Dibe ku şîra çîkal -ê-ê ku ji bo desserts-ya herî populer e, dibe ku dibe ku çima gelek tecrûbeyên ji bo wê ji hêla gelek recipes ve hene, û her kes xwedî girîngiya pratîkî ye. Çiqas şehrezayî bijarte, hûn dikarin diyar bikin, li ser bîhnfireh û bêdengiya bingehîn be, û em ê ji we re hin hin xwecihan û teknolojiyên serekî ku hûn bi dest bi were re pêşkêş dikin.
Chocolate-glaze-made of chocolate
Di çarçoveya çîkikê de vê dermanê çeng e û pêdivî ye, ku ew bi rengek paqijî ya paqij ya paqij e wekhev e, lê belê, di bila çokokê xwe de, ew qehweşek berbiçav e, ji bo kûçikek ecêb e.
Kişandin:
- çakokê reş - 290 g;
- kûrahiyê xurtkirî - 120 ml.
Amadekirin
Teknolojî ya vê rengê pir teknolojiya çêkirina gasa gokêş e . Tenê xwarinê û kafirê herî germê li ser çîkaya reş tête xwarin û 5 deqîqeyan vekişandin. Di vê demê de, germê ji qehweşê wê çika çîkikî dişewitîne û zûrek bi hêsanî tevlîhev dibe. Piştî tevlîhevkirinê, bisekinin ku şehrekî homogenejî derketiye, û heke pêwîst be, eger hebên çîkikî nehêle hîn jî, li kanserê avê rûnê rûnî bikin.
Çawa çiqas çixulê çêkin?
Bêguman, ken û çepek dî dimînek dikare bi mîkrobeya çîkal-ganache ve girêdayî ye, lê ji bo hewceyê ku hilberên mezin ên mezin ên xebitandinê, divê bi rengek piçûktir be, ew ji ber vê yekê çima syrupê zêde dibe. - Di gelek dessertên klasîk de, ku hêsantir dikanin dikanin.
Kişandin:
- kulikê çok - 1/2 st.
- kulikê (33%) - 120 ml;
- serxwebûn - 30 ml.
Amadekirin
Bi şêrînek an saucepanê an jî şuştin û şewitandin. Ji bo ku pêşvekirina avakirina fîlm li ser rûyê, germê germê heta ku hewaya avê ve berdewam dike. Çixulî li ser kemikê bistînin û ji bo çend demjimêrên paşerojê paşerojê bistînin. Her tişt bi lez vekin û di şevê masî de bike. Hingê piştî nûvekirina şikilê divê hûn 10 deqîqeyan ji bo din tûj bikin û hûn dikarin kûçikên kûçikê dest pê bikin.
Çawa ku çixulê kulikê û cocoa ji çixikê çêbikin?
Ev şaş, lê belê ji hêla teknolojiya teknîkî ve berbiçav dibe, lê hê jî dikare bikar tînin ku hilberên ku bi çermê nerm a nehêle, karibe ku dê li paş rezberê li wir rawestandin.
Kişandin:
- pisîka cocoa - 40 g;
- şekir - 25 g;
- germ - 60 g;
- Butter-45 g.
Amadekirin
Di kûçik û karkeran de di saucepan de tevlihevkirin, tevlihevkirina agirkujiyê li ser êgir derxistin û, xistin, bi avêtina avêtinê. Bi zûtirîn germê ji germê vekişîn û zelal bike. Destnîşankirina armanca wê ya ku ji ber bikaranîna armanca wê ya şehrezayî vekirî ye ku dewletek germ germ bibe.
Mirina çixikê mirror
Ew veşartî ya mirina dawî ya çîkikê di bila gelîtan de bi tevlihevkirina tevlîheviya standardê bi cocoa re tê de ne. Berî ku hûn bi vê rengê dest bi dest bi dest bixin, bisekinin ku hilberên we bi temamiyeke bêkêmasî re heye û pir baş e.
Kişandin:
- gelatin - 2 tsp;
- ava sar - 90 ml;
- kelek kem - 90 ml;
- şekir - 140 g;
- pisîkoya cocoa - 50 g.
Amadekirin
Bi nîvê sarê sarîn dûr bikin û ji bo vê demê vekişin, ku dê biçin materyalên mayî amade bikin. Avê rûnê rûniştina kem û şekirê, xwarinên ku bi agirek piçûk re veşartin û bi avêtinê bistînin. Avêtina germê ji germ û hilweşîna gelatin derxînin. Piştî ku gelatin bi tevahî hilweşand, paqijê cocoa zêde bike, her tişt bi tevahî tevlihev bikin û bi xilasek derbas bike. Bişkojka avê û avê bikar bînin.