Goulash tiştek pir piçûk û dewlemendek dewlemend e , nexweşî li ser masiyên Rojhilata Ewropayê pêşkêş dikin. Danê xwarinê pir girîng e ku di pargîdaniya her kesê de wekî xwarin, asûre, paşa an bi hêsantirek nanek nû de xizmetê dike.
Der barê çiqas binefirînê ji hêla çêkirî çêbikin, ne tenê tasty, lê bi lez zûtir e, em ê bêtir axaftin.
Recipe for a delicious beef with beans
Kişandin:
- şîn - 1,5 kg;
- rûnê - 40 g;
- petrolê - 45 ml;
- pişka spî - 80 g;
- garlic lloves - 2 pcs.;
- carrots - 90 g;
- stalks of celery - 90 g;
- Pelotên tomato - 70 g;
- şerabê sor ya sor - 125 ml;
- firotina xwarin - 500 ml;
- bîr tarî - 330 ml;
- a mixture of Provencal herbs;
- pişka nû.
Amadekirin
Piçûkên mûzîkê berî xemgîniyê werin xemgîn kirin û bi rûnê sprinkirin. Li agir, em brazier, an jî pincareyên dîwarî yên din, bi gelemperî neftê vexwar dikin. Ji ber ku hûn hûn xwarinê zêrînek bikişînin, her cûre ji hêla hûrgelek taybetmendiyê digerin, û li wê cîhê din lê zêde bike. 5-7 deqîqan piştî şewlên rezenê vexwarinê bikin, razê paqijê teyrikê tevlihev bikin û bi pişkek zindî ya Provencal re bişînin. Dema ku garlic û herb dihêle aroma de, di şerabê derxînin û ji bo ku bi temamî bi tevahî veguhastin bisekinin. Niha ev ruhê birayê ye, lê got, em ê li bendê bimînin û xwarinê bisekinin. Bi germê kêmtir, xwarinê di bin lidê de ji bo nîv û saet saet e. Em ji mîkrofek ji kesk re zêrîn eşkere dikin.
Beef bi gravy bi gravy
Kişandin:
- çerm - 1.4 kg;
- soy sauce - 125 ml;
- şerabê sor vexwarin - 125 ml;
- xerîb - 10 g;
- birçikê xwar - 250 ml;
- ava 250 ml
- Saccerên Worcestershire - 15 ml;
- garlic lloves - 4 pcs.;
- pelên laurel - 3 parçeyan;
- pişkên spî - 150 g;
- carrots - 120 g;
- mizgeftê - 120 g;
- paprika - 5 g;
- starch-10 g.
Amadekirin
Di kûlekê de, soy sauce bi bi şerabek sor û xerîb re bicih bikin. Pêçikên banê û hêsirên 2/3 yên ku ji hêla berbi berbiçav ve, tevahiya her tiştî digerin, her tişt derxînin, da ku ew neheq bikin, û ji bo an saet an du rojan de li xerîb bişînin. Di dawiya demê de, xwarinê di brazierê de heta ku ew qirêj dibe, hemû avê û birayên xwe bişînin, wooster, lîleya lûklic, rûniştina bêdeng û paşê, û paşê paprika. Em ê xwarinê ji bo saet û nîvê xwarinê vexwarinê, paşê germên bi mirinê re bişînin û 40 kîlometrên din heta ku sebên hûrgelan bixwin berdewam bikin. Hin çend deqîq beriya dawînkirina xwarinê em em ji kincek birçikî ji gravy û bi starchê vekin. Em çareseriya starchê ji bo saxê mayîn da û bila bila xurt bikin.
Serê gûştê ji xwarinê û kûçikên giran.
Amadekirinê ji hêla baxçê di stenbolê-hûrgelê de
Kişandin:
- beef - 1.2 kg;
- petrolê - 30 ml;
- garlic lloves - 4 pcs.;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- seranserê spî - 100 g;
- cumin, oregano, budçeyên giran - bi pinch;
- cur gravê - 60 g;
- karsot - 100 g;
- firotina xwarin - 500 ml;
- tomatoes di nava juê de - 800 g;
- greens nû.
Amadekirin
Xwarinê di kubên mezin de, û piştî dûra rûniştinê, bi rûnê rehê germê, û paşê heta ku paqij bike. Ji bo xwarinê ku vexwarên darê derxistin, bi rêya lûksana çapemeniyê, pelên laurel û spî dakêşin. Em bi brazierî tevahiya naveroka xwe vekin û bila ji bo 6-8 deqîqeyan bimînin. Piştî, xwarinên soyan, teyr û birûskê xwarinê bixwin, tewra xweş bikin û bi rekêşê dîsa careke din. Ji niha ve, amadekirina amadekirina rûnê gavê du saet û şeş saetan didin.