Bi havîn û şeş di çarçoveya celebek pirr mezin de kelefek xemgîniyê bide me. Ew dikarin xwarin, xwarin û xwarinê were xwarin. Di vê gotarê de, em ê ji bo zivistanê ji bo amadekarên spî ji bo amadekariyên balkêş re dibêjin.
Zivistanên zêrîn ji bo zivistanê
Kişandin:
- kulîlkên nû yên porcini - 2 kg;
- salt - 100 g;
- Sarkar 9% - 1 glass;
- pelan - 2 pcs.;
- kewçêr, kevir - 6 pcs.
Amadekirin
Zêrîn di avê avê de, bi zûtir xistin. Piştî avêtin, sûk û spî zêde bike û 15 hûrdeyan digerin. Ji hêla pûçek ava hatiye avakirin. Kû divê di agirek piçûk de nebe, nehêle çalakiyek çalakî. Piştre agir vekin, bila marinê xweş bêdeng bike, ew li cîhek şîn e. Roja 5 kinîşt amade ne.
Ji bo zivistanên zêrîn spî
Kişandin:
- kincên spî - 3 kg;
- dill, pelên currant, çêr, oak, hespî.
Ji bo marinade:
- xwê - 6 têr. spoons;
- pelên kelepên reş - 6 pcs.;
- peppercorns - 9 pcs.;
- cloves (buds) - 9 pcs.;
- pelan - 3 pcs.
Amadekirin
Şîrîn şûşt, şuştin avêtin, avê avêtin, xwê û spî derxistin. Em nêzîkî şeş saet bixwin. Piştî vê yekê, birçî dakêşî ye, û rezşan di avê sar veşartin û paşê avêtin nav kolanderê, da ku çermên hêsan in.
Di bin jêrîn de konserên amadekar a tehlîliya kesk (pelên dîl, şermezar, çeryar, hespêr, oak). Ji jor veguhestina kulîlkên kulikê bi kûçikan davêtin, paşê paşê zêr û kincê û hingê heta ku materyalên dorpêç bikin. Konseya ku bi napkin re bişînin û barkirinê li ser jor. Ger di heman demê de piçûk piçûk serbest hat berdan, paşê ava avê paqij bike. Em di vê sar de paqij bikin. Piştî 2-3 rojan, kelek ji bo karanîna amade ne.
Zivistanên spî yên ji bo zivistanê
Kişandin:
- kincên spî
- xwê
- petrolê.
Amadekirin
Mêr, paqij bikin û çend çend parçeyên navxweyî, eger ew mezin in. Piştre ji bo 15 deqîqeyan piştî avê avê sar û sarilê tije, paşê avê yê pêşîn dorîn, di avê nû de bicivin û 15 deqîqeyan dîsa ji nû ve bikişîne û paşê birayê dorpêç kirin.
Di çarçoveya tîrêjê de, em bi rûnê vexwarinê, germî dakevin û bin, di bin lîdanê de, di çend deqeyan veguherînin. Piştî wê, 15 salî de ji bo kelepên zûtirîn şewitandin. Ji bo bîhnfirehiyê, xwê û tevlîhevkirinê zêde bikin. Em li ser seranserê avahiyên amadekar belav kirin, hûrgotikek piçûk ji bo çermê rûnê vekin. Piştre di rûnê de, ku piştî paşî veşartî û dorpêçê davêjin.
Heke pisek pişkek ne bi tenê, nexşeya nû ya neftê veguhastin bi kelek avêtî û di nav kincên wan de danî. Di van kincan de li cîhê şîn bimînin. Gelek lîsên plastîk ên ku cilên cilên cilên 6-ê meha ji bo mehan ve têne tomar kirin, û bi rekêşek tin-heta salek ve girêdayî ye.
Parastina kulîlkên spî ji bo zivistanê li Bulgaristanê
Kişandin:
- kincên spî - 2 kg;
- dill greens - 100 g;
- garlic - 5 diranan;
- petrolê
- sinegar
Amadekirin
Mêrê min li rûnê rûnê vexwarin, paqijî, standin û germî li ser germahiya bilind. Piştre ew bêdeng bêdeng bikin û wan dakêşin amade kirin. Di navbera kevirên zêrîn de em diçin greansên dîl û lûkulê, di çapemeniyê de derbas bûn. Petrolê piştî piçûk çepê vekirî ye, bi sinegar re (1 tilpek), bi avêtina avêtî û paqijê bi kincên kûçikê derxistin. Em gêrên xwe hilweşînin û di binê sar de ji wan veşartin.
Dibistana ji bo kelepên ji bo zivistanê
Kişandin:
- kincên spî - 700 g;
- salt - 1.5 çerm. spoons;
- avê - 3 kîlan
- leaf leaf - 1 piece;
- kevirên peş - 3 pcs.;
- garlic - 5 diranan;
- coriander - 0,5 tsp.
- kevir di buds - 3 pcs.
Amadekirin
Hevrêzên min têne çêkirin, min. Em kêlikên piçûk ên bi temamî, jêhatineke mezin di nav 2-4 parçeyan de ne. Garlic paqijkirin û bi platek veşartin. Di saucepanê de, germê avê, avêtin avêtin û kelefên xwe bidin. Bi avêtina avêtinê, ji pişka avê veşartin, ji bo 15 deqîqeyan ji agir kêm bikin û kelezên paqij bike, em herdem herdu gavê derxînin. Bila bira riya ye. Em hemî spoşikan digirin û ji bo 7 deqeyên din jî digirin. Em kincên li paqijên paqij yên paqij bikin, wan bi garlicê veguherînin. Em li jorên bi kincên kûçikek tengahî bikişînin. Û piştî şilkirina şevê, jarsan bi lîsan vekişînin û li cîhê dezgehek şewitandin.