Îro em ê çend awayan ji we re dibêjin ka porkê ji bo xwarinê şewitandin çawa çêdibe. Ev xwarin dê di maseya xwe de ne tenê di germ, lê herweha di forma tikal de hate şandin. Ew dişewitîne ku bi nebaş, bi kêfxweş, dilxweş û dilşêr be.
Pork di hundirê rûnê de rûnê xwarinê
Kişandin:
- 1.5 kg.
Ji bo marinade:
- parsleyê nû
- lemon - 1 piece;
- xulamê hişk - 1 têr. spoon;
- garlic - 2 kevir
- spî
Amadekirin
Lemon şûştî û kulîlka juê veşartî. Bedena mayîn çêdikevin û li wê derê ye. Fresh parsley rinse, bi qeşek veşartî, û garlic paqij bike û bi çapemeniyê vexwendin. Hemê tevlihevên amadekar ên di kulîlkek mezin de tevlihev bikin, pişk û rûnê rûnê spî. Em xwarinên li agirek a qelsî û germ digire, tevlîheviyek piçûk. Em xwarin pêvajoy dikin, ew diçin germek germ û da ku 5 saetan dûr bikin. Piştî vê yekê, xwarina çend çend deqîqan di panlekek germê de, û paşê wê dişinin û porkê vexwarinê bişînin ku di nav rûnê 45 deqîqan de rûnê berbi. Di dema amadekirinê de, çend caran em bi xweya dravê vekirî derxistin, da ku pork pişk û aromat dike. Mûçek xwarinê bi baldarî veguhestin bi plankirî, parçeyên xizmên hêşîn vekir û li ser dilsoziya we di her sauce de xizmetê kir.
Pork di kefîr de, di rûnê de rûniştin
Kişandin:
- pork - 1,5 kg;
- bendav - 2 parçeyan;
- kefir - 1,5 l;
- spî
Amadekirin
Xwe xwarinê şuştî û perçe dike. Piştre em di nav şuştek mezin de belav kirin, avêtin germên kevir, kûçik û giyayê avêtin. Hingê porkê bi kefir vekin, tevlihev bikin û 5 saet derket derve. Piştî paşiya demê, porkek paqij li ser pirtûka xwe veşartî û di rûnê 35 deqîqeyan de germê 200 dersan.
Di xwarinê de rûnê porkê marinated
Kişandin:
- pork-800 g;
- şerabê spî - 200 g;
- garlic - 1 piece;
- spî
- xwarinê darê - 1 teaspoon;
- kemîner.
Amadekirin
Xwarinê şuştin, xwarinek tije jêbirin, bi bi kaxezek paqij ve vekin û em li ser serfirêjan çêbikin. Di kulikê de em embarên spî hilkişînin, tevlihev û wan li hemî aliyên amadekirin. Piştre em lûksehî paqij bikin, ew bi platek veşartin û di nav hûrên amadekirin de. Niha pork pişkek bi saxşanê bi şerabê spî veguherîne û sê demjimêr bikişîne. Pan paqijê paqij e, em xwarinê paqijkirî belav dike, wê veşartin û ji bo 45 deqîqeyan bi xweya pêşî ve bişînin. Em li ser germê 200 dersan dakêşin, û paşê paqijên piçûk veşartin û li ser sifrê bide.