Porkê tîrêkirî sar - xwarin ji paqijên culinary rûsî, ji demên kevn ên ku tê zanîn tê, ji hip (ham) paqij e. Ev rêbazên xwarinê xwarinê di forma tevahiya parçeyan de gelên din re gellek in.
Li Rûsyayê, porkek kevirê kevneşopî ji xwarin, lamb an pork ve amadekirî bû, niha ew ji pork, mutton an jî turkey vexwarin. Ev xwarinên xwarinê ji bo maseya festivekî baş e û her roj ji bo karûbarên sûd e.
Bê guman, hûn dikarin pişkên kincê yan jî xwarinên xwarinê yên xwarinê amadekariyê çêbikin. Û em ê ji we re bêjin ka çu di hundurê şevê de çiqas berbê bermê bikişînin.
Bi vî awayî ev xwarin di vê awayê de amadekirin e: Hin teva xwarinê bi xwarinê paqij û saltê veşartî, paşê bi rûnê vexwarinê an jî li rûnê Rûsyayê rûsî di nav çermê piçûk an an di çarçoveya çermê de an jî di çarçoveya çermê de.
Di şevê de rûniştina xwarinê de pork pork roast dihêle
Kişandin:
- Porkê xwarinê bêhê bêyî hestî an hirî - 1,5-2 kg (tevahiya parçeyê);
- erdê germê (ciyekî reş, germê sor, nermî, cumin, fennel, cilên korve);
- xwê mezin e;
- kûçik
- xanî
- şerabek spî an fîlekî zêr
- garlic.
Amadekirin
Pêçek pêdivî ye ku bi kulika piçûk û tîpek tûjî, em perçek xwarinê bi perçeyên lûkulê perçê.
Pişkên erdê bi avê, kûçik, mûçik û mêrkêş. Bi awayek tevlihev bike û bikar bînin ku ji pir aliyên xwarinê ji xwarinê veqetîne. Em xwarinê li celebek cellophane cook pak bikin û çend tiştan di wê de paqij dike. Ew hê çêtir e ku ji bo şevek avêtî avêtina avêtinê, ji ber ku fîlophofane hilberên ku ji bo laşê mirovî neheq in.
Me xwarinê pakkirî pakêk li ser kincê bêdeng bi rê ve belav kirin û ji bo herî kêm 1.5 salî û rûnê bêhnek bişîne, û ji bo 2 saetan. Heta ku ji bo 2.5 saetên çêtirtir çêbikin, tenê bi agir divê herî kêm.
Piştî ku rûnê avêtin, 30 deqeyan li benda bisekin, 15 salî ji bo porkê vekirî û şêr bikişînin. Niha hûn dikarin xwarinê bikişînin û diçikînin.
Di rûnê de rûnê veşartî ya balkêş a balkêşkirî ya balkêşî ya şewitandî ye, pişkek ecêb e, xuya dike ku di tabloya festivekî de, rêberî her tiştî dike. Ji porkê û xwarinê reşkirî, hûn bi sandwichên dilxweş dibin. Em bi vê kêfxweşiyê bi ronahiyên alkotîkî re xizmetê dikin, nameyê: Şîrkêşek zêrîn, bîr tîtrek, brandy an jî bîr.