Pelmeni - xwarinek rûsî ya kevneşopî, rêbazên xwarinê ku gelek kesan têne çêkirin. Bi vî awayî "kulîlk" ya rûnê bi cureyên cûrbekirî dikare di avê û avêtin, termî û şikilandin. Ev rêbazek dawîn ya xwarinê ye ku em ê di vê gotarê de balkêş bikin.
Pûtên Sîbîran, di qulikê de rûnê vexwarin
Kişandin:
Ji bo firotanê
- rûn-500 g;
- hêk - 1 parçek
- ava avê - 1 item;
- xwarinê xwarinê (beef + pork) - 500 g;
- seranser - 1-2 pcs.
- xwê, germê - tam bikin.
Ji bo şîrê dagirtin:
- milk - 1 item;
- kulikê - 1 item;
- hêja - 2 parçeyan;
- butter - 100 g;
- kesk - tam bikin
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Li ser sifrê rûnê rûnê sifted şewitandin, em di "baş" de çêbikin û di nav hestiyê de digerin. Bi avê germê sar bi "baş" dihêle, me rûnê kişand, ji rûnê avêtin. Ji bo pişkek pêdivî ye ku pişkek bi şikilê germî veşartî û nîv saet dûr bimîne. Di heman demê de, em ê bi xwarinê xwarinê ve girêdayî ye: Em gelek caran dravan bi xwarinê masê vedigire ku ji bo ku mimkunk biçûk çêbikin. Xwarinê bi xwarinê avê, gewrê û şewitandin. Der barê 1/4 cupê avê da ku ji bo mincemeat juicier çê bikin.
Avê dihêle, em ji navendên dorpêçandî, di nava navendî de her kesî ku em li ser çepê dakêşin. Em qulpênemên zalyplyaem û di nav 30-40 deqîqeyan de ew di nav frezerê de bikin.
Hêzên pisîk bi kûçikan vekin û bi wan re bi qeşeyên bêdengên bêdeng danî. Eggs bi bi şîrê re, tevlîhevkirina piçûk û şewitandin. Ji jor ve li ser çermek kulikê xist û bi lidarxistin. Em ji bo 25 deqîqeyan di pêşînek pêşî de firotan bixwin. Xwarinê amadekar bi bi kulîlî ve têne xistin.
Pelmeni bi kul û kincan di qaşan de
Pûtên bargiraniyê di qirêjê de, hûn dikarin wan bi sausages, sausage, goşt, an liverê kişandin. Di bin dermana jêrîn de em ê ji we re dibêjin ka çuşikên bi gel û kincan re çawa bikin.
Kişandin:
- pelmeni - 500 g;
- liver-300 g;
- champagons - 500 g;
- seranserî - 1 pc.
- germ - 150 g;
- xwar - 1 teaspoon;
- şandina tatoştê - 1 teaspoon;
- bîst 150 ml;
- xwê, germê - tam bikin;
- garlic - 2-3 cloves.
Amadekirin
Ji berî ku xwarinên di firotanê de, xwarinê heta ku nîvê xwarinê veşartin. Gelek kişandin û di pîrikê de bi zinc û piyan re vekirî ye. Bi naverokên panê bi birçîbûnê, qirêj, paqijîn û şevê rûnê, hilberê zêrîn bi tavera kûçikê û bi tîrêjê lûkulê kişand. Di pîşeyên rûnê de, em ji 10-15 pelmenî ve dike û bi wan reş û kêlê paqij bikin . Em di binî 10-15 deqîqeyan de rûnê xwarinê bixwin.
Li qirikê Pelmeni di qirikê de
Hejmareke mezin ji bo xwarinên ravioli di rêgezek kolanan de hene, ji ber ku fikra royaltyê xwarin ji bo her kesî cuda ye. Me biryar da ku hûn bi we re dermanên qraliyên qralî û bi pîr û diranê xwe re parve bikin.
Kişandin:
- pelmeni - 15-20 perçeyan;
- tîrêj - 1/2 tabel;
- broth - 1 item;
- petrolê ya germê - ji bo birçîbûnê;
- seranserî - 1 pc.
- zêrîn - 200 g;
- pirtir-200 g;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Em li ser rûnê zevê rûnê rûnê rûnê rûn. Di çarçoveya pişkek cuda de di pir zêde de rûnê rûnê rûnê, heta ku zêrîn zêrîn. Materyalên herdu pansên germî, tevlî wan biqewimînin û ew bi qonaxên xwe bişînin. Em dişewitin û qulikên qirikê digotin. Bi zûtirîn pişkek bi mûzîka grated. Em di pelmeni de pisek bi pîr û germê ji bo 25-30 deqeyan li 180-200 dûr di bin lîdanê de.
Xwarinê amadekar bi biharan re veşartî û bi cih gav li ser sifrê kir.