Basturma xwarinê xwandî ye, ku bi gelemperî li ser maseya festîvê tê kirin, da ku mêvanên bi xwarinê rexşîn. Lê, ew xeletî ye, ew zehmet e ku ew li mala xwe xwarin. Ji bo xwe bibînin!
Recipe for beef basturma
Kişandin:
- qulikê bermî - 2 kg;
- Axa germ - 3 têr. spoons;
- avê paqijkirin;
- chaman - 0,5 tomar;
- xwê mezin e;
- cumin;
- kevir
- erdê
Amadekirin
Em ê ji we re bêjin ka çawa bixwe bermurma xwe bike! Ji ber vê yekê, xwarinê pêvajoyê tête, perçeyên gelek rehberên rectangular veşartin û di çareseriyê de çêdike. Ji bo pênc rojan diçin, di nav birêve bike, û paşê çar saetan ji bo ku her 30 deqîqeyan avê biguherînin. Piştî wê,, xwê rûnê rûnê, bi kincê cilê veşartî, çapemeniyê li ser serî hilbijêre û 3 rojan, her roj diçin, cilên guhertin. Piştre, di her perçe de li ser topê, paqijkirina darînek veşartin û parçeyên boriyê ji bo hefteyê ji bo odeya rûnê xweşik, baş-xwar. Bawer û hemûyên din ên germ bikin, wan bi avê xeş bikin, paqijî dûr bikin û şevê ji bo şevê di nav rezrê de derxînin. Roja din, em perçeyên xwarinê bi xwarinê digerin û bi lez da ku ji bo hefteya ji bo rûnê rûniştin. Basturma amade kir ku li ser sifrê xwarinê xwarinê, xizmên piçûk veşartî.
Basturma bûkê li malê
Kişandin:
- befa tenderloîn - 2 kg;
- germê reş - black
- avê paqijkirin;
- xwê mezin e;
- kevir
- paprika;
- hops-suneli ;
- Dried garlic - 1 sachet;
- spî
Amadekirin
Di panê de, avê avêtin û çuçikek hûrbûr bike ku ji hêla hûkê rawestîne. Hingê wê derkeve û perçeyên xwarinê derxistin. Ji jor ve, bi hûrgilî vekişîne ku ew di avê de berdewam dike. Em ji karê 2 rojan li sarrêkerê bişînin, û paşê vexwendin û tevahiya şevê binê çapemeniyê. Di kûlekê de, hemî demên berbiçav de tevlihev bikin: erdê, xwê, rûnê paprika, hops-suneli, mîkroş û darê xwarinê kişandin. Di çarçoveyek encam de tevlihevkirinê bi hev re vexwarinê de, bi her hîle di qulikê de çêbikin û diçin. Em diçûçikên baxçê di rûnê rûnê de rûniştin û ji bo 2 hefteyan ji odeya navdar de rûniştin. Basturma amade kir ku wekî festîvalê xweşik, xizmên piçûk veşartî.