Vê rengek pir baş e ku caviar ji tiştek amadekirî ye, bexxwar an jî jî kincên ku bibin. Li vir em, îro ji we re dibêjin ka çiqas hestiyên kincê ji chanterelles amade bike û xwarinên balkêş ên balkêş hene.
Ji bo zivistanên ji bo kincên kêlikê ji bo zêrîn
Kişandin:
- fresh chanterelle - 1,5 kg;
- karsot - 250 g;
- serî - 250 g;
- petrolê zêrîn - 130 ml;
- kewçêr - 6 peas;
- îslamê reş - 6 peas;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- saltkirina xwarina - 1,5 tsp.
Amadekirin
Chanterelles ji pûçikan û paqijkirina maqûl têne avêtin û wan bi qasî pir avê veşartin. Em ê kêlikên bi pan a bilind, em du cûrbaşkêşan li ser serê wan de, pelên laurel û her tişt bi pir avê bi avê digire. Em kapasîteya ku bi plana navdar veguherînin û kincên pijandî biguherînin, digel 25 salan an jî 30 deqîqeyan.
Piştre, paqijek kûr a kûr bistînin, rûnê zeytek di nav de û dema ku heta ku hêjayî xuya dibe, hûr dibe ku kûçikên kûçik û qezencek mezin. Ew tiştek qet tiştek di şewitandinê de hemî tevlihev e û paqijên pêdivî ye. Dê zikê zelal biken, lê di heman demê de 2/3 pakên birayên xwe bistînin. Piştre em ji wan re bi tevahî li ser kelefên mezin ên kanseran derbas bibin, û paşê em meşan û piyanên di sauté pan belav kirin. Ji hemî xwarina kûçikê veşartin, birçî ji hêla me ve hat veşartin û, piştî ku hemî materyalên tevlîhev, stew-caviar ji hêla 45 deqîqeyan ji bîranên bîranîn ên bîranîn. Em li wê li ser veşartî, cilên jarsan, ku piştî rawestandina rawestandina rawestandin û em ê diçin şîn.
Recipe for cooking caviar from chanterelles with garlic
Kişandin:
- Girên daristan (chanterelles) - 1 kg;
- serî - 250 g;
- tomatoes - 350 g;
- cûrên - 180 g;
- lîpa ciwan - 6 diranan;
- îslamê reş - 1/3 tsp.
- kevirê sor - 1/3 tsp;
- xwê - tamê
- petrolê - 120 ml;
Amadekirin
Mine û li her her kincê bişînin. Ji bo herî kêm 25 deqîqeyan di avê pir avê paqij bike, û paşê paqijên kevir di nav rengek de bişînin. Piştre, em wan di nav kulîlkek mezin de tevlihev bikin û ew bi qasî piçûk piçûk piçûk biçin.
Di bin dara boriya stenbolê de rûn bidin û her tişt li ser stoveyê xistin. Dema ku ew bixweşî, pişk, teyranên teyr û gazînan li ser xemgîniyek mezin xistin. Dema ku sebên di nav 10 deqîqeyan de rûnê de, ji wan re gewrê veşartin, xwê şewitandinê bi awayek kêfxweş bike û kelepên ji kulikê berbelavê bikişînin. Bi caviar bixweber tevlihev bikin û ji bo 20 deqeyan germê kêmtir bike. 7 deqîqe beriya dawînkirina xwarinê, em di nav çapemeniya ciwan de di bin çapemeniyê de bikevin. Bêguman, em ji hêkên ku di hundirê zivistanan de heta navîn deyn û bankên wan dişewitîne.
Caviar ji chanterelles û zucchini ji bo zivistanê
Kişandin:
- chanterelle - 2.2 kg;
- ciwan zucchini - 700 g;
- serî - 450 g;
- juato - 300 ml;
- garlic - 3 diranan;
- vinegar table - 50 ml;
- petrolê - 1 item;
- şekir, salt - 1 dessert spoon.
Amadekirin
Ji bo parastina din ji bo parastina bêhtir amade bikin û hemî li hemû saucek mezin. Di binê de em di zeviyek avê de dorpêçiya avê avêtin û kişandin wan, xwarinê, bi rêvegirtina xwarinê.
Di navlekek mezin an rûnê saûlê de bi şevê zêrîn germ dikir (nîvê rûnê rûnê li rûnê de), heta ku bi rengek kûçikên kurtkirî yên tewrandî de, paşê bikişînin û paşê bi rengek xemgînî û hêrs bikin heta ku rengek zêrîn li tevahiya girseyî. Zûkê zûkî ji hêla piçûkan ve ji hêrişên mezin û pêşî ve dihêle, û paşê ew 15 deqîqe di çarçoveya feryîngê de bi rûniştina petrolê re veşartin. Niha em germên tewrê ve girêdayî, t'ilî, şilandî, chanterelles û qulikê zêrîn di nav porê mezin de, mezin. Li vir bi şekirê bihevhatinên wekheviyê re, bi xwê paqijgehê, xweya tomato tomar bikin, tevlîhev, stew caviar ji 20-25 deqîqeyan bêtir nabe. Gelek 10 deqîqe berî veguherîn, em di nav xweşikên lûksê û sûkê de tije bike. Em li ser banqên xweşkirî amade kirine û li avê avê avêtin.