Ribs - parçeya bilind ya bîsk, bi awayek bêtir, parçeyek navîn ya ribên bi xwarinê navxweyî, pişk û laşê. Ribs ne pir zêde ne û ne parçeyek pir girîng e ku (kûçê kêm, baxçê jî, hê jî parsek jî), lê dîsa jî, ji wan re ev e ku xwarinên balkêş, balkêş û dilxweş amade bikin.
Berî amadekirina ribs, ew ê baş dibe ku bi şevê herî kêm an saet 2 an jî çêtirîn hilbijêre - (bê guman, ji bo pork û lambê ew e ku ji bo materyalên cuda yên cuda yên cuda ve bikar tîne).
Recipe for pork ribs in pan a frying
Kişandin:
- pork pork hene
- Ji bo frying (petrolê de li vê rewşê ne bi awayek pêwîst e) pork peppered.
- ji bo marinade
- masikên deryayan (ji bo porkê bêyî bêhn û glutamate sodium).
- garlic;
- greans û bîranîn ên bîhnxweş
- germê nû ya nû
- şerabek ronî (an sifrê rûniştin, an jî Madera, shery, vermouth, nutmeg);
- en.wiktionary.org juon (lemon)
Amadekirin
Me ribs derxistin. Di kulîlk an qutiyeke din de rûnê spêdanên mîksê de, xweya kulikê û lûkulê, û herweha bi kûçikek kûçikê kûçikê zêde bike. Di şerê de şerab, lemonê û germên vîr bike. Em li konserê derxistin û ew di cîhê şîn de cîh bikin.
Berî amadekirina amarade, merg û filterê. Ribs şuştin û bi napkin vexwarin.
Em di panê de xelek berbelav bikin. Bi ribên germê li ser germê navîn-heya ku heta xuyabûna zêrîn, rûdinin spatula. Piştre em ê agir kêm bike, avê tengahî avê bike û di bin lidê de heta ku amadekirin (kêmtirîn 20 min de).
Bi tîrêjên fried pork ribs bi biştî (yek di formê) û pevikên germ ên ciwan, baş, an jî hûn dikarin bi tîrêjên keviran re bikin.
Ribs lêdan
Ji bo ribên zêrîn an birçîkirî bikişînin, em ê hinekî dermanên mîzade guhertin. Em di melissa, oregano, dibe ku hejmar, berîgirên zêrîn, pirtûka curor a reş, mûz û mint. Wine ji bo berxê avê û çermên baxçê baş e û tarî ye, sor.
Ji bo berbiçavkirinê, ew e ku ji bo karê germê bikar bînin, û eger ev maweya destûra bikaranîna pork, chicken an germê, di rewşên pirr, petrolê de rûniştin.
Amadekirina amadekirinê yên tîrêj an jî rifên germ ên bêtir di nav porkê de (hê jî temenê heywanê binivîse). Bê guman, ew çêtir e ku ji bo xwarinê ku veterinary Control ve derbas kiriye, hilbijêre û kêmtirîn 4 saetan ji bo vekişînê bike. Pêdivî ye ku ji bo ribên gûwanên germî divê divê cilve, mîkrofxweş û pelên bayê (tîma, sage û mint excluded).
Di her cûreyan de (pork, beef an manton) ew çêtir e ku ji bo pêşveçûnê ye: pêşî di ribên di zêrînek zêrîn de, û paşê di rûnê 40-60 deqîqeyan de di nav de rûnê bikişînin. Di pêvajoyê de bikişîne ew gelek caran (2-4) hewce dike ku bi ribên bi mûçek tengahiyê vebikin.
Di prensîpê de, hûn dikarin bêyî birçîbûnê de bikin, tenê di xwarinê de xwarinê, bi mînakê, bi hevpeyman û vebawer an jî cûda cuda digel hev. Bêyî birçîbûnê, bê guman,
Ew baştir e ku ji bo kêlên şewitandî yên li ser grill (yan jî amûreke din wekhevî) li ser hewayên tîrêkirî yên tîrêkirî bixwin. Berî ku xwarinê, çiqas, bêguman, bi paqijî û şûştî paqij bibe.
Ji bo firotanên mîktûnî an jî xwarinên bermî hûn dikarin xwêran , beans, kulpaş , polenta, gol û hewceyên nû yên nû. Wine çêtir e ku ji bo xwarinê xwarinê sor heye. Hûn jî dikarin rakî, grappa, brîtanî an jî şêr binivîse (tenê bi hev re, bêguman).