Çimkî ji bo heywanên tender û xwarinê zêrîn, em ê îro ji we re dibêjin ka çiqas ji berxê zûtir û dilşêr bi kûçikê xwarin. Dema ku rastdarî pêvajoy kirin, vê goştê dilxweş e û tenê di devê mirin.
Goulash bi lamb û gravy
Kişandin:
- qirikê lamb-900 g;
- bacon - 100 g;
- ser pîvana navîn - 2 pcs.;
- garlic - 3 kevir
- Firotinê - 200 ml;
- şerabê sor vexwarin - 200 ml;
- Germê tomato - 75 g;
- cinnamon - pinch;
- rûnê - 60 g;
- giyayê berbi berbi berbiçav
- xwê - tamê
- çermên nû yên nû - şîret bikin.
Amadekirin
Danîya berxê şaş veşartî, bi tûgeyên tewrê an jî napkêşan veşartî û diçikên piçûk. Lard û pîr û hêrs di piçûkan de biçûk kirin.
Di kelek kelekek kûr de zîvê zeytê dike û baconê yekem hilweşîne, paşê pars û garlic û tewra tehsîr bike. Niha, perçeyên xwarinê, sevê bi xwê, germ û germ, xistin. Dema ku goştê rengê cilên xweşik dibe, di nav rûnê de, bila piçûktir bikişînin û di nav birê de bike. Ji bo çil çilan veşêrin, di nav şerek sor de dakêşin, paqijê zêrîn, pincamonê, û heger hebê xwê. Bila dîsa dîsa veqetin, û ji bo sih deqeqek din ji bo agirek bêkêmasî derkeve. Gava ku di nav gulşê de dişewitîne, ji bo we ji bo mûçeyê veguherî, paşê ji bo ku hewceyê xwestekek bixwaze, bi agir ve vekirî, bi agir piçûk digire.
Em bi pisîkên kevir ên germî digerin, germkirina bi nûçikên tewrê yên nû yên berbiçav.
Golaş li heywanê di pirzimanî de
Kişandin:
- qulikê lamb - 750 g;
- tomatoes - 2 pcs.;
- Mîkrobek berbî - 1 parçe;
- mîkroş - 0,5 pcs.
- serî - 1 pc.;
- leeks - 1 parçe;
- petrolê - 75 ml;
- rûn-50 g;
- avê vexwarin - 450 ml;
- pişka tomato - 55 g;
- pelên laurel - 3 parçeyan;
- paprika sweet ground - 12 g;
- giyayê berbi berbi berbiçav
- xwê - tamê
- şewitandinên nû yên greens - 1 gulan;
- Gelek parsleyên nû - 1 gulê.
Amadekirin
Em di nav kulîlê pirivarka de rûnê rûnê rûnê zêrîn û zêrîn, şewitandin û tepê,
Berxê şîşt, veşartî, qulikên piçûk veşartin û di kulîlê pir pevçûnê de heta ku borîn. Em di rûnê û bîhnfirehê de, birçîbûn, pênc deh deqîqan. Niha veguhestina xwarinê vedigerin, avê di avê, avê, germ û avêtinê da û di nav sê saetan de "Mûzek" de dişewitîne. Şeş deqe berî dawiya xwarinê, pirtirên keviran û pelên keviran zêde bike.