Ji pişkek hûn dikarin sauşek dilxweş çêkin, ku dermana ku ji me re ji mexwariya Gurcistanê hat. Ji bo wî, her cûreyek sor û zêr, hemî û paşê bikişînin. Pêweyên mûzimanî yên vê sauçê garlic, germên spî û marshmallow "Ombalo", ku tê bawer kirin ku pêvajoya fermentasyonê çermê bikişînin. Di astengiya wê de, hûn dikarin bi awayekî bifroşîn û sermayek gelemperî, lê kêfê ya saxê bêtir cûda bibin.
Ji bo xwarinê, masik û herweha ji bo pêda û xwarinên baş e.
Çiqas bi awayekî ku sauce ji plromên zêrîn çêbikin, li jêr di xweyên me de binivîse.
Tkemali sauce ji rengê sor vekirî ye
Kişandin:
- kulikê sor - 3 kg;
- Germê sor ya sor yê sor - 1-2 pcs.
- ava 400 ml
- dûrên hûrsê bi stems - 250 g;
- şekir gewra - 25-50 g;
- cûrantro ya kesk-300 g;
- Hêza herb ya marsh "Ombalo" - 250 g;
- garlic - 1,5-2 serî;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Alycha veşartî, panek dihêle, bi avê ve avêtin û heta ku tengahî bêjin.
Piştre em di nav çermê de digire, hest û kolan avêtin. Ji bo ku pişka zêrînek zêrîn bi tîrêjê sor, sor û şekir, dûrên dîlan, pêdivî ye, li ser bundleyê veşartî, û her tiştî ji sê sîhan re germê kêmtir bike. Di vê demê de, em paqijê garal paqij bikin û ew bi hûrbekirî bi greensê cilantro û mûçikek mûçik dixin. Em di encamên hevpeymaniyê de bihejirandin nav paqijî, dermên ermrellan û pênc salan de ji bo din vexwarin. Sawce amade ye.
Heke hûn biryar didin ku ji bo zivistanên vî rengî amade bikin, ew hewce ye ku ew li ser jarsan û şîrînan bikişînin, neftek rûnê piçûk li ser jor û nêzîkî lêdanê bike. Ew çêtirîn li cîhê tarî, tarî be.
Plum Sauce
Kişandin:
- kesk a kesk - 1 kg;
- adzhika dry-1 tbsp. spoon;
- ava 400 ml
- avê, germî - 200 ml;
- cilantro ya kesk - 8-10 gulan;
- mintên kesk - 3-4 gulan;
- garlic - 2-3 kevir
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Fêkên neqilandî yên pûç di pan an an jî dîşekek din de zêde dibin, di avê sar û avê de pênc pênc deqeyan bidin. Em ava avêtin, û bi riya vexwarinê. Hones û skins bêkêmkirin, û ji bo paqijê paqijî em em adzika deryaya zêrîn û zêrîn û lûksî di nav blender de çêdike. Avê veşandî vexwarinê, xwê û tevlihev zêde bike.
Ev sau divê di nav sê rojan de bête xwar kirin, hingê ew ê taybetmendiyên xwezayî û xerabtir winda bibe.
"Tkemali" sauce ji mûçikên zêrîn
Kişandin:
- pişka çêr - 1 kg;
- germê sor ya sor - 0,5 pcs.
- 0.5 kovara nû ya cilantro
- germî ya kesk ya şîn - 0.5 beam;
- dol greens - 0.5 beam;
- garlic - 1,5-2 serî;
- coriander pea - 12 g;
- kernelên germ - 150 g;
- şekirî - 40 g;
- salt - 25 g.
Amadekirin
Pûçek avêtin avê sar, lê ji ber ku ew bi temamî fêk tije dike. Preheat keç û xwarinê