Ji ber ku tîpek ji bo khachapuri tune ye , herêmên Gurcistanê yên gelek cûreyên ku ji vê paqijê de pisîk û xwarinê bûne bûne. Ne bê xwar, ku bi riya riya zehf e, ew e ku imeritinsky khachpuri amade bikin, di nav kîjan deverek paqij heye.
Khachapuri bi cheese li ser paqijkirina tîrêjê
Kişandin:
- yoghurt an matzoni - 500 ml;
- êşa yolk - 1 parçeyê;
- tevahiya hêk - 1 parçeyê;
- şekir - 15 g;
- rûnê - 600 g;
- xwarinê - 7 g;
- cheese - 530 g;
- butter-90 g.
Amadekirin
Me bi matzoni an jî zêr bi şekir û şîrkek zerikê xistin. Di nav mîkrovê de, hilberê rûnê bi paqijkirina paqijê bixwin, her tişt bi baldarî tevlihev bikin û ji bo saetekê derkeve.
Di heman demê de, em gihîştin pêrbazeke hêsan a hêsan. Bingeha wekî pîvaneke kevneşopî ya Chkinti-kveli tête, û rêbazek bêhtir bijare, wekî suluguni, ku li gorî, têgihîştineke çewt a hevpar, ji bilê xerîb a kevneşopî ye. Bi mîkro û gemiyê digel pîranê paqij bike, şewitandin.
Teva rûnê di 8 beşan de parvekirî ye, her yek ji kûçek piçûk e. Di navenda kepê de, paqijek paqij dikişînin, kevirên rûnê hilbijêre û di navenda navendî de hilbijêre. Bi baldarî gavê bi pêrsa xwe vekişînim heta ku 15 cm di binî de. Li ser herdu aliyan ji alîyê xweya khachapuri ve, yek ji aliyên aliyan bi hêja pîçê ve werin.
Dibistana ji bo paqijkirina xeletiya xeletiyê xist
Kişandin:
- Cheese - 220 g;
- rûn-80 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- kefir an matzoni - 150 ml;
- xwarinê - 5 g.
Amadekirin
Lazy khachapuri di panêlekê de ji bo wî û zazî, ku di çend deqeyan amadekirin de amadekirin. Pîvanê hilbijartî bi kulikê vekin, ew bi hêk û matzoni re tevlihev bikin, û paşê, rûnê rûnê pawijê, kûçek kevir û mîlekî kûçik kir. Pêdivîkirina bingeha khachapuri dikare dibe ku herbek nû û pişkek a xwêk be.
Piştî ku tevliheviya li rûnê rûnê rûnê, xweya pêdiviya xwachapuri di bin tîrêjê de, herî kêm 5 deqîqe li yek aliyek li dû aliyekê bixwin, û paşê li 2-3 din.
Di paqijiya pan de khachapuri rasterast
Kişandin:
- rûnê 690 g;
- matzoni - 480 ml;
- hêja - 3 parçeyan;
- butter - 45 g;
- soda xwarin - 5 g;
- Cheese an tevliheviya mîkrokê - 1 kg.
Amadekirin
Beriya ku hûn di panê de khachapuri bixwînin, bi rûnê soda re rûnê xwe. Em du kevirên hûkî bi matzoni û mûzikê veşêrin. Em di şikilên deryayê de dişewitînin û ji bo demeke dirêj di dirêjahiya qirêjê de nexweşî û nehêle ne, hûn ê dirêjtir dikin, dê çêtirîn çêtirîn çêbikin û bêtir ronahî, kûçik û kincên keviran. Avêtek bi filmek veşartin û veşartin.
Dema ku xwê bîhnfireh e, pisîk bi hêla mayî maya. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin xwarinên xwe zêde bikin, lê di dersa klasîk de ev nayê qebûl kirin. Em danê perçe di parçeyên parçe de, ew bi kemên kulîlan veşartin, li pişkek pijîn di navendî de derxistin, avêtin dorpêç bikin û dîsa ji wan vekişînin. Xelet Khachapuri dikare bi tenê di herdu aliyan de pêdivî ye û dikare bibe xizmetê.
Bi qirpeyek di pişkek paqij de Khachapuri
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê 980 g;
- şîrê - 280 ml;
- hêk - 1 parçek
- xwarina hişk - 10 g;
- şekir - 15 g.
Ji bo dagirtinê
- potatoes (mezin) - 6 tubers;
- masî - 70 g;
- şîrê - 50 ml.
Amadekirin
Em di şekirê şîrê germê de bi xwarinê germtir bikin û 10 deqîqeyan dûr bikin. Em di nav hestek çareseriyê de xwarinê, xwarinê zêde bike û xwarinê digotin. Em wî nêzîkî nêzîkî du-sîhanê zêde bikin.
Di heman demê de em embarên tîrêjên tîrêjê avêtin û bi şîr û xwarinê paqij bikin. Me li ser bingehê rûnê rûnê xwarinê de belav kirin, em deryaya rûnê hilbijêre. Em ji khachapuri ve di navbera nîv 15 cm de biçe û heta ku çiyayê kincê çepê digire.