Smoking is one of the methods of preparing and preservation of products of different products. Di pêvajoyê de tedawiya germê ya hilberê, hilberê bi dehydrated û bi nexweşîya bacterostatic veguherînên ji dûmana dûmana dûmana (ew hinek almanîdî, û herweha wekî materyalên berbiçav, acik û fîkolîk, fenols û derveyî wan) in. Ji ber ku ev pêvajoyê, hilberîna dawîn, paşê rengek zer-zêr, giran û bîhnfirehiyeke taybetî ye, dema wextê wê de gelek caran zêde dibe. Alas, cixarê cixare dibe ku rêbazek berbiçav a amadekariyê berbiçav be (ew nayê pêşniyar kirin ku ji meha 1 saet zêdetir meha per meh) xwar bike. Yek awayek an jî, mirovî ji demên kevnar ên xwarinê vexwarin û xwarina xwarinê dixwî.
Em mexwar dikir
Masî paqijê spî pir dilxweş e. Bi taybetî hûn gengaz dikir xwe (hinek masî li ser bazarê an jî dikir kirrîn e. Em di çend awayan de dizanin ka çiqas masî di malê de firotin.
Her hilberek li hundurên firotanê li derveyî malxwarinê tête kirin. Smokers jî bi taybetî li derê, avêtin, kulîlk, an jî tiştên çêkirî tên bikaranîn têne kirin: Li kampên kişandin, hûrgelan, û hûrgelan. Heke di meydana cixarê de, masî (nêzîkî heman sîlyon) di rêzên tîrêjên sirûştî an barê de têne rawestandin û dakêşin ji alîgirên paqijkirî derxistin, kevir û kişandin ên oak, linden, alder, beech, juniper, dara berê de. Birch û konferser neyê bikaranîn.
Hilbijartina masî ji bo cixarê vexwarinê
Em ê bizanin ka kîjan masî ji bo çêtirîn baş baş dike. Di prensîbê de, hûn dikarin masik (ku di saziyên ava avê de ye), lê dibe ku ew nû ye. Masîgirên deryayê yên nû, ji hêla zincên firotanê ve pêşkêş dikin, pir baş e. Divê divê balkêş be ku derfetkirina parîsîteya parasîtê ya masî ya çemê pir zêde ye. Ji ber vê yekê, çêtir e ku ev e ku nifşên nijadî yên masîgiran (bêtir perçê) bikar bînin, bila cureyên din divê di dema ku di çareseriya salonê de (wekî hucreyek rawestî hilbijêre) ji ber ku li ser riya hişk derxistin, divê divê pêdivî ye. Di derbarê dema salîtiyê de tune ye, ew girêdayî nûjeniyê, sîgorte, û an jî ku masî zehf e.
Hinek mîna mîna salmonê spîkirî. Di vê yekê de, bêguman, tiştek tedawî ye, lê ez dixwazim bibêjim ku salmonîdên hema hemî cewheran di hemî cewheran de bi hinek xwêçandî û marinated û darê vekirî têne xemgîn in, ew bi tenê hêrs e ku masî mîna cixarê vedixwe. Mûstemên sereke yên masîxwarî yên germ - germ û sar têne hene.
Methodê çermê spî
Bawer bikin ku çawa masîgirên germê germê germ dikirin Smoking smoking at a chamberê karûbarê 43-45 ° C tête çêkirin û ji bo masîgirên mermî yên bêtir baş e. Masiyên amade bikin: Paqij û paqijî, avêtin, kûçikên masiyan zêde bikin û rojekê li cîhê sar. Mûsteya masî li ser barê zehreqî ye, ew di hundurê spokehûvê de li bilindahiya rastîn, û di binê jêrîn de, qulên darîn, kûçik û qulikê dar bikin. Di hundurê cixarê de heye ku agir tune.: Divê darîn bişînin û gelek germê bide.
Methodê cixarê cixarê
Ji bo ku fêm bikin ku çawa masîşikek sar-germkirî derxistin, hûn hewce ne ku hûn cûdahiya germê di nav kişandinê de bikin û cihê xwe hilberînin. Smixulê bi taybetî ji bo masîgirên oilyê ye. Di vê pêvajoyê de, germahiya di çarçoveyek karkeran de divê pêdivî ye 19-25-ê ° C. Ji bo ku ji bo dûmana vexwarinê û ji bo çend rojan hewce dike berdewam dike, ji ber vê yekê çêtir e ku ji bo pisporên mûzîkê yên pêşerojê amade bikin. Masî ta 2'emîn masî şikilê sar şikilî baş e
Demjimê masîgirtina firotanê
Bi baldarî bigihîjin ka çiqas masî pişk dikir. Dema ku rêbazê germê germê, gavê demê 40 demjimêr heta 2-3 saetan e - ew hemî li masê masî, rêbazê amadekariyê (dema dema xwarina, derxistinê) girêdayî ye. Dema ku ji bo masîgirên mîkroşê di nav festîvalê de, ji 2 -6 rojan re li ser heman parameteran girêdayî ye.
Hûn qanûnên sereke yên cixarê bihîstin, hûn dikarin bi pêvajoya xwe re berdewam bikin û mackerel an jî halîbê kişandin .