Ji rêjeya spî, spî û cûreyên din ên bermayî yên rayek pir hêsan e. Çima Erê, ji ber arê ray hene gelek vîtamîn û mîneral hene, ku bandoreke erênî li ser bedenê ye û alîkarî ji bo hejmarê.
Ji bo xwarinê bi rûnê rayê vexwarinê
Kişandin:
For Starter:
- raw yeast - 6 g;
- ava germê - 375 ml;
- rûn-125 g.
Ji bo ceribandinê
- rheya ray - 2 kg;
- ava germê - 750 ml;
- salt - 20 g.
Amadekirin
Riya xweyê ji raya xwînê tête çend rojan. Roja yekemîn me em baxçê. Ji bo vê yekê, xwarinê germ ê germ hilweşînin, di piçûkek piçûk de, xwarinek homogeneous nixweşîn bike, ew bi rûnê piçûktir vexwarinê, bi cilên cilî veşartin û her roj bi germê biqewime. Di roja duyemîn de, hêdî bi gavê vekêşkêşek bi avê ve avêtin avêtin heta ku ew şewit dibe. Niha Niha xwarina kûr a kûr bistînin, di nav avêtina avê germ û germê de tevlihev bikin. Di çarçoveya nîvroyan de di navbera xweya raya 1/3 de, razê her tişt zûtir tevlihev bikin, wê bi avê belav bike û ew bi rûnê vekin.
Em xwarinên bi kincê vekin û ew li qada rojekê di cîh de germ gavin. Piştî vê demê, kûçikek piçûk bike û bêdengiya rûnê bistînin. Niha em dest bi xwarinê çep bikin - ev pir dirêj û bi baldarî kirin. Piştî ku şewitandin, em di wê deveran de, parçeyên avêtin, wan bi cilikê re veşartin û li cîhekî germ bikin ku ji bo faktorê 2-ê ve zêde dibe û zêde dibe. Heke hûn xwarinê ji rûnê rahê li xwariyek rastîn, wextê wê bi awayekî berbiçav be, û êvara wê dê di navbera 2-2.5 saetan de. Dema ku nanek di xwarinê de, xweya xwarinê tenê li ser modela we re girêdayî ye.
Nan ji xwarinê riyayê bêhn avêtin
Kişandin:
- kefir - 1 item;
- rûnê rêjeyê - 1,5 tomar;
- flaxên cereal - rûniştina 0.5;
- rûnê rûnê - 2 têr. spoons;
- xwarina xwarin - 2 têr. spoons;
- tovên çerm - 1,5 çerm. spoons;
- soda - 0,5 tsp.
- paqijkirinê - 0,5 tsp;
- salt - 0,5 tsp.
- şekir - 2 tsp.
Amadekirin
Ji bo xwarinê ji rêjê rûnê, xwarinê bi rûnê rûnê vexwarinê, kişand, kûçik, kenê, şekir, xwê û soda bi xwarinê vexwarinê bidin. Em komkujî tevlihev bikin û bila bila 20 deqîqeyan ji me re bimînin. Hingê em paqijê xwe ava bikin û di nav 30-30 deqîqan de li dora 200 dersan di nav rûnê da. Ew yek, nan nerm û bîhnxweş amade ye.