Cake "Beze" li malê

Di kelek celebên cûda de gelek dikanin dikirin. Lê hê jî homemade pir gelemperî ne. Dibistana ji bo kenek "Beze" li malê ye li jêr te li bendê ye.

Bi meringue-recipe

Kişandin:

Ji bo biscuit:

• Hûkên chicken - 4 parçeyan;
• şîn vanilla - 15 g;
• kelek sifted kulikan-100 g;
• şekirê zêr - 150 g.

Ji bo meringues:

• hêja - 4 parçeyan;
• şekirê zêrîn - 250 g.

Ji bo kêmbûnêbûnê:

• şekirê zêrîn - 100 g;
• pişka avê - 130 ml;
• cognac - 20 ml.

Ji bo kemer

• rûnê xwezayî - 150 g;
• şîrê kişandin -200 g;
• milk-100 g.

For decoration:

• peanut - 100 g;
• qirêj
• kem - 100 ml;
• kulikê çil - 180 g.

Amadekirin

Em bi amadekirina avêtina kulikê ya biscuitê bi meringue ve dest pê dike - bi baldarî veguhestina hêkên, hilberîna proteîn û yolîk. Proteins di hundurê kelekek baş de. Bi zûtirîn 75 g, zêrîn bi dest bixe, heta ku ew çêdike. Bi şekirê mayîn, qirçê yolîk. Di encama berbi encam de, di navbera 1/3 de proteinên whipped de zêde bikin. Zû Em ê rûnê sifted, bixwe û tenê piştî ku em proteinên din balkêş dikin. Di binê çermê de bi kaxizê veşartî, rûnê rûnê û rûnê navendî ya 35 salî de rûnê navendî ya germê bisît. Piştre bila biscuit di forma xwe de bisekinin û diçin. Şeqek zêrîn bi 2 kêlan ve parçe dike.

Ji bo şekirê meringue şekir di şekirê paqij kirin. Proteins ku di çarçek baş de, bi zûtirîna şekirê paqij, bi kişandin heta ku ew bi tevahî hilweşandin. Em li ser parçekirin bi kincê çermê vekin, lêbigirin ku bi şirgehekê ve girêdayî ye. Li dora 1 saet di 150 dersan de digerin. Piştre ji rûnê veşartin û bila şaş bimînin.

Çimkî sîpek di saucepanê de di avê de avê, şekir bike. Gava ku şekir çêdibe, zeviyek avêtin, agir veguherîne. Piştî şilkirina şermê, cognacê zêde bike.

Ji bo kemer, mûçikek mîkroş bi komkujiya spî veşartî. Bi zûtir du cûre şîrêd şewitandin lê zêde bike û bisekinin ku heta ku şikilî.

Em bi pêş bixin ku kepê civin: Em ji kemên kêm dibin syrup Em ê bi kêfê xwe û kûçikên kişandî nebînin. Em li ser meringue li ser jorê. Gelek perçe perçeyek bifikirin û wan bi qada cihên vala vekin. Dîsa, çermek tîrêj a kemer. Bi corkek duyemîn vekin. Remains of meringue di nav aliyan de tije bikin û hêdî bi kulikê bikişînin. Ji aliyên kûçikên kûçik ên bi kûçikên kişandî veşartin.

Şemî di nav şuştan de derxistin û, gava ku ew avêtin, çikilê zêde bikin û di avê avê de şewitandin. Bi rûnê xwe bişînin û xistin, dewleta homogeneous bînin. Bi tîrêjê çepê û kûçikek tije bikin. Piştgiriya komkujiya çîkolê di şirneyên deryayê de tête kirin û meringue tête kirin. Em li kûçikê ji bo nexweşîya kenê vebikin.