Lula-kebab xwarinê ya Caucasian eşkere ye. Ew ji xwarinê zeviyê bi masûş amade ye, bi gelemperî li ser paqijkirin û li çarçoveya çûkê vekirî ye. Di malê de, ew dikare li ser grî an rûnê amadekirî, heke yekemîn bijare ne.
Lulia-kebab di nav rûn
Kişandin:
- qulikê lamb - 700 g;
- germê germ - 255 g;
- serî - 380 g;
- cloves of garlic - 6-7 pieces;
- Greens of fresh cilantro and dill - 1 bunch of large;
- tovên çerm - 1 têr. spoon;
- zira - 1 tbsp. spoon;
- giyayê sor û sor ya reş
- nîvê yek lemon;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Berxê şîştî veşartî û perçe piçûk. Em paqijkirina lûkul û piyanan, paşê çiqas di çarçoveyê de hejmareke çend parçeyan veşartin. Fresh greens şûşt û şîn têne kirin. Hûn dikarin kesek kesek din binêrin, tama ku hûn tercîh dikin, wek mînak bi şikilî an parsley. Me bi karûbar, germî û herbên bi awayek hêsan re tilê germê bixwe kir. Hûn dikarin beşên amadekirina amadekirin bi rêya zikê xwarin an crank di hev re an çiyê de.
Germên kemir û zira di nav mozarek de û xwarinê li erdê digerin. Sdabrivaem jî bi rehê, zevê sor û sorê reş, reş û lemon zêde bike. Ji bo pêkanîna çêtirbûna hêmanên di navbera her hevdû de me em ji aliyekî dakêşî veşartin, gelek caran hilweşandin û dîsa dişikînin. Piştre konserek bi lîtikek veşartî û di navendî de herî kêm an saet ji bo sarincê diyar bike.
Di vê demê de em ê ji bo xwarinê lyulya-kebabên xwarinê çêbikin. Li ser kincê balkêş, lêbigereke saz bikin û bi vî awayî veşartin ku ew di nav vekirina vekirî û çepên kûrahî de tête çêdibe, ku çêk veşartî, an jî paşê paqijê we re paqij dike, û qeçê ji jorîn ve saz bike. Di çarçoveya melekê de, rola xwe ya rengdêrek germ dike.
Ji ber kişandina sar de em bi lezgîniya kebabê çêbike, li ser pişkên darîn û dorpêçek amadekar derxistin. Skewers divê ji bo dema ku di avê sar de bexşandin, ew di rewşê de dema ku ew çiqas nayê xemgîn kirin.
Em di kebab kebabê de rûnê pêşîn de bi germahiya herî zêde û li ser her aliyan dişewitîne, careke din di pêvajoyê de careke din bike. Bi îdeal, rûnê rûnê bi modêla tevlî çalakiya grûbê ve girêdayî ye.
Lub-kebab amade ji bo xwarinê veguhestin û vebaweyên nû, herb û saxê spî .
Li Lulia-kebab li ser rîsk-ji xwarinê
Kişandin:
- qulikê bermayê - 700 g;
- Kurdyuk an porkê - 250 g;
- serî - 350 g;
- cloves of garlic - 6-7 pieces;
- herbên nû yên ji bo hilbijartinê - 1 bundle;
- spî - bîhnxweş
- giyayê reşê - erdê;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Algorîtm ji bo ku ji bo kebabê lul-kebabê xwarina kedê ji bo dermankirina berê ya berê ye, tenê di şûna muttonê de di vê rewşê de me heye. Bi vî awayî, me, em dihêle, ew jê kişand û ew bi hev û vexwaran re hev bike. Piştre xwê, şevê reş, erdê li gor xwe û zeviyê an jî nûçikên kurtkirî yên nû yên nû. Piştre hûrgilandin, kêmîvek an saet ji bo sarfêk di nav rezelê de hûr û rûniştin. Pêdivî ye ku pêwist baş baş bibe. Di vê rewşê de, tîrêjên fat, û hilber li ser skewers an skewers baş e.
Ji hêja bermîlîn ku em lyulya-kebab dikin, li ser paqijkirin, û li ser çarçoveya çarçoveya ku heta amadekirin û şewitandin.
Hot lub-kebab bi sîxên, herb û sauce re xizmetê tête kirin, ku dikare li gorî riya jêrîn pêk tê.
Ji bo lub-kebab - xwarinê
Kişandin:
- serî - 100 g;
- juice a lemon;
- cloves of garlic - 3 pcs.;
- mîkroş - 0,5 pcs.
- tomato sauce - 200 ml;
- rûnê zeytê - 35 ml;
- spî - bîhnxweş
- giyayê reşê - erdê;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Nîvên keviran ên şewitandinê di nêzîkî saetekê de, germek piçûk û kewçêr. Mûçik û kêlikê mîkrofek piçûk li rûnê rûnê piçûk, paşê bi kulîk, xwê, gewrê û masûzê bikişînin, ji bo pênc deqîqan ji bo bîhnfirehiyê vekin, û bira bibin. Li ser platekê bi lyulya-kebabê em meşik xist, avê bi saxê avê bike û xizmetê dike.