Dumplings, wek vareniki , dibe ku, dibe ku, li her bargarkirî. Vebijêrkên wan tenê pir mezin e. Lê hilberên nehênî yên firotin bi bi xwarinê malê re têne kirin. Çiqas kêfxweş çêkirin, em ê ji we re dibêjim.
Dersa ji bo firotanên bîhnxweş
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê gulanê ya herî bilind-500 g;
- şîrê şîrê - 70 ml;
- petrolê - 40 ml;
- salt - 1 teaspoon;
- soda - 120 ml;
- hêk 1 pc.
For stuffing:
- mizgeftê - 350 g;
- fat-50 g;
- xwê
- serî - 170 g;
- kevir
Amadekirin
Bi rûnê rûnê vexwarin, soda, şîrîn, hestî vexwarinê û xwarinê çêdike. Piştre rûnê rûnê rûnê. Heke xwê pir teng e, soda piçûktir bike. Ev rûnê bi baldarî pêdivî ye û paşê wê wê nerm û germ bibe. Ew bi filmek veşêre û di nav saet û nîv de li odeya odeyê derketin. Ji bo xwarina xwarinê, mîkroş û zêrîn bi zirav, pişk, avê û baş baş bike. Avê di çar beşan de parçe ye. Yek ji wan em li ser sifrê rûniştin, û yên din jî em dîsa careke din, da ku hûn nehêle. Bi dilşengek xwarinê, bi alîkariya pilek derxistin, di navendê de ku em xwarinê xwar kir. Me pişkek piçûkek piçûk piçûk kir, û paşê qeçeyan ve girêdayî bike ku dakêşiyek rastîn bikin. Ji ber vê yekê em bi hevalên din re bikin.
Çiqas zêrîn çêdibe kêfxweş e?
Kişandin:
- kulîlkên zindî yên amadekirî - 500 g;
- ava avê - 200 ml;
- petrolê - 80 ml.
Amadekirin
Veftê neftê di panêlekî pêdivî ye. Wekî zû ku ew qenckirî ye, em li pelmenî belav dikin, hêdî bi wan re tevlihev bikin, bi wan re veşartin û 3 deqeyan ji wan veqetin. Piştre veşartin vekin û hilberên me hilweşînin. Niha ew piçûk ne. Dema ku kulîlkên baş ji hemî aliyan ve têne çêkirin, em germê avê avê di nav panê de. Avê pêdivî ye ku dolê li dora nîv. Heya zû zûtir dîsa paqijkirina paqijê paqij bike û benda ku hûn naveroka wê "bêdeng bike". Piştre pişk vekin, agir zêde bike û xilas bike, ravioli a homemade ji bo amadekirina tevahî. Û ev dê bibe dema ku tevahiya mîzê bêbawer kirin û hilberên me dê dest pê bike ku panek piçûk.
Ravioli gelekî dilfxweş
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê kahîneya bilind qezenc - 500 g;
- avê 160 ml.
Ji bo dagirtinê
- pork berm + beef - 500 g;
- seranserî - 200 g;
- xwê
- ava 100 ml
- kevir
Amadekirin
Em ji xwar û avê hêsanek hêsan e. Ji bo nîv saet dûr bimînin. Xwarinê bi şewitandinê bixwe, baş, avê, kemir û di avê de avêtin. Ji bo vê yekê, tevlihev dê bêtir zêr bibin. Hişkek piçûk xeşik kir, kûçeyên kulîlk derxistin. Di navendê de me em xwarinê xwarinê rûniştin û me em paqijên nefê dike. Piştre em meşên xwe zûtir dike. Em li pel pelmeni li ser rûyê avê danûstandin. Piştre em wan wan avê avê. Piştî ku xwarinên xwe bistînin, ji bo 7 deqîqeyan ji wan re bixwin.