Brynza pişkek dilşik e. Ji bo salas, pies û ew wek xwarina nutritious xwarin e. Danîya pîrê pije ji şîrê miyên vekirî tête çêkirin, lê li malê dikare dikare ji kûçikê kû çêkirî. Let's find out how it works with you!
Recipe for brynza at home
Kişandin:
- şîrê xwar - 5 lîder
- xwê
For Starter:
- Germê lambê - 100 g.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, ji bo amadekariya pîranê di malê de, şîrê nû ve bikişînin û bi baldarî veguhestin wê, bi avê li çend keviran. Piştre, agir a qelsî, bi avê ve bistînin û bi lez wê nêzî 30 dersan. Piştre kelek bi şîrketê zêde bike. Gelek meriv tenê pepsin ji dermanxaneyan bikirin, lê ji germê herî baş û kalîteyê ji giya lambê ve tê çêkirin. Ji bo vê yekê, bi paqijî paqij bike, paqij bikin û ew di nav pêlavên spî de jêbirin. Hinek spî di nav avê sar de têne şandin û bi rastî di rojekê de hewl amade ye! Ji ber vê yekê, gava ku we li girseyê we dihêle yek cûr dibe, em dihêlin, ew di xemgîniyê de bistînin û ji bo kêşê bisekinin ku hemî mûçê bibin. Piştre, komkujî çend hindik derxistin, li wê qeçê vekin û 5 deqîqeyan di bin çapemeniyê de danîne. Hingê dîsa dîsa pêvajoya dubare bikin û dîsa di bin çapemeniyê de binivîse. Di sêyemîn de em di bin saetekê de barkirina mirinê pisîk dan.
Di qonaxa dawîn a brynza de li malê gelek beşan parçek ava kirin. Ev parçeyên di kewçêr de dirûşm kirin û di navbera pîran de ye. Hingê dîsa em di nav pêlavê de veşartin û di bin çapemeniyê de dûr bînin heta ku serum diçe rawesta. Ew hemî, pîranê de li malê ye amade ye. Piştre, ew tenê bimîne ku hilberê bi xwê rehmê, heta heya ku ew dilxweşiyek neyînî ye. Divê avê amade nebe û bête xurtkirin, da ku ew di çarçoveya piyayê deynî. Di rojek de paşê em pisîk ji daran avêtin û veguhestin ku bi xwarinên hişk veguherînin. Ji bo stargirtina dirêj, ew bi xwê û rûnê di cîhê şîn de bike.
Avakirina çêkirina brynza li malê bikar tînin
Kişandin:
- şîrê - 3 lître
- ava avê - 1 item;
- xwê - tamê
- sinegar - 4 têr. spoons;
- greens - eger bixwaze.
Amadekirin
Em ê çiqas analîz bikin, bi awayekî din çawa çawa paqij çêbikin. Em di şucepan de şewitandin. Piştre yek ji sûkê zêde bike û herdem hêşîn. Gava ku zivistanên şîrê, şewitandina agir veguherînin û naveroka panê bi rengek xistin, bi kûçek ve girêdayî ye. Piştre, dawiya gûzê hilkişandin û em ji bo çend demjimêr cenazeyek pîran li darikê xwe digirin. Dema ku serum dişewitîne, bi kulê kulê di bin qeçê de veguherîne, ji bo damezirandina avahiyê û nêzîkî du demjimêr bimînin. Dema ku em meşa xwarin amade dike: Di saxek mezin de, avê şewitandin û avê tîrêjê ku ji binê kêşê ve hat berdan. Pêkêşkêşkek xemgîn bike û hewl bidin ku çareseriya bêhtir nexweşî. Piştre em barê daravê li nav avê dor bikin û ji bo rojekê vekişîn, di demekê deynî, ji bo nerazîbûna uniform.
Home feta cheese
Kişandin:
- şîrê xwar - 2 lîder
- hûk - 6 parçeyên
- kulikê - 500 ml;
- xwê - 3 têr. spoons.
Amadekirin
Em şîr veşartin. Ji alîyê vexwarinê ve bi kulikê vekin û bi rengê encamkirina encamên şîrîn vekin. Em xwê şewitandin. Germahiya kêmtir kêmtir bikin û 5 deqîqeyan bisekinin heta ku şîrê bi tevahî fîlên mezin hene. Piştre komkujî li cheesecloth di kolorê de û mirinê vekişin. Piştre, kûçek zelal girêdayî ye, em pisîk li ser platekê danîn û di rojek de ji bo seranserê wê bilind bikin. Di dawiya demê de, pêrîn amade ye.