Kakeşek kafek, an jî riya xweya wê, pir zehf e, lê ew dessertê herî zêde dimîne.
Cake "Hevpeymaniya Coffee"
Ev dessert hinek tiştek mîna a qutiyeke biscuştê ye, lê ew gelekî zehmet e ku amade dike. Tevî, bêguman, encama vê yekê ye.
Kişandin:
Ji bo cake:
- rûnê 2 tomar;
- avê - 2/3 tomar;
- hêja - 8 parçeyan;
- şekir - 1,5 tomar;
- kêliyek bilez - 4 tsp;
- paqijkirinê - 1,5 tsp.
- vanilla - 1,5 tsp.
- salt - 1 teaspoon;
- citric acid - 1/2 tsp;
- rûnê rûnê rûn
- çîkaya reş - 100 g.
Ji bo kemer
- kemikê 35% - 700 ml;
- germ - 200 g;
- cottage cheese - 350 g;
- şekirê zêrîn - 150 g.
Amadekirin
Ji bo ku hûn bi cenazeyek hewceyê hewceyê hewceyê vê çîkalê kêfxweş çêbikin. Coffee di nav avê avê de hilweşand, û çîkikek li ser germek zelal e. Di kûlekî kûr de, xwê, xwê, paqij û şekir bistîne. Di naviya rûnê de, pûçek avêtin û rûnê rûnê, ji hêla hêsan, vanilla û qehreyê vekişîne. Bi kûçikek baş bixwin, dîsa çîkal lêbigire û dîsa dîsa hilweşîn. Di çarçoveyek din de, pisîkên asîdê digire, heta ku ew di binê çepê de. Hişyariya proteînan bi qulikê û bi spatula tevlihev bikin. Di binê formê de bi kaxezek veşartî, tîrê xwê bikeve nav rûniştina 180 salî de rûnê rûnê û heta ku ew bi temamî amade ye. Dema ku kenek amade ye, ew ji xwê derê veşartin, şîn û 3 parçeyan bikişe.
Cenazeya mîkrojek pêrisê bi kulikê, şekirê paqij û pişk bi blenderek homogenous. Di kongreya din de, qirikê qirikê û bi zelalî bi tevliheviyê re tevlihev bikin. Li ser kêliya yekem li kemikê li ser duyem danî. Bi vî awayî, kêliya duyemîn belav kir û sêyemîn derxistin. Tiştek bi kemek bi korikê vekin û bi kelkek an spatula taybetî veşartin. Di kûçikê xwe de bi xemgîniya xwe bi kulîk an kocokî vekin. Bila ew ji bo 4-5 saetan bisekinin û bi hêrs bi ser masê re bişînin.
Kake-mousse
Ev cake dişewitîne ku bêhtir tender û nexweşî. Ew tenê di devê xwe de şewitandin, bi kûrahek xwerû ya kafir, kurt û kûçek whiskeyek digotin.
Kişandin:
Ji bo cake:
- rûn-100 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- şekir - 100 g;
- qutiyeke bihêzî - 100 ml;
- cocoa powder 25 g;
- butter - 100 g;
- vanilla - 10 g;
- paqijkirinê - 1,5 tsp.
- xwê
Ji bo mûsê
- şîrê 200 ml
- hêja - 2 parçeyan;
- kemî 30% - 200 ml;
- qutiyeke bihêzî - 200 ml;
- gelatin - 15 g;
- kevir - 4 çermê. spoons;
- şekir - 6 têr. spoons;
- whiskey - 50 ml.
Ji bo kêmbûnêbûnê:
- kafirek xurt - 3 têr. spoons.
Amadekirin
Nîv şekirê bi kûçikê hilweşînim û kişandin. Pêwîstikên din û paşê bikişînin. Kûra vanilla kêlê bi pêçê xwe bişînin û heta ku hêsantir çêbikin. Di kulikê de, rûnê rûnê, paqij û cocoşîn. Di navîn de kişandek hevalek qehf û kûçik û xwarinê bistînin. Whisk-whites ku bi bi qirêjiya avê û şekirê mayî heta ku tîrêjek piçûk. Bi kişandina ziravê li rûnê xistin û dîsa veşartin. Petrolê bi rûnê rûnê, rûnê ta heta heya 180 dersek amade amade bike. Dema ku kenek amade ye, ew bi qasê paqijê paqij bikî û destûr bide dest.
Destpêka xwarinê bixwin. Milk ji bo avêtinê bike. Di çarçoveyeka din de yolks, starch, kaf û 4 çermên şekirê. Paqijê kafirê di nav şîrê de kişand û, stirring, ta ku ta pêçikek bixwin. Li gellek du avêtina ava avêtin gelatin. Gava ku gelatin veguhestiye, hinekî piçûktir û germ bi rengek zêde bike. Gelîtek amade û whiskey di nav kincê de kişandin. Piştre kulikê kulikê. Whisk whites of the remaining two sponsons of last sugar and add to cream. Kûçandî şilandî û kewçêr di nav formê de veşartin û kulikê li ser topê bike. Li kulikê di şevê de bimînin. Berî ku hûn ji mirinê vekin, ji zûtirîn re bi kulikê re diçin ser binê çermê.