Hin çend xwarinên ji hevşengiya fransî re-meringue binêrin. Li malê amade amade bikin, wekî cihekî hêsan e, lê di heman demê de nêzîkatiyek hewceyê hewce dike. Lê em ê ji we re biqewiminin ka çawa merivên mîrasê çêbikin, da ku ew nerazî û dilşewer dibe.
Beze "Spî"
Kişandin:
- hêk - 5 pcs.;
- şekir - 2 tomar;
- en.wiktionary.org jumon (plural leice) - 1 tsp;
- xwê xwê.
Amadekirin
Ji bo ku li mala xwe amadekariyê, hûkî divê di protein û yolan de parçe bibin. Ew gelekî girîng e ku gava ku dabeşkirina proteînan, ne tenê grînek zêrîn tê dîtin. Heke hûn nebawer dikin, hingê ew çêtir e ku hûn her egg di nav kûrek cuda de vekêşin, neger heger hûn yolkê bi protein bistînin, divê hûn her carekê dîsa bikin. Ew gelekî girîng e ku bi temamî paqijên ku bi protein dê veguhestin, û mixer.
Ji ber vê yekê, bihêle pêşî li lezek zûtirîn dest pê dike, pişkek nanûve bike. Germahiya protein jî di kulikê de girîng e. Divê ew li kûrahiyê odeya odeyê ne diçin. Di pêvajoya kulikê de, lezkirina mîkrofê zêde bike û zûtirîn zûtir bike. Ji bo hilweşîna çêtirîn, baştirîn e ku ji bo şekirê paqijkirî bikar bînin. Ji bo damezirandina çepên bêdeng bimînin, dema dirêj. Dema ku amadebûna şekirê de bête binçavkirin têne binçavkirin: em girseyeke piçûk di navbera tilikê û tewqê de digotin û bibînin ku li şekir heye.
Piştî ku çepên dewlemend dest pê dike - - Ji bo lîberê lemon û çend rojan ji bo pêvajoya dihêlin şertê proteîn de çareser bikin. Paşê gavê girseyî gihîştin şirgeyên şewitandinê. Heke yek ne, hingê hûn dikarin pelê herî gelemperî bigirin û di şûrekê de bikin. Bişkojka tîrêjê li ser çarçoveya kincê bi pelê parçekirin ve girêdayî ye.
Beze ne vekirî, lê zû. Ew girîng e ku bi germahiya rêjîmê re peyda bikin. Avê di rûnê xwarinê de hewce ye, ji 120 dûrtirîn mezintir nebe, nebe ku meringue dê kor û zêr bibe. Ji bo ku spî zehf bikin, em ê di 100-110 dersa 1,5 - 2 saetan de rûnin. Pêwîste bi hêla veguhestinê li binê kenê, eger ew nehêle - xaniyê mêvê di xwarinê amade ye.
Li xwarina meringue meringue di malê de jî tedawiyek pir kêfxweş e. "Zest" ya vê dermanê kêrkek pir kêfxweş e.
Bézé with Charlotte cream
Kişandin:
- hêsan - 6 pcs.
- Şekirê vanailla - 3 pakan;
- şekir - 1,5 çerm. + 6 tîponan;
- şîrê - 150 g;
- butter - 200 g;
- walnuts - 100 g.
Amadekirin
Protein ji yolksî vekirî ye. Proteins dikare di kulîlek mîkrojek de bi cih bistînin. Heya ku ji hêla piçikek baş ve xistina mîkroşê herî zêde û gengaz bike. Di pêvajoyê de, du sachets van şekir vanilla û 1.5 kîlên zêrîn ên zêrîn zêde bikin. Şekir bi protein bi herî zêde paceyê vekêşî ye ku heta girseyî pir germ û zelal dibe.
Piştre, bi du pîranan re, girseyî piçûk li ser kincê çermê bi kaxizê ve belav kirin. Di her cûreyê de em li ser nut. Forma kes dikare were dayîn. Em li ser rûnê bişînin, ji 1 saet ji 120-140 dersa giran.