Polendvitsa dişewitînek a xwarinê Belengaziyê ye û ji hêla xwarina sirûştî ya xwarinê ve tête xwarinê xwarinê nîşan dide. Ew encameyek xwarina dilxweşiya dilxweşiyê ya dilxweşiyê ye, ku berjewendiyek girîng e li ser hilberên sausage. Ji bo amadekariya wê bi karûbarên herî sirûştî û tilavên bikar tînin, û nermalavên kêrhatî, avêtin û xeterên din.
Çawa çawa riya malê li riya gundan?
Kişandin:
- polandvitsa (lûka pork) - 2 kg;
- salt - 500 g;
- Mûçikên reş - 50 g;
- tovên keviran - 50 g;
- garlic - 1 head head.
Amadekirin
Dema ku dest bi destûra polandweksan li ser vê xwarina malê hilweşînin, em bi garlic paqij bikin û bi kelê paqij bikin, û peşên masîgirên reş reş di nav mirinê de. Mûzika lûkulê û mîkroşê bi cumin û saltê vekin. Kûçikek porkê dikare tevahiya çepê çepê yan jî du beşan veşartin, û paşê veşartî û kişand. Niha em ji hemî aliyên di kûçek tevlîheviyê de xwarinê vexwarinê, bi awayekî veqetandin û dîsa panning. Spî bi xwê germ bi temamî masê xwarinê vekin.
Me xwarinê di xwarinek an enelel an mûzîka kincê de, pêdivî ye ku bi tevliheviya spî, pargîdaniyê bi cîhê xwe veşêre, li kelêlekî bi lîtalê xwe veşartin û ew di şeş şeş heft rojan de rûnê, rojane xwarinê veguherîne.
Piştî ku demek çûne, em ji polandzîk veşartin ji paqijê, li ser panê vekir û paşê ji bo ku bi temamî tirêjî dakêşin. Piştre li pendente di qulikê de, kêmtirîn çar caran çarçik kir, ew bi qulûra paqij a paqij bike û li kûçikê nêzîkî stok an li borikê veşartin. Ji bo sê hefteyan ji xwarinê vebikin. Dema ku wexta dravê li ser dermatiya hilberê ya hilberê ve girêdayî ye.
Ev polandvitsa, li malê xwarin, bêtir bêhtir budçêr û dilxweş e. Di heman demê de, hûn ê bi temamî ji xwezayî ya xwe piştrast be.
Di mirina xwarinê de meydana mirinê
Kişandin:
- pelê ya mîkro - 1 kg;
- xwê çêdikek iodized nebe-0.5 cup;
- avê paqij kirin - 3 liters;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- pelên laurel - 1 teaspoon;
- budçeyên nerazîbûnê - 6 parçe;
- garlic - 2-4 diranan;
- tovên dîl - 1 teaspoon;
- Tovanên Mustard - 1 çermê;
- horseradish - 40 g;
- parsley darê - 40 g;
- fehel-40 g;
- şekir gewra - 15 g.
Amadekirin
Ji bo ku mirîşka mirinê mirinê mirinê, avê bi saucepan derxistin, erdê û giştên kevir, kevirên dirûşm û dill, avêtin xwê, germê germê gavê pênc deqîqe, ji bo pênc deqeqê germ bikin, û bila wê bi temamî bêdeng bikin. Em di ziravê şikandî ya pelê ya mîkrofê de û pênc rojan di nav qeşikê de, bi balkêşî re helwestek nerazîbûn.
Piştî ku demek çûne, em xwarçek mîkroş ji zirçê ve bikişînin, bila bila ew bi napkêşan veşartin.