Soba navê wan hilberîna neteweyî ya japonî - nodleka dirêj a ji tevlîheviya arê ya buckwheat û bi zêdebûna genê (xwarinê ji vê hilberînê tê gotin) hatiye çêkirin. Li gor standardên xwarinên çandinî yên japonî, di nav kulîlên xwarinê de herî kêm 30% bara buckwheat heye. Ev nodên xwedî şehreşek gray-hêrs heye.
Tevî standardên hilberên hin hilber, peyva "soba" di Japonê de şîroveek pirfireh e, ew dikarin nadeleyên nermî yên pêdivî ne (ne tenê buckwheat, lê ji cûreyên din ên xwar). Heke peyva "soba" bixwe tê veşartî ye, ew tê wateya tenê tenê nermên buckwheat.
Nûdulên buckwheat (di wateyê de, amadekirin, xwarinê) li Japonê pir pirrjimar in - ew yek ji alternatîf û parçeyên yek xwarinê zêrîn e. Soba noodles û bi xwarinên cûrbekirî herdu hemî xwarinên giran û malê têne cooked.
Ji we re bipeyivin ka çiqas buckwheat çêdike.
Noksên soba - rûsî
Amadekirin
Bi rûnê buckwheat rûnê bi rehê gulanê de 1: 2 an 1: 3 rêjeyê ye. Avê rûnê hûrbekirî li avê, bi baldarî, lê bi kurtahî kavêjî û di nav çermên pêdivî de, ew bi qelekek tûj ve dihêle pîvanên dirêj û paqij kirin, li ser kaxezan an li ser avêtin. Piştî xwarina, hûn dikarin xwarin bikin. Hûn dikarin nermên taybetî bikar bînin.
Baş baş bibînin: Ji bo 5-8 deqîqeyan, paşê ku ew vegere ser kolanderê avêtin.
Vebijêrkên herî populer û formên xwarinê yên xwarinê amade ne
Bi gelemperî nodên amadekar ên ku bi sauces (di kûçek cuda de), an jî sondên nermaliyê de biçûk xistin. Ev şewqên bi gelemperî ji nodalan û birayên germ ên cûda têne çêkirin, germî, gurên şîn û germên din ên din ên ku bi meydana zîvê zêrîn (mirin), soya sauce, bûbî de zêde dibin.
Her weha amade amade kirin ku bi tempura (kategoriya taybetî ya xwarinê di xwarinê japonî) de bête kirin.
Amadekirin
Nodên şilandî têne avêtin.
Tempura ji masî, seafûr û sûdê (kêm caran - xwarin an fêk) têne çêkirin. Bikaranîna chopsticks (heri), pêşî dabeşên hilberîna yekem di nav xwarinê rûnê de, av û hestî dipirse, hingê zûtir bi tîrêjê (rûnê sesame, carinan bi petrolên din ên din ên tevlihevkirî). Ji bo nodên kûçikê bi tempura ew eşkere ye ku ji bo saxên neteweyî yên cuda cuda bikin.
Soba bi chicken û vexwaran - recipe
Kişandin:
- nabên soba - xizmetên 2-3;
- Pêçikek Chicken (xwê ji pêsê an pêçik) - 400 g;
- broccoli - 200 g;
- serî - 1 pc.;
- kewçêr - 2 pcs.;
- greens (serzêde, stalkên celery, parsley, basil, dill);
- petrolê ji bo birêvekirinê
Ji bo sauce
- Rice an jî sûkê (hûn dikarin xwarina lemon vedixwe) - 1 beş;
- mirin - 1 beş;
- soy sauce - 1 part;
- garlic;
- îslamê sor
Amadekirin
Em nefta rûnê di binavê germ û germ de baş bike. Germên çermî yên xwarinê û xwarinê digotin, lihevhatina piçûkên piçûk, (hev re) li ser germê navîn a 5-8 deqîqeyan, bi pêlavek xistin û şewitandin. Mûçik û şîrînek zêrîn, şewitandina biçûkên biçûk. Hêz bi agir kêm bikin, ji bo 3-5 deqîqeyan hemî heval bikin, paşê, paşê avê piçûk bikin, agir kêm bikin
Çuşîna xwarinê: Vê germê rekêşê bi mîrîn û soya sauce re, pevçikek lûkulê, bi mizgefta germê germ bike. Kûçikên ku heta amade amadekirin û paqij bike.
Em bi nivînên pêşîn û paqijî amade dikin, sauce di kasa cuda de. Ev xwarin baş e ku ji bo şerabê, şer, mirin û whiskeyê japonî xizmetê bikin.
Nûdêlek din ên din bi mirinê an jî deryariyên din werin xizmet kirin.
Cenazeyê panê bi qirêjê bikişîne an ku heta rengê rengê rengê giyayê tête xwarin anîn. Squîd ji bo 3 deqeyan di avê avê veşartî û di nav veşartî an spiral de veşartin. Di vê rewşê de, ew e ku ji bo salixên deryayê û bêguman, sauces xizm bikin.