Kvass bi vexwarinê vexwarinê ya kevneşopî ye ku bi bîhnfirehiya acizîk (sour-sweet) bîhnfireh û taybetmendiyek xweyekek xwar, pispor têne amadekirin (çandên jiyanê yên çandî yên asayî yên çalak), bi taybetî ji bo ji bo xwarinên Slavî yên hevpar. Wort ji bo kvass li ser bingeha xanî û malt (genê an germî) an jî şevên rêjeyê amadekirin. Tûşa qedandî ya kvass ji hêla honeyê (kulp û şekir), herbên bîranîn û hinekan ên din ên ku qulikê pêk tînin pêk tê. Kvass dikare bi berhemên sereke, fêk û vexwaran bi karanîna sereke, tevlîhev, û firotan - ji ber malbata gelemperî ji malbata ziravî amade amadekirin.
Now şûnde ev hilberek hilber e, lê ew hinek ji hêla rezberên vezayî ve bîr nekir. Lêbelê, ev roya ji hêsa dîtina xwarinê pirr û balkêş e, ew çandek pirr girîng e (wek ku ew dibêjin, li ser bêjin, û rostên), bi awayekî berevajî balkêşên cotkarên cotkaran re veguherînin. Ji ber vê yekê, eger hûn bibînin ku çiqas xwe bikirse an jî mezin bibin, hûn dikarin pêşve bibin.
Em ê ji we re dibêjin ka kvas ji karûbarên kêrhatî û dilxweşî amade bikin. Wê ku vexwarinê ne tenê ne tenê xwarinê xwar dike, lê tevgera çalakiya paqijê gastrointestî dike, rêbaziya metabolîzmê zêde dike, bandoreke derman û dermanê dijwar heye.
Let's recipe for cooking kvass from turnips
Karelian kvass ji nûçeyên nû yên nû
Kişandin:
- şûnde - 1-2 pcs. bi tevahî nirxa 200-300 g;
- avê - nêzîkî 3 lître
- en.wiktionary.org jumon leice;
- şekir yan şîrîn.
Amadekirin
Zeviyên zêrîn bi temamî veşartin, vekirî (ew hêsantir e ku ji bo paqijên paqijkirina paqijek taybetî ve çêtirîn e) û di çarçoveyek zêrîn de sautî (an jî pot). Avê kêlek piçûk bike da ku şûnde di pêvajoyê de dişewitîne. Bi lîtikek anî (an zehf hişk bikin) û di rûnê pêşîn de ji bo 30 heta 60 deqeyan de (li ser moda girêdayî ye). Heke hûn bi xaniyek rûsî re bi rûniştina rûsî dijîn, êvarê barê rûnê li êvarê li devê stovekî germê, ku li germê kêmtir e. Û ew di Karelia de (û ne tenê ne). Gelek caran çend rojên şewitandin. Bêguman, ev pêvajoyê di xwarinê zûtir e. Hûn dikarin şîretek di qeçek du qonax an pirrjimar bikişînin. Em, bi rastî, tiştek hewceyê hewce dike - ji bo veguhestina tîpî pîpî (bi kêmtir blender, bi awayên din ên kevnar ên ku bi destê dest bixwin) bixwin.
Paqijkirina paqij dê bête, şewitandinek bêtir qirêj (ceramîk an jî kincê) veguherandin û bi avê digel avê lemon a lemon. Hûn dikarin qutiyeke qonaxek li cîhê germ bi germî bikişînin û ji bo riyayê xwezayî bisekinin (destpêka ku ji nîşanên bubbîl û zirav agahdar dike). Û hûn dikarin pêvajoya bilez bikin û, di heman demê de, şîreta dawî ya hilberê çêtir bikin ku bi amadek ji xwarinên tarîb û / malt. Ev vexwarin dê jî spark be. Pêdivî ye ku Kvass ji dema direvin. Dema ku gava gava çalakkirina çandiniyê tête qedandin, çermek li ser binê kongrê, ku tê wateya ku ew e ku dibe ku ew bi zûtirîn kvas bi xwarinê paqij bike û vexwarinê vexwarin. An jî bikar bînin ku ji xwarinên din ên amade bike (wek mînak, okroşki ,).
Heke hûn şekir, honey, an qezencê bi worta zûtirîn (berî derxistinê)
Alternatîf, kvass ji dorpêçê darê ve di heman rengê de wekî ku di xweya berê de tê de hate diyarkirin. Veşartî vekirî (di forma pelên piçûk de) bi avê avê, hûrgotin û mashed (li jor bibînin) têne avêtin.