Ma nizanin ku çuşînek dewlemend a apexê ve girêdayî ye ? Ji wan re şerabek xwarinê xweş bikin. Heya ku di bin dermana jêrîn de bixwînin, hûn ê bi hêsantiriya temamî ya pêvajoya teknolojî re şaş e ku, û bi pêkanîna pêvajoyek di pratîkê de, wekî encamek hûn ê kêfxweş e ku ji vexwarinê amade ye.
Çiqas şerabê ji apple juê li malê çêbikin - xweyek hêsan e
Kişandin:
- apexên nû - 20 kg;
- şekirê kûçik - 160-420 g per liter of apple juice;
- avê-140-700 ml vekirî.
Amadekirin
Çimkî amadekirina şerabê her du herdu ji sêvên darê veşartin û di bin wê de civandin. Ew ne pêşniyar kirin ku ew beriya pêvajoya şuştinê bikin, wekî ku pêdiviya bacteriya û xweya fungî ji bo firotanê ve li ser rûyê wan heye. Divê qeş hêzek bi hêsantir bi cilên xwe re şaş kirin.
Me bi sîvanên sêvê di nîvê de, jêbirinê bi kahînan, pirtir û qadên xwê vekin. Niha ji zêrîn ji juê ve di her tiştî de hêsan û hêsanî. Em bi xelek an germ an enameled anîn û di her du du sê rojan de li odeya odeyê dorpêç bikin, carinan carinan. Piştî demekê, pêvajoya kravê dest pê dike, û heke hebûna kêmasiyên li juê hene, ew divê li ser rûyê erdê. Em di wan de hebûna hewayê de, bi şîrînek paqijî paqij kirin û şekir zêde bike. Heqê wê dikare dibe ku girêdayî bîhnfirehiya apexên xweş dike. Di qonaxa destpêkê ya çandiniyê de, em ji kêmkirina ferzkirina 100 gram veguhastina juê tête. Em şekirek hîdroulîk saz bikin û karkeriyê ji bo firotanê vekişînin.
Di pênc rojan de, em ê beşek din şekirê zêde bikin. Ji bo ku apple juê bîhnxweş wê hebe û pêncî gram bi hevpeymanan be. Ji bo rezberek xwarinê hewcekî bi xwarina xwarinê sed sed zêrîn e. Ji bo vê yekê, beşek piçûk piçûk biçin, di nav vê krîştên şêrîn de bişewitînin û vexwarinê dîsa veguhestin. Dîsa, sealek hîlraulîk bistînin û wort wenda bike. Di pêşerojê de, du anî du caran, bi navendek pênc rojan, şekir ji sîreyê wesîştê heta sî û heşt gûzê digire, li ser mizgîniya zêrîn ya balkêş dike.
Ji bo kesên ku di destpêkê de şer dikin, divê em bîr bînin ku dema ku septumkirina sazkirinê ew e ku bi tevahî pêwendiya wortê bi hewayê vekişîne, ji ber ku girêdayî girêdanê ya tilê bi lid û pisîkê veşartî û kûleya lîd û avê herî baş çêbirin. Heke alternatîf bi sealek hîdroulîk e ku kevneşopiya dermana kevneşopî ya kevneşopî ye, ku divê li ser germê avêtin, û yek ji tilikê divê bi bi rûnê ve veşartin. Nivînan divê di temamî de tije nebe, divê hewceyê ku ji bo firotanê di dema firotanê de derkeve. Bi nimûne, ew di sê çaran de tête kirin.
Li ser odeya li ser odeyê, pêvajoyek ferzkirinê dikare ji yek ji du mehanan vekin. Ev nîşanek ji bo temamkirina wê ya wê dê nebûna bubbulên ku li naveroka avê bi avê seal an çepê avêtin.
Bi dirêjkirina fermentasyonê (ji 55 rojan), divê hûn şerabek avêtin avêtin û dîsa carekê bidin ku pêvajoyê temam bikin. Şerabek xemilandî ya ciwan jina ku bi tilikê veşartî hewl didin, hewl didin ku di bin binê avikê de, li ser kişandin û ziravên paqij bikin, sekinî bikin û ew li cîhê tarî tûjtirîn û ji bo bêtir agir û matûnî. Hûn dikarin, bê guman, ji pevçûnek bi lez ji vê yekê vekin, tenê tama bîhnfireh û vexwarinê vexwarinê di vê qonaxê de dijwar e û ne pir kêfxweş e. Lê piştî du mehên ku baxçê şerabê bêtir bextewir dibe, û piştî sê sê jî ew şaş û hevrêziyê bigirin.
Heke di pêvajoya agirbûnê de gelek sedem li ser binesên bi şerzê diçin, ew hewce ye ku ji hêla pêşî vexwarinê vexwarinê vexwarinê vexwarinê vexwarinê, û herweha di heman demê de di heman demê de di heman demê de di heman demê de di heman demê de di nav yekem de nexşikê.