 20-30 deqîqeyan, hinek caran tirsa didin. Heke pêwîst be, ava avêtin.
Di vê demê de, tenê paqij û paqij bikin. Piştî dema ku pêwîst e, em pispor bi kulîlkê re bikin û, ger pêwîst be, ava avê zêde bikin. Stew, ji bo 20-25 deqîqeyan di carinan de bi caroyek germî ve girêdayî ye. Solim 5 deqîqe berî amadekariyê. Hûn dikarin tomona tomar 1-2 pîvanan bidin. Rastê amadekirin ku ji bo 10 deqîqeyan de bisekinin, hingê wê plata xizmetê, sevê bi mûçikê reşê erdê derxistin û bi kûçikên xweşik û garlic vekin. Ev xwarin e ku ji bo maseya gul gulî an şerabê spî be, xizmetek kûçek din an tîrêjî ya din.
Hêza jêrîn bi heman rengê, hûn dikarin bi qirzek ji chicken an tirkî amade bikin. Dema xwarinê ya mirî di heman demê de wekî porkê ye. Tirkî demek dirêjtir amade dike (hewl bikin). Bê guman, amadebûna amadê baca rûnê (rûnê neftê).
Rastek ji rabûyanê bi qewlikê dê ji bo 20-30 deqîqeyan dirêjtir amadekirin (girêdayî cinsî û temenê rabûyan, û herweha hûn jî xwarinê an xwarinê kûçikê bikar anîn). Xwîna rabûn xwarînek taybetî ye, ji ber vê yekê têgihîştina hinek paqijên spî û garlicê zêde bike, û zevê sor bike. Ew baş e ku xwarina rabûnê xwarinê di ronahiya bêşikî de, bi zêdebûna spî û lemonê ya lemonê berî xwarinê.
Berxê bi qirêjê r'astê
Berx, bi bîhnfirehiyeke taybetmendiyê, hewceyê pêdivî ye ku di amadekirina amadekirin û hilbijartinê de pêkhatina materyalan.
Kişandin:
- lambê kêm-fat - 500-500 g;
- potatoes - 400 g;
- serî - 1 pc.;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- mîkrofxweşiyê (rengê rengê sor an an rengê cuda) - 2 pcs.;
- fat (mutton or chicken);
- spî (zira, corir û din jî, hûn dikarin tevlîheviyên amadekar ên bikar bînin, ji bo nimûne, hops-suneli or curry);
- nûçeyên nû yên nû (parsley, coriander, basil, tarragon, rosemary, etc.);
- garlic - 2-5 diranan
- masî, xwezayî - 20 g;
- mirina germ sor.
Amadekirin
Em bi tîrêj û zelaliyê xweş bikin û di nav xwe de pişk û germên kûçik deynî. Hûn xwarinê bikişînin, li dora piçûk piçûk bikujin, û her tiştî bi hev veguherînin heta ku şadê biguherînin. Bi agir û stewê kêm bikin, pişk derxistin, ji bo 30-50 deqîqeyan (girêdayî xwarinê). Di dema Demjimêr de bisekinin û hewceya pêwîstî avê zêde bike. Dema ku xwarin nêzîkî amade ye, pejirandî û paqij e ku hûn pispor ne.
Stêr û stew ji bo 10-12 deqîqeyan, hingê mizgeftê zêde bike, qeşik û dihêle ji bo 8-12 deqîqeyên din. Prisalivaem û piçûk piçûk xistin - ji bo bîhnxweş.
Bi vî rengî germ, ew e ku meriva şerabê serxweş an xeletî, rakiyu, brandy.
Ji bo firotina kincê ji kulikên xwarinê re, hûn dikarin wekhevkirina materyalan, wek ku di tîrêjê de bi berxê (bikar bînin) bikar bînin. Teknolojî û dem di heman demê de ye. Ji bo ku ji kulikê re bi kulikê re dibe ku ew e ku şerekî an madera bişînin.