Lula-kebab yek dişewitîne li Asya û Caucasus. Di vê yekê de, bi rastî, kelepên ji kû xwarinê xwarinê û hewceyê bi pêdivî ye. Wan li ser kulikan bistînin. How to make a lamb kebab from pork, çawa jêrîn bixwînin.
Ljula-kebab ji porkê li ser skewers
Kişandin:
For stuffing:
- pork lean - 1 kg;
- lard - 300 g;
- serî - 300 g;
- rûnê olê - 5 ml;
- garlic - 4 cloves;
- juê lemon - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- tevliheviya 5 mîpaş - 1 teaspoon;
- basil
Ji bo sauce
- juon lemon - 15 ml;
- tomatoes - 2 pcs.;
- dill - 1 bunch;
- basil - 1 gulan;
- petrolê zîvê - 55 ml.
Amadekirin
Xwarina min û di parçeyan de jêbirin. Ew di kulikê de, bi rûnê zêrîn, cognac, sorê, şîn, û tevlîheviya 5 mûçikê zêde bike. Baş baş bike û 2 saetan dûr bimînin.
Niha em xwarinê ji bo lamb-kebab ji porkê re amade bike: lettuce, şewitandin, kevir û kevloyên garonê ji hêla tîrêjên piçûk ve bi kulika piçûk ve tê bikaranîn. Em di qeçikê kêlîk de dorpêç kirin û wê tevlihev bikin û em ê demjimêran bistînin. Niha em ji pişkek porkê vegotin, em ji vê kulîlkê ve tête avêtin û li ser paqijkirina xwe bidin. Û ku girseyî destên xwe nehêle ne, ew dikarin di avê germ dihêlin. Kulabên herî baş ji bo kebabên tîrêj ji zêrîn, oak an jî qeçaxçiyê têne qebûl kirin.
Ji ber vê yekê, pisîk li ser kulên germ û pêdivî ye ku heta amade amadekirin, berdewam bike. Em ji saxê lyulya-kebab ji porkê amade amade dikin: tomarokên biçûk kubên biçûk, qeçika hûrgelê bikişînin. Avêtiyên amadekar ên di sauceboatê de, belavkirina zeytê, zêrîn, lemon û belav bikin. Heke sauşikê dûr derdixe, hûn dikarin avê piçûk bikin. Lulia-kebab ji porkê re li ser maseya bi sax û asûbarên nû ve tê kirin.
Recipe for lamb kebab from pork and beef
Kişandin:
- germî - 500 g;
- porkê kêmkirî - 500 g;
- garlic - 4 cloves;
- şev - 5 parçeyan;
- xwê
- spî
Amadekirin
Dê di kûlekî mezin de, xwê, paqijî bikişînin. Pişk û şêrîn. Di vê rewşê de, ew çêtir dibe ku ji hêla xwarinê vexwarinê ve an rûbirêjê veguhestin, lê ew hewce ye ku ji hêla kevirên lûkulê ve çapemeniyek taybet. Solim, spî û paqij bikin. Ji bo demek dirêj ve derxistin, hûn dikarin hûrgotin hûr. Ji bo vê yekê, protein wê ji xwarinê veguhestin, û girseyê dê bêkêş bibin. Em ji wê derê vebikin û ji wan re li ser gillbarê derxînin. Li ser kulikan saz bikin. Em ji kebabê digotin, heta ku em amade ye, ku ji bo rengê juê yê vexwarinê tête kontrol kirin - heke ew eşkere ye, paşê xwarin amade ye!