Germên rezaxkar gelek caran beşek sereke yên salix, sauce an lecho dikin. Bila ji bo amadekariyên mêşê ji bo zivistanan hûn bi xwarinên xwe re binirxînin.
Mîkrobek Bulgar ji bo zivistanê
Kişandin:
- Mîktatorî - 2 kg.
Ji bo marinade:
- Sarkar 9% - 150 ml;
- avê - 1 l;
- şekir - 0,5 tomar;
- petrolê - 0,5 tomar;
- xwê
Amadekirin
Di saxek kûr de avê avê, perçê, rûnê rûnê, şekir, avêtin û şewitandin. Peppên şuştin, her herdu zû zû di gelek cihan de bi kelek zehf kirin.
Wekî zûtirîn xwarinên avêtin, em di nav panên çend sûkan de kêm bikin û bila ji bo 5-7 deqîqeyan ji wan re bikin. Piştre, hêza karanîna me, em giyê ji mirinê vexwarinê paqij bikin, bila şirketên din dîsa carek bikin û ew di nav wan de bikin. B bi lez xweş bike, şaş, veşartî û vekin. Piştre, beşek mayî ya ku di çarçoveya duyemîn de mîkrok derxistin û paşnavê dubare bike. Dema ku hemî bankan bêdeng bûn, em ji wan re li dora tarî re vedigirin. Ew hemî, gewra germî ji bo zivistanê amade ne!
Ji bo zivistana spî veşartî
Kişandin:
- Mîkrobek berbî Bulgar - 500 g;
- germê sor ya sor - 200 g;
- garlic-300 g;
- tomato - 500 g;
- dermarkirina hops-suneli -50 g;
- salt - 150 g;
- petrolê - 50 ml.
Amadekirin
Ji gewrê, bi baldarî bîr bistînin û wê bi hev re bi laşê pejirandina laşê xwarinê xwarinê. Piştre germê û kewçêr kişand. Bi tevahî tevlîhev, sevê bi xwê û xwê di rûnê rûnê de, bila piçûkek piçûktir bixwînin, paqijên paqij bikin û vê qeşikê di nav deynê jor de li şînek şîn aş bikin. Hûn nikarin vebawer bi rêya grêlekê xwar nakin, lê bi tenê tûçikên biçûk biçin.
Cenazeyê bi cebbage ji bo zivistanê vexwarin
Kişandin:
- Mûguman Bulgar - 30 parçek;
- kabîna spî - 3 pcs.;
- kevirê kevir - 1 parçek;
- garlic - 6 diranan;
- ereb - 3 parçeyan;
- keskan
Ji bo brine per 1 dikare:
- petrolê - 0,5 tomar;
- şekir - 1 item;
- xwê çalek - 2 têr. spoons;
- vinegar - 0.5 çerm. spoons;
- avê - 1 lître
Amadekirin
Em ê giyê bîhnxweş bikirînin, hilberan hilweşînin û ji bo 5 heta 10 deqîqeyan de vala dike. Ji bo vê yekê, mîkroftê di nav xwe de binivîse û li ser pan pisekin da ku sebên li ser ava avê ne, lê bi têkiliyek bi têkiliyê re nabin.
Kûçikek bi kûçikên piçûk, zêrîn, kevir û gûrên kûştî bi şûştî veşartin. Piştre germên li ser germek mezin, masê piçûk biçin parçeyên piçûk. Piştre, sebên xwê û germê bixwazin xwê bikin. Di encamê de derxistin kemirên danseh dagirtin û wan di kîtek paqij de bistînin. Garlic ji mêrê xwe veşartî, avê avê sar dişewitîne û çep û rûnê veşartî.
Di kulikê de, av, avê, şekir derxînin, di rûnê rûn û sûkê de bicivin. Piştre em her tiştî baş tevlihev bikin. Niha nuqtên paqij bibin, pişk , lîle û avêtin avêtin . Di saxek mezin de ava avê û germê bilindtir bike. Em jar ji mîkroş di qulikê avê de avêtin û 5-10 deqîqeyan veşartin. Hingê wê bisekin û bi lez bi wî re vebikin. Her tiştê, kewçêr bi cebbage tije ji bo zivistanê amade ye!
Ji mirinê ji bo zivistanê
Kişandin:
- kevirên çilê - 1 kg;
- garlic - 4 cloves;
- salt -1.5 st. spoons;
- vinegar - 50 ml;
- peppercorns - 5 pcs.;
- leaflet laurel - 2 pcs.
Amadekirin
Em ê karker bişewitînin û şaş bike. Germê spî, garlic, û kelek kesk. Niha em pîrek laurel, masî ya reş, lûkil û dill di nav jar de hilweşînin. Serê gewrê û avê avê bike.
Piştre, di nav saltê de û paqij bike. Bi lîtikek vekêşin û 10 deqîqeyan ji bo veqetandin, hingê bi lez bigirin, rabe û biparêzin parastina şîn.