Belkî, her kes dizanin ku sausage kirrîn e ku ji ber ku hejmareke mezin a zêdebûna flîmên cuda hene. Niha hûn ê dizanin ka çawa saxê li ser xaniyê xwarinê bixwin. Ew ne tenê tasty, lê bi rastî jî bikêr be.
Livera xaniyê liverê li xwînê
Kişandin:
- pork liver - 2 kg;
- pork-fat-400 g;
- garlic - 10-15 diranan;
- adzhika hişk e;
- xwê
- guts - 200 g;
- kevir
- nîvê lemon;
- sinegar - 40 ml.
Amadekirin
Pêşî em ê navîn amadekirin, ji ber ku ew bi xerîbek taybetî ne heye, hûn hewce ne ku ji wan veşartin. Ji bo vê yekê, avê bi av û sûkê tije bikin. Ji bo sê meha saetekê derxistin. Lemon di nav çokên piçûk veşartî. Em ava avê, tewra xweş bikin û bi avê vexwarin. Em kûçikek lemon dan û du demjimêrên germiyan bistînin, da ku wê bîhnxweş winda dike. Di heman demê de, em ê cenazeyê amadekirin - em şuştin, di piçûkên piçûk de jêbirin. Garlic ji mêrê vekirî ye. Porkê rûnê dişewitîne û panê bi gelek şandin. Solim û bi Adzika deryayê sprinkle. Kevirê qenc û şewitandina garlicê. Bi rastî, ev yek tevlihev e. Niha ku gavên bi tevahî bê bêhêz in, em li wan sausage nozzle bikin û dest pê bikin ku ji hêla amade amade ve ji hêla xwarinê xwarinê. Sausages di derheqê 15-20 cm de li ser gûçek we digel cûr. Berî ku xwarinê, ew ji hev veqetandin, di gelek cihan de bi qelekek veşartî û di nav birêkûpêk de têne kirin. Em ji 1 şûşek avê bişînin û ji bo rûniştina rûnê baş rûnê bişînin.
Sosage bi buckwheat li malê
Kişandin:
- pork lard - 250 g;
- beef liver - 0,5 kg;
- garlic - 5 diranan;
- buckwheat - 200 g;
- şev - 5 parçeyan;
- Hûkên chicken - 1 parçek;
- xwê
- erdê reş reş
Amadekirin
Amadekirina amadekariyê livera liverê bi amadebûna amadekariyê buckwheat dest pê dike, heta ku amade amadekirî, kişandin û avê di avê paqij kirin. Piştre avê avê ava bike, da ku komek hişk e. Salo û şilan heya ku heta amade amade bûn. Bi zirarê bi gurê vekêşin û hewl bidin ku bi rêya grûpê, buckwheat, hêk, garlic, xwêçê bixin, bîhnxweş û baş baş bike. Di encama komê de encamên vekirî yên sor de tije ye. Di gelek cihan de, pêda rûnê û ji bo nîv saet ji 200 salî ovenê vexwarinê bidin.
Sausage home liver - recipe
Kişandin:
- liver-600 g;
- garlic - 3 kevir
- lard-500 g;
- Hûkên chicken - 4 parçeyan;
- rûn-1,5 çerm;
- starch-½ cup;
- kulikê - 30 g;
- xwê
- kevir
Amadekirin
Gelek bi avê avê veşartî ye û em ji filmê jê re vebikin. Me parçe perçe. Bi rûnê, em çiyê jê derxistin û wê du parçeyên parve bikin. Ji bo wextê ku em şandin frezer, û duyemîn em bi hevpeymanên kêfên xwe veşartin. Liver û fatê di nav zêrîn an xwarinê de ne. Niha em ji çermê tîrêjê digerin. Me bi kubên piçûk derxistin. Mixabin di kulîlkê de tevahiya xwarin, xwê, giyayê xwarinê bikişînin. Vê gavê bi starch, ermen, germê kişandin. Baş baş bixwînin, lêhêle garlic, xwê, gûştî.