Pork nikare ne tenê li German- Czech an Czech-yê , lê ji bo bingeha ku ji bo holodtsa-naskirî-navdar ve tê girêdan. Ji ber ku piraniya hestî û tisilê kartilaginous, tûjek gelekî giran dibe, baş baş dike û ne hewce dike ku gelatin. Di kitêbê de ka çiqas ji çûkê porkê çiqas bixwin, em ê jêrê binirxînin.
Recipe for a pork pork cold
Hêza ji sar re nabe ku gelek xwarin heye, rola sereke wê ye ku bi paqijkirina hewceyê xweş bi dest bixin, û goşt dikare jixwe vekirî ye, ji bo amadekariyê, wek mînak, pork-pork û porkê.
Kişandin:
- pork-knuckle - 1.2 kg;
- pork (pulp) - 440 g;
- serî - 130 g;
- leaflet laurel - 3 pieces;
- pejirandin - 4 pcs.
Amadekirin
Berî ku diqewiminî veqetandina sar ji ji porkê re, ew jî hewce ye ku ev rudder baş amade bike. Heke ku li ser çermê hene, hingê wan re stran bikin, her kesek bi qeçê paqij kirin û paşê, piştî ku bi riya paqijkirina paqijê, avê bi avê avê re avêtin û avê germ dike ku heta ku bi temamî tavil dike. Di panê de xwarinê dinê de bi çend lîtirên avê nû û pişkek porkê bişînin. Wê ji bo mîkrok ji bo avêtinê bimînin, hingê germ kêm bikin û her tiştek bixwin, di demekê de ji dakêşê vekin. Çilê xwarinê pir dirêj, 5 saetan dûr dike. Piştî ku demek berbiçav, kontrol bikin ku pir ji avê avêtin, heke pêwîst be, avê avêtin, lê ji bila asta destpêkê ya mîkrok ne. Piştre, avêtin qirikan, peppercorns û laurel bişînin. Hê di nêzîkî saetekê de bixwin, ger hewce be ku hûn hewce bike. Piştî ku hûn bi rêya xemgîniyê bi tehlûkê bikişînin, beden di nav sîteyê de pejirandin pejirandin. Ger bixwaze, di sar de jî bi kulikê piçûktir dibe. Bendava xwarina ku bi birçikek piçûk re bikujin û di sar de bimîne, heta ku ew azad bike.
Zelly ji porkê pûçikê û beef
Kişandin:
- pork-knuckle-1.1 kg;
- serî - 210 g;
- garlic - 3 diranan;
- karsaz - 155 g.
Amadekirin
Yekem, amadekirina amadekariyê porkê bistînin. Piştî xwarin, mopping û xwarinê ji bo çend demjimêr xwarin, ew çend çend lîberên avê nû vekin û ew agir da. Çiqas ji çincê ji porkê çiqas xwarinê çiqas bixwaze li ser hest û destûra katalilê girêdayî ye. Bi temamî, xwarinê sar di çar demjimêr de, dema ku hûn di bîra xwe de ku ji dema xwarinê vexwarinê de, ji bo ku ji ber birçîbûnê û xwarinên dirûşmên lûkulê vexwarinê vekêşin, ji bo ku ji ber xwarinê vekin. Birayên dewlemend dikare ji bo ku ji bo kulpekêşî veşartî û ji bo veşartinê ve tê kontrolkirin. Heke girseya tûj aşik e - bingehîn ya holland amade ye. Vegetavên hilkişînin û xwarina hestiyê bigirin. Meşa xwarinê veşartî ye û di plata xizmetê de vekirî ye. Bi birrê tije bikin. Heke bixwaze, hûn dikarin jellyan, bihar û hûrgelên nû yên xweş bikin. Avêtin ku di sar de hişyar bimînin, û paşê nîşan bide.
Ji ji kelek porkê sar di nav gelemperî de
Plus multivarka kapîtaliyek heye ku di hin demên dirêj de ji bo demek dirêj vexwarinê, bi heman demê re bi karsaziya xwe bazirganî bikin. Vejirandina kelek pêwistên di kulikê de, vexwarin û avêtin avêtin - bixweberê xwe dê lênêrînek dilxweş be.
Kişandin:
- pork shank - 780 g;
- pork pêda - 470 g;
- serî - 160 g;
- cûrên - 130 g;
- pelê ya laurel.
Amadekirin
Piştî ku paqijkirina xwarinên hemî bikaranîna xwarinê tê bikaranîn, ew bi kulê bi vebaweran ve bidin û avê herî zêde. Bi mûlekek mûçek mûçek bikişînin, dengek ji ji rûyê xwe veşartin, di nav 5 saetan de bi "xwenîn" rehêşin û guhartin. Piştî xwarinê, hestî bikişînin, xwarinê vexwarin, li ser ramanan belav dike û dagirtin.