Komîteya xwarina ne tenê neheq, lê belê materyalên zirarê ji bo bedenê, bi awayekî pîşesazker gelek caran di pakêtan de celebên cuda hene. Divê girîng e ku bizanin ka kîjan lîtanê ye û li ku tê de ye, ji ber ku pir ji vê materyalê bi tendurustiyê xeter e.
Çiçek çi ye û ew xeter e?
Bi peyva "gluten" tê wateya ku komên proteîn ên ku di nav rezan de têne kirin. Di nav deverên din heye - guten. Di forma xwe ya paqij de, materyalek paqij e, lê gava ku ew bi avê re têkilî ye, ew bi girseyî veguhestin. Ji ber ku ev materyalê gluten bi piranî di pîşesaziya xwarinê de tê bikaranîn, ku destûrê dide hilberên hilberînê.
Ew girîng e ku hûn fêm bikin ka çi neheqiya glutenê ye, ji ber ku teşwîqê xeter e. Ger kesek tendurustî ye, hingê ev grûpên proteîn ewle ye, lê kesên ku bi xweşbîniya kesane ye, ku bi xwe di forma alerjiyê de xuya dike. Ev nexweşiya nexweşiya celiac tê gotin û bi taybetî bi mîrasê ve tête veguhestin. Ger kesek nexweşiyek wisa ye, paşê dema ku lutenê bedenê tê, navokî ya gundê hundir pêk tê. Wekî encamek, dibe ku pirsgirêkên sîstema digel pergala digest û ewlehiyê hene. Dermanek celiac tune ye, û ji bo veguhestinê divê xwarinê xwe biparêzin, bila xwarinên qedexe yên qedexe.
Çaxê di kulikê de têleşandin, kîjan hûn hewce ne ku hûn kîjan berhemên wê hene. Ev protein di nav xwarinên ku ji ji genê, rûn, barley û rî ve têne dîtin. Ew di pasta, sûkên kûçî, sauces, kemer, desserts, sûkên cûda, sausages, etc. Axaftina derheqê kîjan xwarina xwarinê di xwarinê de, ew jî berhemên xuyanî yên ku ewle ne. Îro, gelek pîşesazkaran, li ser hebûna neheqê vê hilberê li ser vê hilberê, hilberên berhemên hilberînê nîşan dide ku nîşan dide ku proteînên xeter ne. Ji ber ku rezberan, ku di hêşînek de tune ne, lîsteya wan de hene: dihêk, buckwheat û kinoa.