Xweseriya xwînê, ku ji bo naveroka wê ya calorî tê zanîn, ji bo her kesek nûkêşek tecrûbeyek rast e, ji ber ku bêyî ku şehrezek rastîn e ku ew nehêle zehmet e ku ew paqij bike ku ew ew nexwaş û hêrs e. Assistant di paşê de dê bi qeçikek dirêjî bi kulikê an kulikê qirêj e.
Rabbit, bi potatoesan di pirjimar de stew kirin
Serê bedenê bi temamî bi herbên re bi meyro û bîhnfirehî, mîna tarragon, ku dê pêkhatina di binê xwarinên piçûk de sereke bibe.
Kişandin:
- rabbit - 1,8 kg;
- rûnê - 35 g;
- petrolê - 30 ml;
- butter - 45 g;
- vinegar - 25 ml;
- garlic - 4 diranan;
- potato tubers - 170 g;
- şerabê spî - 150 ml;
- mirinê - 175 ml;
- kulikê - 75 ml;
- Tarafagonê xwarin - 1 teaspoon;
- Dijon mustard - 35 g.
Amadekirin
Cejna berbi rabû û qehwe ya ku di piraniya mûkê de di moda "Bake" de ye. Wekî zûtirîn xwarinê xwarinê, li ser xwarinek cûda danî, û li şûna rabûyê, pişikên piçûk biçin di kulîlê de cih bikin. Ji wan re bişînin û paşê naverokê ya amûra bi garlic û sûkê di çapemeniyê de derbas dibin. Vegere rabû piyayê, vegerin li şerabê û destûra 2/3 ya mîzê ji bo belavkirina destûrê bidin. Avêtê bi kulikê, pars û tarragonê bi hev re bicivin, bi pisîk û pûçê bi pisîk û hûrbêjê sauşikê da ku "Pêçek". A rabbit bi vebaweran di multivarquet de veşartî dê piştî 50 deqîqeyan amadekirin.
Dibistana ji bo pisîkên bermî yên berbikêşê di germê de bi pisîkan re di nav gelemperî de
Kişandin:
- cûrên - 130 g;
- stalk a pelery;
- bendên - 80 g;
- garlic - 4 diranan;
- rûnê zeytê - 35 ml;
- butter - 40 g;
- rabbit (ling, gew) - 1.2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- apple cider - 240 ml;
- kulikê - 135 ml;
- kem - 65 ml;
- qonaxek thyme;
- pelên laurel - 2 pcs.
Amadekirin
Di kûleya amûrê de herdu herdu petrolê germ bikin û ji wan re bikar bînin ku rabû rabok. Gava ku xwarinê reşik dibe, kîtro û kulikan bi piçûkên piçûk re digotin. Destûra rezberan ji bo çend deqeyan hildin, paşê naveroka kulikê bi diranên lûklicê ve di çapemeniyê de derbas bûn, û "Biçin". Peyvên laurelê, bi rexe û germê germê, bi kulikê bişînin, her tiştî bi Calvados û cîrek bişînin, paşê 10 deqîqeyan dûr bikin. Ji krîza naveroka kulikê zêde bikin, pişk dorpêç bikin û ji bo 40 deqîqên xwarinê bistînin. Di dawiyê de, naverokên pirrjimar digel kemikê dagirtin.