Chicken henbao yek ji xwarinên çînî yên kevneşopî, dansek kevneşopî ya ku Sichuan ji rojavayê Çînî (ji gong-bao re "gong-bao" ve dike, ji ber ku ji gotina 2 cûrên, di kungpao chickenê de) ji nû ye. Diyar bîhnfireh û balkêş e, ew taybetmendiyek taybetmendiya Sultwan çandek xwarinê kevneşopî ye.
Nivîsara dagirkeriyê ya îlanîna ji bo xweya gongbao bi xwarinê xwarinê bi taybetî ji Dean Baozhen re, ji parêzgeha bilind a Shandong yê Dever Baozhen e, ku di dema demên Çîn de dijîn. Ev kesê ku di xwarinê xwarina xwarinê de tête çêkirin ku bi mirinê bi mirinê bixwin. Gava ku Ding Baozhen wekî parêzgehê û paşê wîlayetê li Sichuan parêzer kir, wî bîhnfirehiya xwarinê xwe hezkirî guherand, hinek guhertinên wê li Sêrdûnên xwarinên xwarinê çêtir kir, ew pir zehf û zûtir çêkir. Di rojan de, dansek ecêb a gongbao li seranserî dinyayê gelekî gelemperî ye, bê guman, di herêmên cuda û welatan de, dermanên esasî veguherîn û bi karanînên herêmî û hilberên herêmî amadekirin û amadekar e.
Chicken Ganbao ji pelên mîkroşan ên bi peanuts û sorikên sor ên sor ve amade amadekirin. Bi awayê, hûn dikarin bikarhênerên din ên din bikar bînin, ew ê xweş be.
Çawa ku gungbao cookî - bi mirinê û pisîkên li Çînê diçin?
Me hewl da ku tedbîrek hêsantir bibînin û li ser şertên me û hilberên normal.
Kişandin:
- firotina mirinê (xwarinê ji pês û pêçeyan) - nêzîkî 500 g;
- giyayê baş-kulînkirî - nêzîkî 100 g;
- garlic - 2 kevir
- germê nû - 1 spine piçûk;
- kewçêr - 1-2 pcs. (çêtirî tarî tarî, lê hûn dikarin zêr, zîndanê an sor bikin);
- îslamê sor
- axa erdê
- starchê - 2 çermê;
- Soy sauce kalîteya 4-çermê;
- Shaoxing şerabê şîn an mirinê - 2 çermê;
- şehrika kevir - 1 têr.
- petrolê;
- mûçek peanut an jî rûnê vexwarinê an germê din ê
- Greens for decoration (coriander, parsley, basil, lemongrass).
Amadekirin
Pêşî em ê xwarinê vekin. Fîlika Chicken ê di kubên biçûk an kubên rectangular de (jêbirin, alternatîf, kelepên piçûk) wê bêne avêtin.
Em di xwarinê de kulkek, ku ji bo hûrgelê ve girêdayî ye, xweya 1 çerm. Spon a starch, 2 têr. dirûşmên soya sauce û şerabê zîvê. Bi tevahî nîv saet de bêhtir bixwe û tevlihevek bişînin, lê ji 2 saetan zêdetir nabe.
Şuş amade bikin. Mixa starchê, soy sauce , şekirê zêr, rûnê rûnê. Em du 2-st sponên avê.
Ginger germ rûbirîne, pisperê bikişînin (eger ew nûtirîn e), kûçik zêde dibe, em ê garon difiroşin. Her tişt di vê sauçê de tête û dihêlin, paşê bikişîne.
Di pişkekê de an pişkek qelekek kûr. Divê xwarinên di piçûkên piçûk de bêne avêtin, parçe nexşandin an paqijiyek mezin bigirin. Bi rûnê hilweşîn û li ser germên navîn-navîn bilind bike, pir caran bi pêlavê re digotin û pan ji bo 5-8 deqîqeyan. Mîkrofê xweş bikî, kûçikên kurt ên kurt bikin. Hemî ji bo 5-5 deqeyên din ji hev re bizivînin, spatula rûdinin.
Em pêşî li pêşînek kûçik û sauşek baş ve zêde kirin. Em ê li ser agirbestek zehf, tev li hev dikin. Em di vê qonaxa karamelîzasyonê de bînin: ev gava ku xwarin dest pê dikeve û piçûk û cilên zêrîn zêrîn digire (ev peya nayê bîra xwe, wusa jî wê wê bişewitîne, ew ê bêhêz û bêaqil be).
Me ji bo xwarinek hevbeş an di çarçoveya kûçikek gongbao de amade kir. Hûn dikarin bi tevahiya juê lemon an lime. Em dizî Ji hev ve, em embarên çilê xizmetê dikin, hûn dikarin xwarinên xwarinê. Ew baş e ku ji xwarinên Pan-Asyayê vexwarinên nû yên nû (salads), fêk, şerabê reş, tarî yên tarî û / an vexwarinên rastîn ên bihêztir e.