Pampushki - kulturiya bakurê Ukraynayê, li Rûsyayê ya populer e, pir çûkek biçûk e, pir caran ji xwînê xwar e. Mezinahiya pampûşê li ser mîna walnut an hinekî giran e. Pirushkî pir caran caran di xwarinê de xwar kir û bi borscht an germî bi garlic gravy re xizmet kir .
Ji Dîroka Pampushki
Gelek versiyonên sereke yên pampushes, lê dikarin bi rastî werin gotin ku popularity of pampushki ji ber kevneşopên cenazeyê Odeya-ê, ew e ku çuşkirina pampushki di xwarinên xwarinê de ji hêla nîvê sedsala XIX ve hate belav kirin dest pê kir.
Ji we re bipeyivin ka çawa pampushki bi lûksê bixwin.
Pêdengên firotanê
Gelek xwarinên ji bo firotanê hene, ew bi karanîna armanca cerebên cûda (xwarin, buckwheat, rye, hûrgelan) û hin tiştên din (hilberîn, xwarin, dairy).
Bi lûkulê dilşikî pampushki-dil
Kişandin:
- rûnê kulê tevahiya gewê (dikare bi buckwheat 1: 1) hevbeş - hevbeş 2 kîlan an jî bêtir bitikîne;
- şîrk - 1 glass;
- mter-25 g (alternatîf);
- Hûkê chicken - 1 parçe;
- xwarina rûnê - 1 pakê (an jî 3 caran bêtir);
- şekir - 1 teaspoon;
- xwêk - 1 xwar.
Amadekirin
Di çarçoveya şîrkek piçûk de xwişkek piçûk de, em şekir bisekinin, xwarinê zêde bike, çend cotikên rûnê, bi hûrgilî veşartin û germê nîv saet ji bo germiyê veşartin. Em li ser kulîlkek avêtin, bi kûçikê masî, hest û rûnê sifted zêde bike. Me bi hev re bi destûrek an mîkrofek bi bi tîrêjek spiral ve kişand. Em pişek bi kulikê veşartin, di kûlekê de veşartin û, ew bi paqijek paqijî veşartin, germ dihêle. Dema ku hevşeng baş e, em dihêle û paşê bi destên me re tevlihev bikin (eger pêwîst be, çîna dubare bikin). Em danê "sausage" veşartin, bi qeçek perçeyek bi qasî heqê wekhev re parve bike, ji ber ku em germên berbelavê berbiçav dikin. Gelek avêtina sor di rûnê rûnê rûnê an rûnê an jî rûnê porkê û rûnê rûnî.
Pampushki amade bi bi borscht an sopê re xizmet kir, di nav deverek cuda de em xizmeta garlic gravy (tehlînek herî hêsantir: lûkê germî bi rûnê rûnê germî ye). Em pampushki xwarin, diçin gravy.
Ji kulîlkên piçûk ên ku di rûnê xwarinê de
Kişandin:
- potatoes - 5 pcs. mezinahiya navîn;
- tevahiya genê rûnê - 4-8 têr. spoons;
- Eggen - 2 pcs.
- Germên erdê (kişê reş, nutmeg, birîn, cloves);
- mûz û germê - 30 g.
Amadekirin
Hêzên ku heta bi rê ve amadekirin û purr e. Hêzên maszîdê bêdeng bimeşînin û ew bi yekem kem û mîrek zêde bike, û paşê hûk û spî. Bi lez û mîkroşek bi lez û bi tevahî vekin. Ji encamkirina kulikê bi alîkariya alîkariya odeya xwarinê an dakêşkek dessertê me em golên avêtin û li ser pirtûka kûçikek germî danîn. Di rûnê 25 deqîqan de xwarinê. Pişkêşki ji almanên piçûk vekirî tête kirin, ji bo nimûne, bi kûçek lûksîn an bi kincên bi kulikan re dişêjin, bi xwarinên mas û masî.
Şîrînek lenten bi garlic - recipe
Kişandin:
- rûnê gulanê (an jî bi omeşal, millet, rye, buckwheat) - 2 cups;
- şîrê an avê - 1 glass;
- xwar - 1 pîroz;
- şekir - 1 teaspoon;
- petrolê.
Amadekirin
Bi avê germ an jî şîrê, şekir û rûnê têne çêkirin. Petrolek piçûk (nêzîkî 20 mîlî) zêde bike û bi lezgehê rûnê bide xwar. Me tîrê xwar kir û ji bo 20 deqîqeyan de li germê germ nekir. Pechem li ser pirtûka balkêşî (heta berî xweşkirina wê) heta sor. Bi sauştiya garlicê de (Serê xwe bibînin). Di her rewşê de, cûreyek cûrbekirî bi pampushkasê re dixwazin ku baştirîn zûtir bimînin ku di sibehê de bixwin.