Digel vê rastiyê ku pike pişkek masîşik e, lê bedena hêmanên di dewlemendên nutrîk ên dewlemend e, wek bedena masîgiran. Rast, ew eşkere ye ku ji ji pikeya paşîn di xwarinê de û hebûna hejmareke mezin hestiyên cuda cuda ye. Dibe ku herdu van faktoran fêr bûne ku ev masî kêm dibe ku li ser masên xwe kêm dibe, lê em dixwazin ku wateya xwe berevajî bikin û ev tiştan dev bi xwarinên pike yên paqij bikin.
Pike di temenê de rûnê dihêle
Kişandin:
- pike carcass (medium) - 1 pc;
- lemon - 2 parçeyan;
- garlic lloves - 1 piece;
- serî - 130 g;
- kûçikek kevir
- mater - 65 g.
Amadekirin
Berî pike di hundirê avê de paqij bikî, kûçikê xistin û xistin. Divê pişk û yek ji lemûnan li ser sifikên piçûk û wan li ser pirtûka belavkirinê belav bikin. Ji Lemoniya Pêdiviya Lîberê zêrîn û bi kulîlk, lîle û kûçikê bi hev re heval dike. Sêşemê ku masî bi qulikê xwê di hundir û derveyî de, dîsê di kavê gavê de bike. Bi pîçek bi çarçoveya paqijê paqij bikin û 25 kêlî li 190 dûr dûr bimînin.
Çuştina pike di hundurê xwê de
Wekî ku em dihêlin ku pêşî hişyar kirin, pike pişkek hişk e, ku bi gelemperî bi piranîya sauce an jî bi rîskek rekêşî re dixebitin, wekî ku em biryar da ku hûn li vî rengî pêşkêş dikin ku li ser pîr û piyan hene.
Kişandin:
- pike carcass - 1.8 kg;
- serî - 85 g;
- diranên lûksê - 2 parçe;
- kulikên okster - 820 g;
- lemon - 1 piece;
- petrolê zêrîn - 35 ml.
Amadekirin
Piştî paqijkirina masî, lêkêşek hêsan e, tevlihevî û mirinê, ku divê bi hev re rizgar kirin. Gava ku ji mîkrofên pirtir ve bêtir şewitandin, pişkek lûkul û jencê ya lemonê di nav xiftan de zêde bike. Ji kûçikên germê yên masî bi tijî û dîwarên dirûşm ên bi dirûşmên xwe vekin bikin. Masî hiştin ku di 190 saetan de ji dora saetekê vekişin, yekem yek bi qalikê çarçoveyê, ji bo 40 deqîqên yekem, û paşê 20 salî bejî vekin.
Pike di firotanê de rûnê dihêle
Wekî bi tevahî masiyên din, bi pike di bin çarçikê de, hûn dikarin cûrbekirî cûrbekirî cûrbekirî, wek nimûne, tuberên potato.
Kişandin:
- pike carcass (medium) - 1 pc;
- qeyek dill;
- serî - 210 g;
- mayonnaise - 45 g;
- slûşên lemon - 4-6 parçeyan;
- tubeyên potato - 470 g.
Amadekirin
Tûrsên piçûk ên herî biçûk hilbijêre, wan bi petrolê veşartin û pir zêde dibin. Pike kişîn jî jî jî xwê germê bikişîne û germê bi tevlihevkirina meydana, dîl û germê dagirtin. Serê masê bi avê û xwêranên lemonê digire. Pike li ser kulikê borîn û pisîkan belav dike, masî mûlekê bi kincê vekin û wê amade bike. Di rûnê çiqas pir paqijkirî de çilê xwe di çarçoveya masiyan de tête diyarkirin, bi awayekî navîn-navîn bi gelemperî bêhtir şeş saet di 190 dersan de bêhtir paqij kirin.
Pike in oven di pencilê de kulikê
Pirsgirêka xwarinê di firotanê de ev e ku masî di bin nehêle, lê em ê vê rewşê bi alîkariya alîkariyê ya sax û teknolojiya hêsantir bikin.
Kişandin:
- pike - 680 g;
- champagons - 410 g;
- erebên - 65 g;
- kemek - 95 ml;
- koper - 2 têr. spoons;
- Tûştê - 35 g.
Amadekirin
Gûçê û kûçikê diranê ya masî hûrs bike. Dema zivistanê bi kulikê kemilê belav dikin. Çem tije, bi koperan re girêdan. Bi firotina kulikê vexwarinê vekin û kêliyên bi 2 -3 sauçê re bi kulikan bi tevlihev bikin. Pike di hundirê 30 deqîqeyan de di nav 180 de, pirtûka kincê bi kulikê veşartin. 7 deqîqe beriya dawînkirina xwarinê, paqijê veşartin, û pîksê bi rûniştina mayînê re û destûrê bide ber brown.