Gelek kes îro dizanin ku khachapuri bi pîçek an curdê re, bi teknolojiyek hinek teknolojî tê xwarin çêkirî ye. Ji bo nimûne, khachapuri di Adjarian an bi tenê digotavê bi cheese . Pies of khachapuri hem ji xwînê, û ji hêja nû, hem jî puff-peryar amadekirin. Vê kachapuri vekirî û vekirî, til û tîrkirî hene, bi reş û hûrgelên din ên din jî bi hêsantir re dilxweş dibin.
Yek ji pîvanên herî populer ji khachapuri ji puff peryariyê ye, ne tenê ji ber ku ew diçin ku xeyal, ronahî, friable, lê ji ber ku xwarin (puff pişk) pêdivî ye ku li firotanê bikirin û pir pêvajoyek ji pêvajoya çêkirina khachapuri ji puffê paqij dike hêsantir dike.
Puff pastry ji bo khachapuri
Heke daxwaz û demek heye, hûn dikarin xwê xwe li ser xwe amade bikin. Ew zehmet e û ne pir zehmet e.
Kişandin:
- rûnê gêjê di / s -0.5 kg;
- germê kemî - 75 g;
- mêş, germî - 300 g;
- salt - 2 teaspoks;
- ava-1
Amadekirin
Ji bo ku amadekariyê ji bo khachapuri puff, amadekariyek avahiyê amade bike û li ser wê rûnê bide. 300 g ji petrolê veşartin û çarçoveyek an amarekirin. Avê avê û mûzîka kelandî. Li çiyayê rûnê, pûçek avêtin, di avê û avê de bixin, salt. Çêdikek lezgîn, tîrêjê zermê nerm. Ew bi filmek veşêre û ji 40 deqeyan dûr bimîne. Rûnê xwarinê, di mûçikek kûçikê de di nav navîn de, paqijî bi kincê veşartin. Rûyek bi rê ve bike û careke din. Ji bo nîv an saet ji khachapuri puff pastry cool. Pêvajoya 3-6 caran dubare bikin. Heke demek nîne, hûn dikarin ji khachapuri ji puff-pry-amedek çêkirî bixwin.
Khachapuri bi Suluguni
Khachapuri ji puffê pisîk bi suluguni zûtir, nutritious û bîhnfireh e, ku li ser derfetê û bêyî sedemek tê vexwarinê ye.
Kişandin:
- Kûçek puffê xwînê - 0.5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- butter-50 g;
- Hûkê chicken - 1 parçe;
- kesk - şîret bikin.
Amadekirin
Khachapuri ji hevîrê rûnê zû zû amade ne, lê wê wê demê da ku ji bo ku derê belaş bike, ev bifikirin, mêvan dikin. Li gorî rêberên li pakêtê li gorî rûnê xwarin. Hê pişk pest pişk bi gelemperî ne li ser keviran firotin, lê di briquetê de. Divê ew bi temamî xemgîn bike, lê belê bêdeng bimîne, da ku ew çêdikan nake. Bi kêlî vexwarinê de, ew di çarçoveya 15 cm. Heke daxwazek hebe, hûn dikarin ji bo grezên kûçandî yên tûjtirîn, dikarin wek mînak, dill. Piştre hêk spî. Stir û li ser rûnê belav kirin. Pûçên bilind ên çep û bilind bikin. Ji khachapuri ji dara rûnê xwarinê, rûnê rûniştin, û nîv saet dûr bimîne. Wan bi zerikê xweş bike û 20-ê deqeqe li germê 200 ° C.
Khachapuri bi cheese û cottage cheese
Khachapuri bêyî ku xwarina pişkî ya bêhnxweş e ku çêtir e ku bi paqij û potteyê paqij bixwin. Cottage Cheese fatter hilbijartin, û pêjê-drier, paşê tije dê bi taybetî bi tender û piçûk be.
Kişandin:
- patter-free batter-1 package;
- brynza - 200 g;
- cheese -200 g;
- mîkroka hûkê - 3 parçeyan;
- kesk - şîret bikin.
Amadekirin
Amadekariyê bikin.