Smoking is one way the fish of cooking. Ev rêbazên xwarinê ne tenê bi parastina berhemên masî yên dirêjtir dike, lê ji ber ku li ser saturasyona dûmanê, ji ber kelezên nû yên berbiçav, zêrîn ên exlaqî û bîhnfirehî ya berbiçav dike. Ji bo ku kalîteya pêşniyarê hilberê xwe ji hêla zêde ve çêtir dibe, divê hûn bizanin ka çiqasî masîgirên maqûl nehêle.
Du celeb ji bo cixarê vexwarin hene: sar û germ. Hin cûreyên masî dikarin di her awayan de berbiçav kirin: Deryaya bor, stûgeon, cod, herring. Tenê cixareya sarê dikare li hemberî omul, masî spî, motik, ketu, salonê, salmonê sockeye. Smoking smoking for mackerel , sturgate stellge, Baltic herring, whitefish, and catfish.
Ji bo bersiva pirsê çawa masîxanê li mirinê çixar dikir, em pêşniyarên we pêşniyarên masîgirên tecrûbê pêşkêş dikin.
Masî amadekirina ji bo cixarê vexwarinê
Berî me em dihêle û nexşandin. Masî şewitandî, bi xwê germ û macarê (an jî pisporek taybetî ya ku di nav dikan de kirrîn de) firotin. Cenazeyên masî di qutiyeke qutkirî de û di saet 2 saetan de ji bo sarfê ve têne kirin. Ji beriya masî paqij dikir li ser pirtûkxaneya avahiyên paqij a paqij, ji bo nimûne, kaxezek pirtûka ku bêtir reşê bêtir avêtin.
Çawa kûçek bişû?
Ji bo ku kulikê dûş bikî, hûn hewceyê xerîb an jî darên berê bide, wekî mînak, apple.
Me 2 kûçikên kûçikê di nav cixarê de rûniştin. Em ji hêstê zûtirîn zûtirîn, kelepên masîgiran derxistin (ew bi hev re nabînin). Pêwistina laşê, şikilê li ser agir a hêza navîn danî. Piştî nêzîkî 10 deqîqeyan, veşartinê vekin û bila dûmana derkeve. Ev gelekî girîng e, nebe ku hûrgelê dê di masiyan de bimînin. Hingê dîsa em bi şikilê re bi lidarxistin. 10 deqîqeyên din - û karsazê germê germê amade ye.
Çawa kûçek bişû?
Pispor dibêjin ku ew çêtirîn e ku hûn li ser çîgehên çiyayê bêdeng bikujin, lê hûn dikarin gulanên çîrek û darên din ên bikar tînin. Smokehouses Kûçikên dorpêçandî (wan divê biçûk be), li ser cîheyê ji bo pêçê rûnê rûnê, rûnê zêrîn. Em paqijên xwêkirî xistin, hûn dikarin ji wan re perçeyek zêde bikin - rastî jî masî wekhev in. Me ji bo 20 deqîqeyan di şewitandina agir da. Piştî ku ji paqijê vexwarinê ji zilamê jê re, em bihêle ku ew bitikînin, û tenê wê em ê vekin.
Masîgirên rastîn bawerî bawer dikin ku perçek spî ji hêla carpê ye, ji ber ku paşê gelek hestiyên biçûk hene. Girîng: Ew herdem baş e ku piştî her cixarê cixariyê paqij bike, wekî ku çîbûna mayî berbiçav û masî paqijkirî li ser giyayê germ heye.
Çawa li malê çawa masîgirên germê germ dikir?
Ne her kesî cottage hene, da ku em ji bo ku çawa li masî li masî mizgîn bikujin.
Ji bo kesên ku aerogrill heye (piranîya cîhanî di nav kûçikê malê de hatiye avakirin), dê pirsgirêkek cixare nebin. Bêguman, pêvajoya xwarinê di aerogrilê de, ji cixareya taybet a spokehouse (cudahî dibe ku şaş dibe). Lêbelê, xwarinê bîhnfirehiya xweş e!
Masî amadekirina ji bo cixarê vexwarinê
Pel û serokên çend kincên mackerel vekişînin û li ser kişandin. Avêtina masî, germê derveyî û di hundurê cilê de. Ji kişandarê bi "dûmana mûçik" de biçûk li nav xwarinan bişîne. Bi pûçek pîlonê, bi baldarî masî tevahî masî. Em ê nîv roj di sar de bimînin,
Amadekirina chips
Olhovuyu ji bo 15 deqîqeyan hûrsaz dike.
Masîşikên mîkroşê di aerografê de
Li aerogrill çixikên piçûk bikişînin, masî li ser helwesta navîn de, masî xistin. Em pîvanên cîhazê hilbijêrin: Temperature 200 ° C, kravê - herî zêde. Mackerel nêzîkî 40 deqîqe ye. Bi vî rengî, hûn dikarin bi cûreyên din ên masî yên cixare bikin, wek nimûne, stêrgehekî nobel an tender eel.